미리 고백하면 음식 잘 못합니다.
재료발로 승부봅니다. 시간오래걸리고 재료비도 들지만 사먹는거보단 싸요. ^^
그래도 제가 만든 나름 맛난 음식소개합니다.
1> 떡국은 전 제가만든 떢국이 젤 맛나요.
질좋은 치마양지 소고기 500~600그람을 잠시 뜨거운물에 우르르 끓이고 바로 물버리고 냄비 닦습니다.
고기사온날 냉동실 안들어간 고기는 우르르 끓이는거 생략해도 되요. 그냥 끓여도 불순물이 적게 떠서 이과정 생략해도 되요. 냉동실고기도 얼마안된건 생략하기도 합니다.
본격적으로 큰냄비에 물 많이 넣고 소고기를 끓이면서 불순물과 기름 열심히 미세거물망으로 건집니다.
더이상 불순물 안올라오면 통마늘 5~6개. 다시마 듬뿍. 파도 크게 덩어리로 크게썰어서 2대 정도, 무있으면 덩어리로 조금 넣거나 무는 패스해요.
그렇게 중약불에서 1~2시간 물보충하며 끓여요.
중간에 마늘먼저 건져내고요. 다 끓이면 파와 다시마도 뺍니다.
간은 소고기 다시다 큰한스푼 듬뿍. 국간장으로 간해요.
그리고 냉장고에 넣어두고 국물만 덜어서 떡집에서 산 떡국떡만 넣어 끓여먹으니까 매우 편해요.
1인분에 달걀지단은 계란 한개씩. 흰자 노른자분리해서 굽고요. 듬뿍 넣고요. 조미김 지단도 듬뿍 넣습니다. 소고기도 듬뿍 들어가요. 이렇게 지단 듬뿍 넣으면 보기에도 예쁩니다. 맛있어요.
2> 계란말이
재료발이라 야채도 신선해야합니다.
양파. 당근. 애호박. 버섯은 꼭 전기 이유식 다지기로 다지고요. 전동으로 각각의 재료를 다지면 곱게 다져지고 일정한 두께로 다져지고 색도 고와요.
질좋은 비엔나 쏘세지나 에센뽀득 같은 맛난 소세지를 듬뿍 다져넣고요. 계란은 그재료들이 어울어지는 붙이는 용도로 넣어서 파는 계란말이처럼 두툼하고 크게 만들어 먹어요. 매우 실합니다.
간은 소금만으로요. 이렇게 만들면 영양도 좋고 정말 맛있습니다. 다른반찬 필요없이 계란말이랑 김치만 먹어도 배불러요. 야채도 듬뿍 들어가고요.
3> 카레
먼저 양파를 3~4개를 얇게 채쳐서 오래볶습니다.
소고기 400그람을 밑간해서 크게 썰어서 볶은 양파와 함께 볶습니다.
감자. 당근. 버섯넣고 같이 볶습니다.
물. 키친스톡. 갈은사과 반개 넣고. 토마토케챱 1/3컵 넣고 30분이상 1시간가량 중약불에서 끓입니다.
토마토있으면 1개 잘게 다져서 넣습니다. 껍질안벗기고 잘게 다져요.
일본카레 풀어서 다시 저으면서 15분이상 끓입니다.
전 카레넣고도 오래끓일수록 맛있더라고요.
4> xo 볶음밥
팬이 안뜨거울때부터 다진파와 기름을 넣고 중불에서 파기름을 냅니다. 파는 흰부분만 잘게다져요. 파많이 넣어요.
볶음밥은 계란말이와 같은 재료인데요.
계란말이보단 재료를 조금 크게 다집니다.
간을 xo소스로만 합니다. Xo소스가 많이 들어가는데요. 그래야 풍미가 살고 맛있어요.
새우있음 냉동새우도 추가하면 더 맛나요.
계란은 1인분에 2개씩 스크램블로 따로 볶아서 섞습니다.
사실 재료발로 만드는거라 재료비가 좀 들지만 아무리 그래도 사먹는거보다 싸고 실해요.