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사골 끓이는데 기름이 푸른빛이 나요

곰탕 조회수 : 1,774
작성일 : 2024-12-17 15:48:34

한우사골이라고 인터넷쇼핑으로 사서

끓이는중인데

기름이 둥둥 뜨는데 기름이 푸른빛이 나요

한우도 기름색이 푸른빛이 도나요?

한우사골 매번 끓이는데 이번은좀이상하네요

IP : 211.36.xxx.95
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.12.17 3:49 PM (211.46.xxx.53)

    첫물은 끓여 버려요... 그렇게 푸른빛 도는것도 있더라구요.

  • 2. .....
    '24.12.17 3:50 PM (1.241.xxx.216)

    핏물 확실히 빼신거죠?
    첫물 버리시고 씻어내고 다시 끓여보세요

  • 3. 네그럼요~
    '24.12.17 3:56 PM (211.36.xxx.95)

    사골 자주 끓여서 잘하는편이에요
    핏물 잘 우리고 첫물 끓여 깨끗이 씻고요
    한우 냄새가 아닌거같은 느낌이ㅠ

  • 4.
    '24.12.17 3:59 PM (211.234.xxx.36)

    얼마전에도 푸른색 사골이야기가 올라왔었는데..
    요즘 한우 사골에 무슨 문제가 있나요..

  • 5. ..
    '24.12.17 4:12 PM (118.221.xxx.136)

    기름 걷어내세요...가끔씩 푸른빛 돌기도 하더라구요

  • 6. 몸에좋은마늘
    '24.12.17 4:26 PM (49.161.xxx.10)

    chatgpt에 물어봤습니다,

    한우 사골을 끓일 때 떠오른 기름에서 푸른빛이 나는 현상은 빛의 간섭과 관련이 있습니다.

    사골 기름이나 고기 기름은 지방으로 이루어져 있으며, 지방층이 얇고 표면이 일정하게 펼쳐지면 마치 비눗방울처럼 빛이 반사되면서 간섭 현상이 일어날 수 있습니다. 이 과정에서 특정 파장의 빛이 강화되거나 약화되면서 푸른빛이나 초록빛처럼 보이게 됩니다.

    이유를 정리하자면:
    빛의 간섭: 기름층의 두께에 따라 빛의 파장이 반사되며 색이 달라 보이는 현상이 발생합니다.
    기름의 얇은 층: 사골을 끓일 때 기름이 표면에 얇게 떠오르는데, 이 기름층이 균일하거나 얇으면 빛의 간섭이 두드러지게 나타납니다.
    지방의 특성: 사골 기름에는 다양한 지방산과 성분이 섞여 있어 빛이 다른 각도에서 반사되면서 특정 색상이 나타날 수 있습니다.
    이러한 현상은 흔히 신선한 육류나 지방에서 발생하며, 변질이나 부패와는 관계가 없습니다. 자연스러운 물리적 현상이므로 안심하고 드셔도 됩니다.

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