박나래 김치사업해도 대박이겠어요

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엄마랑 같이 김치사업해도 대박날거 같죠??

박나래 김치 너무 맛있겠어요.

조기까지 가ㄹ아서 집에서 하기엔 좀 부담스러워서 흉내도 못내겠네요

[저 궁금한데요?]

박나래는 전라도식 김치여서 무채를 안 넣는건가요?
저희는 소위 서울식김치여서 무채가 아주 중요하고 많이 들어가거든요.

그리고 40포기라는것에 비해 쪽파랑 미나리를 아주 적게 사는것 같더니 - 각 2단
양념 버무릴 떄 넣은건지 안 넣은건지 양념에 초록색이 안 보이더라고요
설마 사서 잘라서 양념에 안 넣었을리도 없고 갈았을리도 없고 제가 그 때 딱 티비를 못 봐서요
양념에 초록색이 전혀 안 보였어요

[..]

재료값이 많이 들어 비싸서 사 먹기 힘들걸요.
돈 많은 사람이야 뭐..
그런데 조기 갈고 이래도 안 비린가봐요.ㅣ

[..]

제가 대학교1학년때 어느집가서 명태넣은 김치를 먹어봤는데 생전 처음먹는건데도 너무 시원하면서 맛이 있더라구요 잊을수가 없어요

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쪽파는 넣었어요.
전 무채 안넣은 김치가 좋아요.
가족들이 김치 먹을때 무채는 걷어내고 먹어서 버리게 돼요

[..]

명태인지 조기 넣어도 전혀 안비리더라구요 익으면 톡쏘고 시원한맛?

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무도 다 갈더라구요.
전 경상도 사람인데 저희집은 생새우.새우젓.멸치젖(집에서 직접 내린거) 많이 쓰거든요.
쿰쿰한거 좋아해요.
어제 박나래 김치 담그는거 보고 저도 해보고싶더라구요.
전라도 음식 너무 좋아하는데 ...

[전라도김치]

젓갈을 여러가지 섞어서 쓰고 무채나 다른 채소들은 아주 조금씩 넣어요 잘익으면 감칠맛이 끝내주죠

[근데]

전라도김치 은근 비려요
전라도 어떤섬에사는분이 김치
주셨는데 김치썩은줄알았어요
생서넣는다고 하더니

[네]

김치 스타일은 다양하니까요
근데 서울에 평생 살아온 저로서는 무채 안넣은 김장김치라는건 정말 고추가루를 안 넣은 김치정도의 느낌....

[전라도김치]

생선 많이 넣어도 다 맛있게 삭아서 비린맛은 안나요

[14.58님]

멸치젖이 아니라 멸치젓이요. 멸치젖은 멸치 모유

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박나래는 무우.사과.배.생새우.생조기.빨간고추 갈고
거기다가 고춧가루.마늘.생강.뉴슈가 넣은거죠?
빠진거 있나요?

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멸치젖---->멸치젓
으로 수정이요^^

[...]

근데 박나래는 할머니할아버지 사랑도 많이 받고 좋으신 분들 같고, 주변 잘 챙기는거 보면 잘 될수 밖에 없을거 같아요.

[저도]

이번에 무채 안 넣고 다 갈아서 했는데
맛 보니 성공입니다.
엄청 간단하고 편해요.

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아!
박나래는 멸치액젓말고 갈치액젓을 넣었어요.

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아.. 그러네요. 갈치액젓이었어요. 갈치약젓 주문해봐야겠어요

[갈치액젓]

한통 사서 김치도 담고 미역국도 끓여보세요.
다른 액젓으로 못돌아가요

[...]

저 경상도인데 어릴적에 할머니가 조기 갈지는 않아도 새끼조기 통채로 넣어서 담았는데 깊은 맛 나고 맛있었어요
갈치김치 조기김치 오징어김치 담아주셨음요
근데 할머니 돌아갔고 귀찮다고 엄마가 오징어 김치만 담아주심 먹고싶네요

[ㄱ]

명태는 강원도
전라도는 조기죠

[전라도]

무채 많이 넣어요 무고 아채고 안 갈아씀. 채썰죠.
생선도 명태살정도 생새우정도 넣지
저렇게 통생선을 갈아넣고 안 해요 텁텁해지고 김치본래맛이 없어진다고. 멸치젓은 넉넉히 넣고요.
일부 생선넣고 몇포기 찌개감으로 만드는 개인집풍습이 있을뿐.
저 집이 저렇게 담는거죠.

안 그래도 전라도 완전양반집 동네이모가
김치 저렇게 담그면 맛 달아나고 못써;; 이러심...

[나는나]

뉴슈가 넣을거면 사과 배 왜 갈아넣나 싶던데..뭐 개인 취향이니까요.

[ᆢ]

컬리에 황석어액젓 새우액젓 갈치속젓 있어요
저는 멸치액젓까지 절일때만 소금 넣고
이렇게 네가지 젓갈로만 했네요 미원 꿀 조금
넣구요
그대신 간은 좀 싱겁다 싶게 맞췄는데 동생이
전라도 김치처럼 젓갈냄새 많이 나고
맛있다고 하네요 안짜야 맛있어요 수육이랑 먹기 좋아요

[전라도]

잡젓을 넣는답니다
온갓 생선으로 젓갈을 담아서 푹 고아서 쓴대요
동생 시누한테 얻어먹어요
내가 동생보고 배우라 해서 동생이 말해주더라고요
김치 엄청나게 해서 판대요
그래서 동생네한테도 엄청나게 보내서 울집도와요
공짜로 먹는거 아니니 욕은하지 마세요

[1111]

정성은 엄청 들어간건데 제 취향은 아닐것 같더라고요
조기 갈아 넣는것도 그렇고 뉴슈가도 싫고요
전 갈치 넣은 김치도 별로였어요
제가 먹은 김치가 맛없는 김치라 그렇겠지만.

근데 박나래 집은 진짜 볼때마다 정신이 없어 보여요
크리스마스라고 한껏 꾸미면 뭐하나요 안예쁜데
박나래집 소파 너무 이뿌던데 전혀 돋보이지 않아서 안타깝고요

[김장]

생선 등 재료가 고향에서 구입으로 완전 신선할테고
김치 맛있을 듯 하던데 먹고 싶더군요. 특히 굴 김치~

[플럼스카페]

지금은 돌아가신 외할머니 김치가 정말 맛있었는데 김장 전에 황석어젓 끓이셔서 냄새가 --; 하지만 맛은 정말 좋았어요.
그리고 갈치 새끼나 명태도 사이사이 박아 넣으셨어요.

[플랜]

싱싱한 횟대나 생태 넣고 김치 담그면 익으면 시원하니 맛있어요
시댁은 생선 넣고 김장해요

황석어 젓 넣고 담그면 쨍하니 시원하구요

[..]

전라도도 지역마다 집마다 달라요
육지근방.바닷가 지역등
양가 모두 전라도인데 조기등 생선 넣는것은 전혀 사용안해요
그냥 멸치등 진젓 달여서 넣지요
친정은 바닷가쪽 ㅡ양념과다ㅡ무채도 넣고,굴.삶은 돼지고기등 바로 먹기 최고~
시댁은 육지 광주라 이런거 전혀 안넣어 그냥 깔끔.무채도 안해요
그런데 나중 먹기엔 시댁 김치가 좋더라구요
그래서 시댁김치버전으로 김장 하고 있어요
예전과 다르게 굴이나 수육은 계속먹을 수 있으니
그런데 양가 공통점은 젓갈이 달여서 넣어요

[아아아아]

저는 갈치김치 엄청 좋아해서 가끔 생각나요
굴김치도 비슷하게 좋아하는데
굴 한번 먹고 탈나서 못 먹어요.
굴김치 먹어도 노로바이러스는 상관없는 건지
궁금하네요

[통영에선]

볼래기라는 생선을 통채로 넣어요.
어릴때 새끼 생선이 들어 있는 김치를 보면 징그럽다 생각했죠.
그래서 잘 먹지도 않았고.
지금은 그럼 김치는 잘 찾아보기도 힘들어요
시원한 맛이 있었다고 더러 옛 추억을 생각하는 사람들도 있지만요.
박나래 김장 먹어보고 전현무인가 누가 첫맛이 쿰쿰한 맛이라고 하잖아요.
갈치액젓에 조기를 간 조합이라 생김치로 먹을때 진한 맛 나는 김치일거에요.
액젓이 많이 들어가면 익었을때는 별로에요.
뉴슈가에서 깨던데요.ㅎㅎ

[아아아님,]

어리굴젓도 노로 바이러스 걸리고 컨디션 별로일때는 익혀 먹어도 걸립니다.

[ㅡㅡㅡㅡ]

음식 만드는거 좋아하고,
부지런해서 음식관련 사업하면 성공할거 같아요.

[쓸개코]

저도 외가가 광주인데.. 외할머니 황석어랑 멸치액젓 그런거 넣으셨는데요
김치국물이 하나도 없어요. 진짜 입안이 얼얼하게 매웠는데 또 그렇게 맛있었던게 생각이 나요.
울 엄마 김치도 예전엔 참 맛있었죠.
황석어, 멸치액젓, 생새우, 어떨땐 갈치, 낙지까지 ㅎㅎ
익으면 진짜 깊은 맛이 나는데 가끔 젓갈 안 넣은 서울식? 김치가 생각나요.
김치볶음밥이나 젊은사람들 요리에 쓰기엔 젓갈 덜 넣은게 입에 맞더라고요.

[궁금]

조기를 갈아 넣는다고 말하던데 뼈째 갈아넣는건가요??