빨간김치를 헹구면 유산균이 아무래도 줄어들겠죠?.

[김치부자]

고춧가루가 몸에 안맞다고 하는데

김치가 많기도 하고 안먹을 수 없어서

있는거는 헹궈서 먹어볼까 하는데

영양적으로 유익균도 많이.줄어들까요ㅡ

 

검색해도 안나오네요

[...]

유산균 맛이 시큼하잖아요.
김칫국물에도 있겠지만
씻어도 김치를 씹으면 시큼한 맛이 나잖아요.
그것도 유산균 아닐까요?
유산균을 꼭 드셔야 한다면
요거트나 유산균제를 좀 드시지요.
김치 씻어서 밥 싸먹으면 얼마나 맛있나요?
다음부턴 김장은 백김치로 담그세요.
저희는 12리터 한통은 백김치로 해요.

[..]

유산균 때문에 먹는 건 아니지만 먹을 때마다 궁금하더라고요. 일단 지금 있는 걸 먹어야 하기도 하고 익거나 신김치를 좋아하는데 백김치랑은 또 다른 맛이라서요.
말씀하신 것처럼 신맛이 유산균맛일 것 같기도 해요.

[..]

찾아보니 유산균은 일정시간 지나면 오히려 줄어들어서 묵은지보다는 익은 김치에 유산균이 더 많고 오래된 묵은지는 유산균은 거의 없다네요. 그럼 신맛이 꼭 유산균 때문도 아닌듯..

[..]

일반적인 김장김치는 맛있지만
너무 자극적이죠.
슴슴한 배추김치 레시피 없을까나요?

[전공자]

지나가다가 틀린 정보가 있어서 정정합니다. 유산균 자체가 신맛이 나는건 아니에요. 유산균이 만들어낸 유산(젖산)이 신맛이에요. 그리고, 어차피 김치의 유산균도 거의 김치국물에 있다고 보시면 됩니다. 그리고, 참고로 묵은지는 되려 유산균이 거의 없어요.

[전공자님]

고맙습니다
김치국물 버리지말고 알뜰히 먹어야겠어요