서울에 이런 식빵 팔죠???

[부들부들]

일본화면이나 서울에 이런 식빵 팔죠???????

반죽이 아주 출~~~렁출~~~~렁.말차식빵이기도 하고...흰식빵도 그렇구요

완성품이 아주 부드러운 솜같은 식빵이예요.평소 보는 식빵 속살이 아니예요.

개인 빵집일 것 같은데'''.

금방 다 먹을 것처럼 부들부들식빵이라 기름 많이 들어갔겠다 싶기도 하구요.

이런 식빵 어디서 구할 수 있나요?

당장 가서 사고 싶어요.

식빵 사랑하는 분들의 답을 구합니다.

[음]

뭔지 모르겠지만 타쿠미야 같은걸까요

[..]

저는 이촌동 교토마블의 식빵 좋아해요.

[밀도식빵]

촉촉 닭고기같이 쭉쭉 찢어지는 질감

[원글]

교토마블은 페스트리 식빵같죠?
쭉쭉 찢어지는 식빵?
식빵결이 굉장히 부드럽고 그야말로 솜같아요.

[..]

화이트리에도 부드러운 솜같지는 않아요.
요새 먹고있음.

[원글]

타쿠미야?
좀 비슷해요.
공덕에 있네요.
달려가봐야 겠어요.
답주신 분들,새해 복 많이 받으세요.

[……]

그으을쎄요…
그런 빵이 있다면, 그건 식빵이 아니에요.

식빵은 반죽을 치대서 만들고
치댈 때 글루텐이 잘 형성돼서 반죽이, 출렁이면 안 되고 찰싹찰싹 때려도 형태가 유지될 만큼 차져야 해요.
그게 빵을 부풀게 하고(기체를 가두어 풍선처럼 부풀어오르게 하죠)
그 결이 살아있어야 하고… 그래서 빵을 먹을 때
솜 같으면 안 되고, 닭고기처럼 결결이 찢어져야 해요. 식빵이란 그런 거죠.

원글님이 말씀하신 건
반죽이나 완성품이나… 매우, 카스테라 같아요.
솜처럼 폭신하게 뜯어지는 카스테라.
그러려면 글루텐이 생기면 안 되고
(그렇다면 강력분을 안 쓴다는 거고 그건 식빵이 아닌 것을…)
달걀 흰자가 들어가야 하겠죠.

찾으시는 빵은 식빵이 아닌 다른 그 무엇입니다요. 식빵이라고 부르는 건 만든 사람의 자유이긴 하겠지만
합치되는 점이 아무것도 없어요.

[....]

조선 팰리스나 신라호텔 식빵이 그런 느낌입니다.
그리고 화이트리에도 그렇구요.
저도 그런 식빵들을 좋아해서요...
언젠가 기회가 되신다면 조선팰리스나 신라호텔 식빵 한번 사드셔보심
그 향기나 질감이 참 대단하구나 싶으실거에요.

이 셋 이외에 타쿠미야나 교토마블, 밀도 식빵은 충실하고 맛난 식빵이구요.

[000]

조선펠리스 식빵이 그렇군요.
다시 구입각.

[ㅇㅇ]

공덕 오실거면 황인상 브레드도 추천해요.

[너무]

달던데..

[원글]

화이트리에나 타쿠미야 비슷하네요.
유지방도 많이 들어잇는 것 같고
손으로 찢어 먹는거예요.
바쁘신데도 지나치지 않고 답주신 분들에게 건강하시길 바랍니다.