급질> 토종닭 얼마나 끓여야할까요?

[닭]

시장가서 큰 토종닭을 사왔는데 이거 2시간정도 끓여도 질길까요?

 암수술하신 분 갖다드릴려고 같이 넣을 낙지랑 전복도 같이 사왔는데  고기가 질길까봐 걱정이네요 ㅠ

 

중간에 빼서 압력솥에 삶을까 생각도 해봤는데 너무 커서 안들어가요ㅠ

 

몇시간 끓여야할까요?

[일반냄비]

큰 곰솥에 꽉 차게 들어가는 사이즈 토종닭을 바로 잡아서 자주 해먹었었는데 대부분 40분에서 1시간 사이였습니다.
그정도면 잘 익으나 토종닭 바로잡은 건 기본적으로 질기고 그게 토종닭의 맛이자 장점입니다. 조금 더 시간을 들여 끓이시거나 식은 후 다시 데우거나 하면 좀더 부드러워지겠네요.