사우어 크라우트 맛이 원래 이런가요?

[ㅅ]

사우어 트라우트를 만들었어요

레시피 참고하여 소독한 병에 

양배추 소금 비율대로 벅벅 문질러서 거품내고 유청까지 버터밀크 대신 넣어서 발효했고

양배추 겉잎으로 덮고 국물 충분히 나와서

냉장 보관했습니다. 

보기엔 완전 성공인데 먹으면 짠맛밖에 안나요. 

원래 시큼한 맛이 난다고 하는데 짠 백김치 맛밖에 안나네요. 

피클하고 비교하면 너무 못먹을 맛이라 이걸 김치나 피클대신 어찌 먹나싶어요. 

모양새는 이상없고 성공한 거 같은데 국물도 충분히 우러나고 뭐 곰팡이나 이런거 전혀 없고 그런데요

맛이 피클하고 넘 다르고 신맛 안나고 그냥 소금물에 담근 양배추 무른 맛만 나요. 

피클처럼 신맛 날줄 알았는데 신맛은 없고 그냥 짠 소금물 물컹 배추맛. 백김치맛. 

원래 사우어 크라우트 맛이 이런가요?

신맛이 강하다고 하던데.  

[..]

제가 독일에서 먹어본 것도 피클같진 않았어요. 신맛이 강하다지만 김치에 익숙한 우리에겐 그닥 강하지 않았고 물컹하긴 했어요. 많이 짜지는 읺았는데 피클이나 김치, 라페같은 맛은 아니예요.

[시판 제품]

저도 시판제품 먹어봤는데 윗분말씀대로 피클이나 김치 라페같은 신맛 아니라는데 동의합니다.

[ㄱㄴㄷ]

저번에 트레이더스에서 사서
이리저리 넣어먹었는데
먹을만했어요.
심지어 김밥 속으로도 넣고요..
만든거와 비슷한가 한 번 사셔드셔보세요..
저도 만들어볼까 싶어요..

[그런데]

퀴네 파스크라우트 사우어 크라우트, 이걸로 사서 드셔보세요.

퀴네.는 독일 식품들 중에서도 독일적인 전통 레서피에 가깝다고들 합니다.

쿠팡 로켓배송으로도 4천원대로 파네요
검색하셔서 최저가 사셔서 드셔보세요

맛 괜찮습니다. 독일소세지랑ㅇ감자 삶아서 같이 드셔보세요

[두개가 다름]

사우어 크라우트- 짠맛 , 크라우트 살랏(salat) - 달고신맛

[..]

사우어크라우트 은근히 어려워요
3번하면 2번은 실패해요.
성공했을때의 맛은 달콤하고 신맛이 강하게 나는데요.
다른 재료는 전혀 첨가하지 않고 오로지 소금과 양배추로만 했을 때의 이야기입니다.
우리나라 신김치 보다 더 시어요

[재료가 부실]

Sauerkraut 여기에
양배추와 소금 뿐 아니고 설탕, 후추, 월계수잎 그 외
여러가지가 추가되어요.

님이 만드신건 그냥 절인 양배추.