낙지볶음, 제육볶음 같은 양념 아니죠?

[귀찮아]

낙지는 간장이랑 고추가루가 많이 들어가고

제육은 고추장이 많이 들어가고 그러죠?

 

양념장 하나 만들어놓고  두가지 다 해볼라꼬

잔꾀부리고 있는 중입니다.

[ㄴㄷ]

맞아요. 고추장 넣어도 되고 안넣어도 됩니다.

[...]

같아요. 재료때문에 맛이 다릅니다.

낙지는 특유의 향이 있고 조리시간이 짧고
제육은 길어요.

[...]

똑같이 해도 돼요~

[ㅇㅇ]

다를껄요? 제가 시판 양념으로 해봤는데 맛이 안니더라구요

[음]

같아도 됩니다.
제육양념도 고추장 비율 천차만별이거든요.

[마샤]

맛있게 드세요.

(양념 꾸덕) 낙지 볶음

썬 낙지 세마리, 양파채1,당근,청양고추2,깻잎2뭉치,
풋고추2,마늘 한큰술, 고추장3큰술, 간장 2큰술,
액젓1큰술, 굴소스1큰술, 설탕 2큰술, 후추, 참기름 3큰술, 깨, 식용유6큰술.

1. 연기나게 바싹 달군팬에 식용유 두르고 썬 낙지를
잽싸게 90프로 익혀 따로 담아둔다.
(살짝 고인 육수도 따로 받아놈)

2. 쎈불 유지한채 식용유를 더 넣고 설탕을 뿌려 살짝 태우고 야채를 볶다가 옆으로 밀어놓고 따로 받아논 낙지 육수에 양념을 섞어 넣어 살짝 졸인후 볶아둔 낙지와 깻잎, 마늘 반큰술, 참기름을 넣고 잽싸게 볶는다

3.접시에 담아 위에 깻잎채 올리고 깨뿌리고.
참기름 한번더 뿌려 마무리.

**오징어로 해도 됩니다.

[레시피]

감사합니다.
그걸로 둘 다 해도 되겠네요ㅎㅎㅎ

[...]

제육볶음 양념은 고추장 비율이 높잖아요.
고추장 간장 물엿 베이스가 많은 거 같아요.
유명한 무교동 낙지볶음 맛집들은 고추장 안 넣습니다.
고춧가루 마늘 듬뿍 대파가 주이고 간장과 MSG 약간 넣는 듯.
고추장 넣으면 전분 때문에 텁텁해져서요.
물론 입맛은 선호에 따라 개인차 있지만요.

[제육볶음 ㄹㄹ]

레시피 감사합니다./