속풀리는 시원~~~한 콩나물국 비법 좀 전수해주세요

[...]

연말이다보니 회식이 많아서 해장용으로 콩나물국 끓이는데 시원한 맛이 안나네요.

멸치육수에 무.콩나물.대파.다진마늘.고춧가루.국간장 넣고 끓였는데 그냥 닝닝한(?) 국이네요.

뭐가 부족한 걸까요.

[ㅇㅇ]

콩나물양을 늘려보세요. 청양고추 사용하시고요~

[hh]

전 김치 씻어서 채썰어 넣어요

[@@]

콩나물이 많아야 하구요
육수내서 끓이실거면 육수재료에 파뿌리를 넣어보세요 진짜 시원합니다

[ㅎㅎ]

콩나물 많이~~~ 맛소금

[새우젓]

콩나물 양이 많아야는 건 기본이고,
간을 새우젓으로 해 보세요.

전 콩나물 듬뿍에 물 자박하게 붓고 끓으면 콩나물 건더기 반은 건져내 나물하고,
그 국물에 대파나 쪽파 듬뿍 넣고 새우젓으로 간해요.
콩나물국밥집 국물맛 나요.

[...]

콩나물 많이222
너무많으면 좀 건져서 콩나물무침해요
청양고추 조금 넣고 저는 국간장 안넣고 멸치액젓넣어요

남편이 좋아해서 자주 끓이는데,
멸치다시다,멸치액젓,소금 이렇게 세가지로 간해보세요
(콩나물국은 각종 육수, 육수팩같은것보다 멸치다시다가 우리가 아는 그맛 되더라구요)
그외 청양고추, 고춧가루, 홍고추, 대파, 마늘 딱이렇게만 넣어요

[..]

저도 윗분들처럼 콩나물 한봉지 다 넣고 물은 적게잡아서 끓여요. 물 1리터도 안되게..그리고 콩나물 익으면 대부분 건져서 나물하고 나머지로 간해서 먹으면 육수안내도 시원한맛 나더라구요

[...]

아~~ 콩나물이 적었나보네요.
가르침 감사합니다!!

[비법]

저는 간은 새우젓으로 해요. 그리고 묵은 김치 썰어넣으면 진~~~짜 시원합니다

[...]

오징어 쫑쫑 썰어넣으셔도 맛있어요ㅎㅎ

[...]

국간장 노노. 새우젓 하시고 부족한 간은 맛소금 살짝 하셔도 괜찮고요.
근데 무엇보다 육수를 맛있게 끓이셔야해요.

[ㅎ]

맛소금과 청양고추
비법

[음]

콩나물이랑 국물스프 같이 포장된거 있는데 편하고 시원합니다

[...]

콩나물 많이 맛소금+ 새우젓 청양고추다진거

[^^]

콩나물 340g짜리 넣고 멸치육수
자박하게 넣어 끓입니다.
콩나물건더기는 건져서 얼음물에 잠깐 담가두고
열빼면 아삭아삭해요.
이걸 밀폐용기에 담아두고 먹을때 무쳐먹으면 편해요
4일이상도 가더라구요
그냥식히면 콩나물이 축 쳐저서 아삭한 맛은 없어요.

나머지 국물에 고추가루조금,맛소금조금, 액젓조금, 마늘 청양고추넣고 끓여서 국으로 먹어요

암튼 콩나물이 많이 들어가야 맛있어요

[ㅡㅡ]

청양고추, 고춧가루 팍팍

[ㄱㄴ]

육수에 새우젓으로 간하고 모자란간은 꽃소금,
청양고추 하나, 대파. 냄비에 콩나물 이래도 되나 싶게 넣어서 끓여보세요.

[저는]

김치 먹고 남은 속이랑 김칫국물을 넣고 끓여요.
마늘, 새우젓 등등이 있어서 그런가 시원해요.
간은 참치액젓으로 하구요.
김칫국물 안버리고 재활용해서 좋고
맛도 시원해서 1석2조예요.

[초.]

조개 다시다. 비밀입니다