82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

저두 김치얘기

김장 조회수 : 1,811
작성일 : 2024-12-16 16:46:18

김장독립 6년째 되니 노하우도 쌓이고 나름 자신있었는데요. 올해 첨으로 맛이 좀 다른듯해요. 다르게 한게 있다면 유투브보고 건고추를 좀 갈아넣었어요. 그리고 어머니가 주신 고춧가루가 평소보다 검었어요. 항상 돈많이주고 장만하시는분이라 나쁜건 아닐텐데 색이 좀 시커멓다는 느낌?. 황석어를 작년보다 더 넣었구요. 김치가 뭔가 빨갛고 생생한 느낌이 아니고 축늘어져서 색도 어둡고..1년 양식인데 좀 불안하네요. 뭐가 문제였을까요~

IP : 110.13.xxx.3
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇㅇㅇㅇ
    '24.12.16 4:51 PM (175.199.xxx.97) - 삭제된댓글

    색이 검붉은건 묵은고추가루같고
    건고추도 색이 탁해져요
    생고추와 다름
    황석어젓갈은 간만맞으면 익으면 더맛잇어요

  • 2. 태양초는
    '24.12.16 4:51 PM (183.97.xxx.120)

    담갔을 때 밝은 빨강색이돼요
    검은건 건조기에 빨리 말리려고 온도를 높였을 때 그렇고요
    멸치젓갈이 많이 들어가면 색이 어두워요
    까나리액젓은 조금 밝고요
    그래서 중부지방에서는
    새우젓 위주로 쓰고 다른 젓갈은 소량씩 넣어요

  • 3.
    '24.12.16 4:51 PM (180.81.xxx.58)

    진한 젓갈 많이 넣으면 김치색이 좀 어두워요.
    고춧가루가 검은편일 경우, 불리면 빨개지기도 하지만 좀 검은 경우도 있고요.
    배추가 축 처졌다면 젓갈이 많아서 짜게 된 경우.

  • 4. 아는 척
    '24.12.16 5:13 PM (1.245.xxx.39) - 삭제된댓글

    1. 김장에 유투브 보고 건고추 갈아 넣었다는 분 많으세요
    그런데 제가 알기로는 건고추 갈아넣는건 여름 김치에만 하는걸로 알아요 찬바람 나면 그냥 고춧가루로 합니다
    어른들 말씀으로는 미끄럽다? 고 하십니다
    2. 고춧가루 검은건 기계에서 고온으로 빨리 건조한 거래요
    태양초는 없다지만 시간 두고 상대적으로 낮은 온도에서 말린건 검은 색은 아니더라고요
    3.황석어젓이 진젓(액젓 아니고 걸쭉한)이라면 색이 검어요
    그래서 전라도 시어머님도 조금만 넣으셨어요

    개인적인 생각으론 2번 영향이 제일 큰듯 합니다

  • 5. 검은 김치
    '24.12.16 5:22 PM (118.218.xxx.85)

    제가 먹어본 바에 따르면 일생 먹은 김치중 검은색 도는 김치가 제일 맛있어서 그렇게 하려고 해도 안되고 다시 먹고싶어도 찾을수가 없네요
    그김치를 담그셨다가 주신분은 평택에 사시던 할머니였는데 고향은 어디신지 몰라요.

  • 6. 그게
    '24.12.16 7:40 PM (118.235.xxx.154)

    나도 이번에 건고추갈아 넣었는데
    너무너무시원하고맛있어요
    건고추는 여름김치에만넣는거 아니예요
    고추씨도 같이갈아지니
    시원한맛과 단맛이 나는거죠
    황석어젓을 너무많이 넣으셨군요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1669432 명시니는 좋은동네(한남동)에 살아보고싶었던거같아요 4 버킷리스트 2025/01/07 2,546
1669431 아이가 졸업식에 꽃다발 사지말라는데요 24 ᆢ졸업 2025/01/07 3,742
1669430 부정선거라고 국회 때려잡고 선관위 고문하고? 6 많이읽은글 2025/01/07 734
1669429 1/7(화) 오늘의 종목 1 나미옹 2025/01/07 480
1669428 내란수괴윤석열] 윤건희는 박근혜 탄핵수사하면서 컨닝했음 2 내란수괴윤석.. 2025/01/07 843
1669427 은퇴후 건강보험료 궁금해요 2 ㄴㄴ 2025/01/07 1,571
1669426 이번 감기 코로나급.... 24 ㅇㅇ 2025/01/07 5,015
1669425 그래서 체포를 누가 한다는 거에요? 4 ㅂㅂㄷ 2025/01/07 2,154
1669424 종복 빨갱이 타령히는 놈이.. 6 ㅇㅇ 2025/01/07 942
1669423 유오성 형-최상목이 헌법재판관 2명 입명했다고 항의한 국무위원중.. 5 2025/01/07 3,516
1669422 전우용 교수님 기레기 타골 2 2025/01/07 1,756
1669421 조국, 이재명의 티끝 흠결에도 발광하던 것들이 29 ..... 2025/01/07 2,961
1669420 최상목이 핑계 댄 공수처법 말이예요 7 gg 2025/01/07 1,549
1669419 강원도를 급하게 가야하는데 도로상태 3 급질 2025/01/07 1,413
1669418 진짜 내란 맛집이랍니다. (feat. 계엄지지 식당) 9 ㅇㅇ 2025/01/07 4,316
1669417 대화가 없는 가족 17 3대가족 2025/01/07 4,623
1669416 발망치 때문에 미치겠어요ㅠㅠ 잠자리 위치 4 ㅇㅇ 2025/01/07 2,198
1669415 무시무시한 윤건희 5 무시무시 2025/01/07 2,959
1669414 TV 보고 알았다던 박안수, 계엄 뒤 '2실 8처' 꾸리며 적극.. 7 2025/01/07 2,319
1669413 어이없는 학원 원장... 13 . . 2025/01/07 5,027
1669412 카뱅 달러박스 써보신분 ... 2025/01/07 1,062
1669411 오버핏 코트는 한 치수 작게 입으시나요 6 패션 2025/01/07 3,195
1669410 아..기다리기 답답하고 속터지네요 2 .. 2025/01/07 1,543
1669409 "이게 나라냐?" 이준구 교수 11 빨리치우자!.. 2025/01/07 4,038
1669408 아이 대입 원서.. 제가 잘 못한것 같아 괴로워요 ㅜㅜ 11 해피 2025/01/07 6,297