무가 맛이 없었을수도 있긴한데...
냉장고 귀퉁이에 박혀있던 무 있던거랑
오징어(는 두툼하고 엄청 맛있는거에요 서해에서 오징어철에 잡힌 엄청 싱싱한거 받아서 손질해서 냉동시킨거)
들기름이 볶다가
물넣고
다진마늘
국간장
꽃게액젓(멸치액젓 대신)
자연드림 해물국물내는 가루(육수 한알 이런거같은거에요)
파 까지 넣었는데
넣고도 맛이 뭔가 미묘하게 부족해서
맛소금 쬠 넣었는데
남편은 싱거워서 그런거같다고
낼아침에 간을 좀 더해보자는데
저는 뭔가 부족한맛이에요..
아침에 매운고추넣고 간을 살짝 더하면 괜찮을까요
아 후추도 넣으려구요
간이 약해서 같아요
국간장이랑 소금 좀 넣어보세요
맛소금 좀 더 넣으면 ..
액젓으로 간해보세요
소금 간을 해보세요
매운고추 살짝넣어보세요
풋고추(청양) 2개 추가
참치액 한 스푼
새우젓 조금 넣어보세요^^
뭔가 살짝 부족할때 미원 한꼬집 진짜 조금만 넣어도 살아나요.
저는 걍 맛있게 먹습니다
다시다 넣으면 해결돼요
후추도 톡톡, 고춧가루 추가
그리고 들기름에 볶는다고 하셨는데 그럼 개운하고 시원한 맛이 안 날 것 같아요.
저희 엄마가 어릴때부터 오징어국 많이 끓여주셨는데 기름은 사용하지 않으셨어요.
저도 들기름은 사용안해요.
육수나, 그냥물에 끓여서 간해요.
이미 간 다 되어서, 더 짭짤해 지는건 절대 싫을땐요
미원 두꼬집 이죠
더 짜지진 않으면서, 감칠맛이 확 올라가요
시원한 맛을 없애는 요인인데요.
저는 멸치육수 연하게
팔팔 끓으면
무 넣고(+국간장) 무 익을때쯤 오징어, 호박, 대파, 홍고추, 청양고추, 다진 마늘, 모자란 간은 천일염
오징어, 무에서도 물 제법 나오니
국물은 모자란듯 잡으세요
들기름이 원인, 후추 넣지마세요
들기름 안해요. 육수도 없이 오징어 무로만도 맛날 철이죠.
들기름에 복는거 처음 봐요.
그냥 고추장 푼 물에 무, 감자 썰어서 넣고
끓으면 오징어, 당근, 양파, 대파, 청양고추 넣고
끓으면 소금간 하면 끝.
무우 듬뿍넣어야 시원한데. 없으면 양파 파 넣으시고 참치액, 연두, 맛소금중 간맞춰 더 넣어요
무우 듬뿍넣어야 시원한데
없으면 양파 더 넣으시고 참치액, 연두, 맛소금 아무거나로 간 하고 청량고추 다져 칼칼하게요
오징어국에 들기름은 안넣어요.
마늘, 고추, 소금 추가해보세요.
들기름 및 기타 기름류는 안 넣고요.
오징어뭇국은 물을 적게 잡고 육수 진하게 내야 맛있어요.
미원도 맛소금도 다시다도 필요없고요.
육수, 오징어, 무, 파, 고추가루, 후추, 마늘.
간은 국간장과 소금.
후추는 끓인 후 나중에 살짝 뿌려주면 맛이 완성됩니다.
오징어 껍데기 벗기니 맛이 밍밍해지던데
손질하실때 껍데기 다까신건 아닌지
들기름 이미 넣은 건 어쩔 수 없고요
간 더 세게 하시고 고춧가루
생강즙이나 가루 약간
대파 푸른 부분과 애호박 약간 넣어보세요.
간은 소금보다 국간장이나 액젓 쓰시고요.
무랑오징어라 맛없을 있더라구요
더 푹 끓이고 액젓 좀더 넣어보세요
고춧가루 넣으시고요
내일 나도 오징어 무국끓어야겠네요
멸치로 육수를 낸다음 끓여보세요ㆍ간은 국간장으로 하시구요ㆍ들기름 때문에 맛이 이상해 진거에요ㆍ
오징어 무국 특유의 칼칼하고 풍부한맛은 멸치육수, 국간장만으로도 충분해요
이것저것 넣으면 안되구요