첨 해보는 갈비찜 과연 먹을만할지 모르겠어요
평소 음식은 잘하는것도 못하는것도 아니고요
지금 핏물 빼는중인데 핏물 빼고 초벌로 데쳐두고 저녁에 양념해서 만들어 먹으려고요
무 양파 대파 있어서 넣으려는데 대추 당근 안좋아하고 밤은 비싸더라고요
친정엄마가 해주신거 먹기만 했는데 어떨까 걱정이네요 설마 못먹을만큼은 아니겠죠?
혹시 해보신분 계시면 알려주세요
오전에 초벌로 데쳐두고 저녁에 먹을건데 양념에 재워 냉장보관 하는게 좋은가요?아님 데쳐서 그냥 냉장고에 넣어둘까요?
갈비찜은 다 끓여서 완전히 식혀서 기름을 굳혀 걷어내는 과정이 필수에요.
시간되면 완성단계 끓여서 밖에 놔두는게 좋아요
저녁에 기름 굳은거 걷어내기도 좋고 양념맛도 고기에 잘 베이고
저도 오늘 갈비찜해요
저는 피빼는거 오래안해요
20분정도 담궜다가 데쳐내고
씻어서 양념에 재워서 냉장고 넣어뒀어요
이때 피 살짝 나오는건 그려러니 하세요
피완전히 다빼면 맛도 다빠집니다
오후 5시쯤 잠길만큼 물부어서
한시간 끓일려고요
저도 마늘 파 무우만 넣어요
밤이런거 안넣으셔도 됩니다
헉 식혀서 기름 빼야되는거군요
오늘 저녁에 해놓고 내일 먹어야겠네요
파 마늘 무만 넣어도 되는군요
아 인터넷에는 3-4시간 핏물 빼라던데 그건 아니었군요
생각보다 복잡한 음식이네요
소갈비는 핏물을 2시간은 빼야죠.
돼지갈비는 1시간 이내로만 담궈놔도 됩니다.
로그인했어요
원글님 갈비 기름 안걷고 국물까지 드시면 안돼요
원래 고기는 고기대로 국물은 건더기와 밥 비벼먹으면 꿀맛이잖아요?
전
양념에 푹 끓인후 철소쿠리에 고기와 건더기 받치고 국물있는건 냉장고에 식혀서 하얗게생긴 기름 싹 거어내고 다시 한소끔 끓여내요.
느끼한 기름없고 깔끔해요.
국물 먹어도 느끼하지 않구요...
하얀 기름막이 0.5센티정도는 족히 생겨요
생각보다 기름 많아요
와 충격이네요 초벌로 데친다고 기름이 빠지는 수준이 아니었군요 그냥 했다가 큰일날뻔했네요 참고하겠습니다
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1726568 | 노무현과 문재인의 검찰개혁은 실패하지 않았다/한인섭 20 | 동감입니다 | 2025/06/14 | 1,920 |
| 1726567 | 부자집 사모님 놀이 10 | 체력 | 2025/06/14 | 4,837 |
| 1726566 | 돈의 가치는 어떻게 될까!? 5 | 소소함 | 2025/06/14 | 2,167 |
| 1726565 | 실외기에 까치집 10 | 고민 | 2025/06/14 | 1,070 |
| 1726564 | 애니 진격의 거인,5학년 중2가 봐도 되나요? 8 | 나 | 2025/06/14 | 878 |
| 1726563 | ytn은 정권이 바뀌어도 여전이 안바뀌었네요. 8 | 보니까 | 2025/06/14 | 1,804 |
| 1726562 | 리박스쿨로 세뇌하고 마약으로 병신만들고 27 | ㅇㅇ | 2025/06/14 | 2,195 |
| 1726561 | 가족중 수의사 계신분.. 21 | ** | 2025/06/14 | 3,222 |
| 1726560 | 저 아래 순자산에 관한 글.. 3 | Qwerty.. | 2025/06/14 | 2,066 |
| 1726559 | 문재인 정부의 선견지명이라 불리는 위수령 폐지 24 | ... | 2025/06/14 | 3,041 |
| 1726558 | 이재용회장은 친명인가봐요 23 | 검개혁 | 2025/06/14 | 5,850 |
| 1726557 | 백종원 끝났네요 34 | 82 | 2025/06/14 | 28,368 |
| 1726556 | 의료보험료는 계좌도 반영하나요? 7 | 나나 | 2025/06/14 | 1,414 |
| 1726555 | 저는 동물 키우는분들 대단한거같아요 17 | ㅇㅇ | 2025/06/14 | 2,714 |
| 1726554 | 잼뽕 맞을 준비 하라. 3 | .. | 2025/06/14 | 1,195 |
| 1726553 | 세탁소 옷걸이 고물상에 가져가면 돈 백원이라도 주나요? 9 | 고물상 | 2025/06/14 | 3,221 |
| 1726552 | 어떤 것이 맞는 거죠? 6 | .. | 2025/06/14 | 847 |
| 1726551 | 50대 초 취직 고민입니다. 17 | cnldjq.. | 2025/06/14 | 4,561 |
| 1726550 | 형량을 강화해야 한다고 생각하는 것들 9 | 정의 | 2025/06/14 | 764 |
| 1726549 | 살아보니 자식보다 남편 챙기는게 맞는듯 21 | .... | 2025/06/14 | 6,661 |
| 1726548 | 울 대통령님. 동에 번쩍 서에 번쩍.. 10 | 잼프 | 2025/06/14 | 1,837 |
| 1726547 | 마룻 바닥 크리너 좋은것 추천해주세요 | -- | 2025/06/14 | 262 |
| 1726546 | 서울 국제도서전에 문프 오신대요 6 | ㅇㅇ | 2025/06/14 | 1,598 |
| 1726545 | 고용량 비타민 주사 맞으면 체력에 효과있나요? 5 | 2025 | 2025/06/14 | 1,696 |
| 1726544 | 마약 수사 2 | 경각심 | 2025/06/14 | 750 |