82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

저두 김치얘기

김장 조회수 : 1,813
작성일 : 2024-12-16 16:46:18

김장독립 6년째 되니 노하우도 쌓이고 나름 자신있었는데요. 올해 첨으로 맛이 좀 다른듯해요. 다르게 한게 있다면 유투브보고 건고추를 좀 갈아넣었어요. 그리고 어머니가 주신 고춧가루가 평소보다 검었어요. 항상 돈많이주고 장만하시는분이라 나쁜건 아닐텐데 색이 좀 시커멓다는 느낌?. 황석어를 작년보다 더 넣었구요. 김치가 뭔가 빨갛고 생생한 느낌이 아니고 축늘어져서 색도 어둡고..1년 양식인데 좀 불안하네요. 뭐가 문제였을까요~

IP : 110.13.xxx.3
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇㅇㅇㅇ
    '24.12.16 4:51 PM (175.199.xxx.97) - 삭제된댓글

    색이 검붉은건 묵은고추가루같고
    건고추도 색이 탁해져요
    생고추와 다름
    황석어젓갈은 간만맞으면 익으면 더맛잇어요

  • 2. 태양초는
    '24.12.16 4:51 PM (183.97.xxx.120)

    담갔을 때 밝은 빨강색이돼요
    검은건 건조기에 빨리 말리려고 온도를 높였을 때 그렇고요
    멸치젓갈이 많이 들어가면 색이 어두워요
    까나리액젓은 조금 밝고요
    그래서 중부지방에서는
    새우젓 위주로 쓰고 다른 젓갈은 소량씩 넣어요

  • 3.
    '24.12.16 4:51 PM (180.81.xxx.58)

    진한 젓갈 많이 넣으면 김치색이 좀 어두워요.
    고춧가루가 검은편일 경우, 불리면 빨개지기도 하지만 좀 검은 경우도 있고요.
    배추가 축 처졌다면 젓갈이 많아서 짜게 된 경우.

  • 4. 아는 척
    '24.12.16 5:13 PM (1.245.xxx.39) - 삭제된댓글

    1. 김장에 유투브 보고 건고추 갈아 넣었다는 분 많으세요
    그런데 제가 알기로는 건고추 갈아넣는건 여름 김치에만 하는걸로 알아요 찬바람 나면 그냥 고춧가루로 합니다
    어른들 말씀으로는 미끄럽다? 고 하십니다
    2. 고춧가루 검은건 기계에서 고온으로 빨리 건조한 거래요
    태양초는 없다지만 시간 두고 상대적으로 낮은 온도에서 말린건 검은 색은 아니더라고요
    3.황석어젓이 진젓(액젓 아니고 걸쭉한)이라면 색이 검어요
    그래서 전라도 시어머님도 조금만 넣으셨어요

    개인적인 생각으론 2번 영향이 제일 큰듯 합니다

  • 5. 검은 김치
    '24.12.16 5:22 PM (118.218.xxx.85)

    제가 먹어본 바에 따르면 일생 먹은 김치중 검은색 도는 김치가 제일 맛있어서 그렇게 하려고 해도 안되고 다시 먹고싶어도 찾을수가 없네요
    그김치를 담그셨다가 주신분은 평택에 사시던 할머니였는데 고향은 어디신지 몰라요.

  • 6. 그게
    '24.12.16 7:40 PM (118.235.xxx.154)

    나도 이번에 건고추갈아 넣었는데
    너무너무시원하고맛있어요
    건고추는 여름김치에만넣는거 아니예요
    고추씨도 같이갈아지니
    시원한맛과 단맛이 나는거죠
    황석어젓을 너무많이 넣으셨군요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1669638 온라인 쇼핑몰에서 옷을 샀는데 3 2025/01/07 1,954
1669637 이병헌은 발음이 정말 좋네요 9 .... 2025/01/07 4,318
1669636 윤 , 헌재 출석 안 한다…"내란죄 철회 정리될 때까.. 12 지가법이네 2025/01/07 2,723
1669635 4월에 돌아가신 어머니 연말정산에서 1,2,3월 공제 받을 수 .. 1 ... 2025/01/07 1,487
1669634 잡티제거 후 언제쯤 정상활동 가능하나요? 2 주근깨 2025/01/07 1,415
1669633 결혼지옥 - 흑백모자 (가정특집) 5 ........ 2025/01/07 2,673
1669632 김정원 헌법재판소 사무처장 왜 두 번이나 권성동을 만났나?밝혀라.. 7 사무처장 2025/01/07 2,155
1669631 영국 런던 2평집 월세 130-160만원?? 실화에요? 8 ㅇㅇㅇ 2025/01/07 2,459
1669630 숙대, 김건희 논문 '표절' 잠정 결론 18 ㅅㅅ 2025/01/07 4,210
1669629 1/7(화) 마감시황 나미옹 2025/01/07 606
1669628 혈세먹는하마.1390억예산 대통령경호처 . 2 혈세먹는하마.. 2025/01/07 1,424
1669627 나라가 이리 기괴했던적은 처음 4 거ㄷㄹ 2025/01/07 1,675
1669626 꼬막도 노로바이러스 걸리나요?? 2 .. 2025/01/07 2,627
1669625 윤 대통령 헌재 출석 안 한다…"내란죄 철회 정리될 때.. 18 ... 2025/01/07 3,069
1669624 남편 명의 아파트를 시부모님 명의로 이전 8 증여 2025/01/07 2,657
1669623 윤석렬 업적 4 .. 2025/01/07 1,390
1669622 저 점 보는 사람 아닌데요. 8 ..... 2025/01/07 3,969
1669621 하루 3시간 영어공부 1 호이호이 2025/01/07 1,964
1669620 ‘박정희 동상’ 지키려 ‘감시 초소’까지 검토하는 대구시 16 ..... 2025/01/07 1,939
1669619 법원이 영장 재발부 해줄까요? 10 ㅁㅁ 2025/01/07 2,535
1669618 통증이 심할때 혈당이 많이 올라가나요? 7 걱정 2025/01/07 1,454
1669617 내란행위와 내란죄에 대한 명확한 정의를 해줘야 하는데 4 ㅇㅇ 2025/01/07 675
1669616 JK 김동욱 음악회 똥뿌리기 !!!! 18 ㅍㅎㅎ 2025/01/07 6,696
1669615 부자들의 드레스룸 16 ........ 2025/01/07 5,200
1669614 내란 동조 시위대 수준"이재명 욕해야 통과시켜줘&quo.. 5 ㅇㅇ 2025/01/07 1,022