집에서 죽을 끓이면

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죽끓여놓고.. 먹을땐 적당한 되직함었음에도 불구하고

담날아침에 보면 밥처럼되어있는데요... 

 

본죽같은 죽집에서 사온 죽은 안그렇단말이죠.... 

왜그런걸까요..

 

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본죽 매장 제품도 밀키트(이미 첨가제 포함) 형식으로 받아 조리하니 첨가제 들어가 있어 그럴거에요. 죽집 뿐 아니라, 카페 등 모든 프차가 그래요. 유통중에 상하면 안되니요

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죽 불으면 정말 맛없죠
죽집 죽이 안붓는 이유는 잘모르겠지만 집에서 한 죽 시간지나면서 불어터지는건 자연스러운 현상
죽 많이 끓일때는 쌀과부재료 익을정도만 물넣어 익히고 나중 먹을건 국물없이 건더기만 냉장보관해 두고요
금방 먹을것만 물이나 다시마육수 추가해서 푹 끓여서 먹어요
냉장보관한 죽재료도 마찬거지로 먹을때 육수만 추가해서 끓이면 맛차이 크게 없어요

[본죽 죽도]

담날 먹으려면 불어있어서 물 넣고 뎁혀야해요.

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먼가 비법이 있는건 아닌가보네요.
본죽 죽은 그래도 집에서 한것만큼은 아니길래..
답변모두감사해요