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이 시국에 즉석고추장 담그기

일상으로 조회수 : 1,074
작성일 : 2025-01-19 14:51:48

고춧가루1키로 중

1. 500그램은 시판식혜 끓여 고추장,

2. 남은 500그램은 액젓 넣어 고추장.

둘 다 특색있게 너무 맛있군요..

만들기 아주 쉽네요.

 

고춧가루가 많이 남아서 처음으로 고추장 해봤어요.

IP : 218.235.xxx.72
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 어머
    '25.1.19 3:03 PM (211.206.xxx.191)

    자세하게 알려 주세요.
    한 번 잔뜩 만들었는데 뭘 잘못했나 상해서 버렸어요.
    망쳐서 버리면 아까워서 재 도전 안 해봤어요.

  • 2. ..
    '25.1.19 4:15 PM (39.115.xxx.132)

    오 레시피 궁금해요

  • 3.
    '25.1.19 5:20 PM (218.235.xxx.72)

    1.고추장용으로 곱게 빻은 고춧가루500g
    메주가루 250g
    시판식혜 1리터짜리
    쌀조청 1키로
    소금250g...
    식혜에 밥풀떼기가 있으니 갈아서 소금 넣고 팔팔 끓인 뒤 미지근하게 식혀서 조청을 넣어 녹인다.
    고추가루와 메주가루를 대야에다 체에 내린다.(그래야 액체를 부었을 때 잘 섞임)
    식은 식혜조청물을 조금씩 부어가며 잘 저으면 끝.
    처음엔 묽은 농도여야 나중에 고춧가루등이 불어도 농도가 맞는다.
    좀 되직하다 싶으면 소주를 좀 붓거나 식혜 더 사다가 끓여 식혀 붓는다.
    아니면 맹물 끓여 소금간 하며 식혀 붓는다

  • 4.
    '25.1.19 5:26 PM (218.235.xxx.72)

    젓갈고추장.
    고춧가루 500g
    메주가루250g
    멸치액젓 1리터
    물 1리터 끓여서 미지근할 때 쌀조청1키로 넣어 녹이고 다 식으면 고춧가루 메주가루 체에 내려놓은 대야에 액젓과 조청물을조금씩 부으며 잘 섞는다. 끝.
    농도 조절은 똑같음.
    소주나 식혜 끓여서 붓거나..
    짠맛과 단맛은 각자 조절.

  • 5. ..
    '25.1.19 10:14 PM (39.115.xxx.132)

    고추장 레시피 감사해요
    한번 따라해보려구요~

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