여러분 저 스텐팬에 두부 구이 성공했어요

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저 오늘 스텐팬에 두부 구이 처음 해봤는데 성공했어요

스텐팬에서 두부가 미끌거리며 움직이더라고요

이게 뭐라고 자꾸 웃음이 나고, 기쁘네요

 

[어떤]

스텐팬을 사용했나요?

20년된 스텐팬은 버리고 새로 사고 싶어서요

[그기분]

알아요. 축하해요. 이제 달걀도 하셔야죠

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축하드립니다.
저는 포기하고 코팅팬 사용해요.

[저도]

스텐팬 여러번 시도했었는데 이젠 완전히 포기요

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몇년 전 쿡에버 세일 때 구매한
프라임 통3중 스텐 후라이팬 28cm예요

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저는 맨날 실패해서 강제로 두부 스크럼블? 해먹다가 결국 코팅팬 다시 사서 쓰는데 ㅠㅠ 진짜 축하드려요

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코팅팬은 두달에 한번갈아야한다해서
그냥 주구장창 스텐으로 하고있어요
계란말이도 첨에 예열만 잘하면
두번째 세번째 기름없이도 안붙고 깔끔하게
코팅보다 기름덜먹고 잘되요
튀김도 맛이 틀려요 더 바삭하고

[비법]

비법풀어주세용
아주자세하게 네?? ㅜㅜ

[비법]

팬에 기름 두르고 연기 나기 직전까지 가열해요
그다음 불 줄여서 기름이 팬에 고르게 퍼지게 흔들어주기를
두세번하고 두부 올리면 안붙어요
예열이 관건이에요
약불로 오래해도 되는데 시간 걸리니
센불로 기름 뎁힌후 불 줄여도 됩니다

[기름]

연기나게 온도 올리면 발연점 넘어가서 엄청 안 좋은데
굳이 스텐팬을?
차라리 코팅팬 좋은 걸로 쓰면 기름 발연점 안 높이고도
요리할 수 있으니 건강에 더 좋은 거 아닌가?

[윗님]

처음 예열은 기름없이 물방울 넣으면 스팀으로 사라지지 않고 또로로 굴러다닐 때까지 예열
불 살짝 줄이고 기름 넣으면 좀 있으면 기름에서 물결 무늬처럼 갈라지면 음식 넣으면 됩니다