82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

저두 김치얘기

김장 조회수 : 1,811
작성일 : 2024-12-16 16:46:18

김장독립 6년째 되니 노하우도 쌓이고 나름 자신있었는데요. 올해 첨으로 맛이 좀 다른듯해요. 다르게 한게 있다면 유투브보고 건고추를 좀 갈아넣었어요. 그리고 어머니가 주신 고춧가루가 평소보다 검었어요. 항상 돈많이주고 장만하시는분이라 나쁜건 아닐텐데 색이 좀 시커멓다는 느낌?. 황석어를 작년보다 더 넣었구요. 김치가 뭔가 빨갛고 생생한 느낌이 아니고 축늘어져서 색도 어둡고..1년 양식인데 좀 불안하네요. 뭐가 문제였을까요~

IP : 110.13.xxx.3
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇㅇㅇㅇ
    '24.12.16 4:51 PM (175.199.xxx.97) - 삭제된댓글

    색이 검붉은건 묵은고추가루같고
    건고추도 색이 탁해져요
    생고추와 다름
    황석어젓갈은 간만맞으면 익으면 더맛잇어요

  • 2. 태양초는
    '24.12.16 4:51 PM (183.97.xxx.120)

    담갔을 때 밝은 빨강색이돼요
    검은건 건조기에 빨리 말리려고 온도를 높였을 때 그렇고요
    멸치젓갈이 많이 들어가면 색이 어두워요
    까나리액젓은 조금 밝고요
    그래서 중부지방에서는
    새우젓 위주로 쓰고 다른 젓갈은 소량씩 넣어요

  • 3.
    '24.12.16 4:51 PM (180.81.xxx.58)

    진한 젓갈 많이 넣으면 김치색이 좀 어두워요.
    고춧가루가 검은편일 경우, 불리면 빨개지기도 하지만 좀 검은 경우도 있고요.
    배추가 축 처졌다면 젓갈이 많아서 짜게 된 경우.

  • 4. 아는 척
    '24.12.16 5:13 PM (1.245.xxx.39) - 삭제된댓글

    1. 김장에 유투브 보고 건고추 갈아 넣었다는 분 많으세요
    그런데 제가 알기로는 건고추 갈아넣는건 여름 김치에만 하는걸로 알아요 찬바람 나면 그냥 고춧가루로 합니다
    어른들 말씀으로는 미끄럽다? 고 하십니다
    2. 고춧가루 검은건 기계에서 고온으로 빨리 건조한 거래요
    태양초는 없다지만 시간 두고 상대적으로 낮은 온도에서 말린건 검은 색은 아니더라고요
    3.황석어젓이 진젓(액젓 아니고 걸쭉한)이라면 색이 검어요
    그래서 전라도 시어머님도 조금만 넣으셨어요

    개인적인 생각으론 2번 영향이 제일 큰듯 합니다

  • 5. 검은 김치
    '24.12.16 5:22 PM (118.218.xxx.85)

    제가 먹어본 바에 따르면 일생 먹은 김치중 검은색 도는 김치가 제일 맛있어서 그렇게 하려고 해도 안되고 다시 먹고싶어도 찾을수가 없네요
    그김치를 담그셨다가 주신분은 평택에 사시던 할머니였는데 고향은 어디신지 몰라요.

  • 6. 그게
    '24.12.16 7:40 PM (118.235.xxx.154)

    나도 이번에 건고추갈아 넣었는데
    너무너무시원하고맛있어요
    건고추는 여름김치에만넣는거 아니예요
    고추씨도 같이갈아지니
    시원한맛과 단맛이 나는거죠
    황석어젓을 너무많이 넣으셨군요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1669582 등갈비 자르고 끓이나요 끓이고 자르나요? 5 초보 2025/01/07 1,252
1669581 벙커로 도망갔다고 차마 말은 못하겠는데 6 ㄱㄴㄷ 2025/01/07 3,600
1669580 연말정산 관련해서 여쭤봅니다. 1 ..... 2025/01/07 1,224
1669579 매불쇼 : 박지원씨의 최상목 탄핵에 대한 이야기 20 .. 2025/01/07 3,876
1669578 "소추사유 변경된 적 없어…내란행위, 헌법위반으로 판단.. 1 ㅅㅅ 2025/01/07 1,063
1669577 응원봉이 떠난 자리 vs 2지지자들이 떠난 자리 25 비교체험 극.. 2025/01/07 5,801
1669576 정수기 자가관리 조언부탁합니다 9 렌탈 2025/01/07 1,236
1669575 안입는옷 보관함 2 의류 2025/01/07 2,062
1669574 윤바퀴는 최대한 비참하게 끌려가려고 할거에요 10 ㅇㅇ 2025/01/07 2,257
1669573 임세령 이정재는 결혼은 안할까요? 35 .. 2025/01/07 7,211
1669572 실비보험 3배 인상 35 이해불가 2025/01/07 7,976
1669571 자식이 돈벌면 부모에게 좀 주던가요? 22 . . . .. 2025/01/07 4,893
1669570 말을 하나라도 지키는 게 없음 3 짐싱보다 못.. 2025/01/07 978
1669569 민주당은 마약 증거를 찾으세요 오만거 다 한답니다. 5 ㅇㅇ 2025/01/07 2,225
1669568 독감 예방주사 4 진진 2025/01/07 1,471
1669567 전기 주전자 새로 사면 요 1 ??? 2025/01/07 1,229
1669566 하얼빈 외국인도 볼만할까요 4 …… 2025/01/07 924
1669565 서울 많이 춥나요? 내일 아이 병원 진료로 서울갑니다. 12 ... 2025/01/07 1,964
1669564 알레르망 차렵이불 쓰시는 분들이요 3 빨래 2025/01/07 1,518
1669563 흑염소 어떤거 먹는게 좋나요? 1 2025/01/07 1,167
1669562 폐업 1번에 이혼 2번 ... 22 인생 2025/01/07 7,218
1669561 시아주버님이 차를 사주면 세금 내야 되나요? 2 ㅇㅇ 2025/01/07 2,780
1669560 어제 이정재 임세령 휴양지는 얼마 정도 할까요? 22 ........ 2025/01/07 6,281
1669559 와이드팬츠 많이 입으세요? 14 ㅁㅁ 2025/01/07 4,020
1669558 어제 쇼핑몰에서 본 할줌마 11 2025/01/07 5,008