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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

잠시죄송) 김장 2박스 양념좀 봐주시겠어요

,,, 조회수 : 637
작성일 : 2024-12-12 10:36:27

절인배추 2박스 (15포기 정도)

 

고추가루 2킬로 약간 넘게 준비

멸치액젓, 까나리액젓 혼합해서 10컵

흰애기새우젓 1킬로

마늘 1킬로, 생강 0.5킬로, 쪽파 2킬로

찹쌀풀 큰 2대접, 매실액 3컵, 미원설탕 약간씩

 

김장 하루 전날 육수에 고추가루 불리면서

액젓과 양념으로 간을 한다.

 

이 방식으로 김장 해보려고하는데

양념 대강 이 정도로 하면 될까요?

딱 기본 정도로만 해보려고합니다

 

 

IP : 175.201.xxx.167
18 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 매실은
    '24.12.12 10:39 AM (39.7.xxx.59) - 삭제된댓글

    고추가루 1킬로면 되고요. 멸치와 까나리 10컵 너무 많아요.
    종이컵 5개.
    매실은 빼세요.

  • 2. ..
    '24.12.12 10:40 AM (39.118.xxx.199)

    김장에 매실 넣지 마세요.

  • 3. .......
    '24.12.12 10:40 AM (175.201.xxx.167)

    절인배추 2박스 15포기인데
    고추 1킬로면 되나요?
    너무 적지 않을까요 ㅠㅠ

    제가 잘 몰라서...

  • 4. .......
    '24.12.12 10:41 AM (175.201.xxx.167)

    알겠습니다. 매실 뺄게요
    매실 넣으면
    배추 빨리 숙성되서 그러는거지요?

  • 5. ...
    '24.12.12 10:42 AM (49.161.xxx.218)

    2박스면 고추가루 1.5키로 붓고
    봐가면서 더넣으세요
    전 1.5넣고했은데
    고추가루가 적었던듯해요

  • 6. 이거
    '24.12.12 10:43 AM (121.160.xxx.139)

    참고해보세요
    https://www.82cook.com/entiz/read.php?num=3557444&reple=31792588

    전 여기다 갓, 생새우 무채 정도만 추가해요

  • 7. 보고 참고
    '24.12.12 10:43 AM (121.190.xxx.146)

    김장에 사용되는 김장양념의 양은 개인의 취향과 배추의 크기에 따라 다를 수 있지만, 일반적인 기준을 알려드릴게요.

    절임배추 15kg에 필요한 김장양념의 양
    고춧가루: 약 800g~1kg

    마늘: 200g

    생강: 50g

    새우젓: 150g

    멸치액젓: 400ml

    설탕: 2~3큰술 (취향에 따라 조절)

    양파: 2개 (큰 것 기준)

    쪽파: 200g

    당근: 1개 (선택사항)

    무: 1개 (큰 것 기준, 약 1kg)

    찹쌀풀: 찹쌀가루 3큰술과 물 2컵을 끓여 만든 찹쌀풀

    참고하셔서 가감하세요. 김장양념은 적게 시작해서 양을 늘려가야 한다고 들었어요.

  • 8.
    '24.12.12 10:44 AM (58.140.xxx.20)

    배추 한포기당 고추가루는 한컵이 정량인거 같아요
    머그컵으로.

  • 9. ......
    '24.12.12 10:44 AM (175.201.xxx.167)

    해남배추가 부분부분 덜 절여지게 와서
    액젓과 고춧가루를 좀 넉넉히 넣어보려구 하거든요

    개별 포기마다 상태 봐가면서요

  • 10. 이거
    '24.12.12 10:44 AM (121.160.xxx.139)

    그리고 생갱 많이 넣으면 좀 쓰던데요

  • 11. ...
    '24.12.12 10:45 AM (175.201.xxx.167)

    121님 자료 감사합니다.

    배추 2박스에
    마늘과 생강,진짜 적네요.. 제 기준 ㅎㅎ

  • 12. 제가
    '24.12.12 10:46 AM (122.36.xxx.234)

    매번 절임배추 2박스, 40키로 분량을 하는데
    고추가루는 1.5키로 충분합니다.

  • 13. ㅇㅇ
    '24.12.12 10:48 AM (39.7.xxx.59) - 삭제된댓글

    양념 건더기로 무채만들 동치무 2개와 무즙 만들 무 1개,
    배 2개랑 양파 2개 곱게곱게 갈아서 무즙에 같이 섞어주세요.
    홍갓도 빠졌네요. 지저분하니 잘게 써셔서 좀 넣어줘야 톡쏴요.

  • 14.
    '24.12.12 10:48 AM (58.140.xxx.20)

    고추가루 많이 넣으면 맛없어요.시원하지 않고요
    생강 많이 넣으면 안돼요
    설땅은 과일갈은걸로 대체

  • 15. ....
    '24.12.12 10:52 AM (115.143.xxx.218)

    전 항상 넉넉하게만들어서
    남으면 3포기분량으로 나눠서 냉동
    언제던 김치담으면 김장김치처럼
    맛있어요
    재료가 김장철재료라 그런거 같아요

  • 16. ......
    '24.12.12 10:54 AM (175.201.xxx.167)

    많은 답글 넘 감사합니다.

    고춧가루와 생강을 많이 넣으면 안되군요.
    참고하겠습니다

  • 17. ㅇㅇ
    '24.12.12 11:02 AM (106.102.xxx.222) - 삭제된댓글

    서울 토박이집 인데요
    배추 12포기에 고춧가루 1키로 넣어요
    고춧가루는 200ml 계량컵 한 컵이 100g 정도 됩니다
    고로, 200ml 계량컵으로 고춧가루 10컵이 1키로 정도에요
    까나리액젓, 새우젓 합쳐서 1키로 넣었고요
    지금 계산해 보니까 원글님은 젓갈류만 3키로 넣으시네요

  • 18. 양념
    '24.12.12 1:35 PM (110.10.xxx.39)

    김장김치 양념 배합비율 감사합니다.

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