절인배추 2박스 (15포기 정도)
고추가루 2킬로 약간 넘게 준비
멸치액젓, 까나리액젓 혼합해서 10컵
흰애기새우젓 1킬로
마늘 1킬로, 생강 0.5킬로, 쪽파 2킬로
찹쌀풀 큰 2대접, 매실액 3컵, 미원설탕 약간씩
김장 하루 전날 육수에 고추가루 불리면서
액젓과 양념으로 간을 한다.
이 방식으로 김장 해보려고하는데
양념 대강 이 정도로 하면 될까요?
딱 기본 정도로만 해보려고합니다
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
잠시죄송) 김장 2박스 양념좀 봐주시겠어요
,,, 조회수 : 628
작성일 : 2024-12-12 10:36:27
IP : 175.201.xxx.167
18 개의 댓글이 있습니다.
1. 매실은
'24.12.12 10:39 AM (39.7.xxx.59) - 삭제된댓글고추가루 1킬로면 되고요. 멸치와 까나리 10컵 너무 많아요.
종이컵 5개.
매실은 빼세요.2. ..
'24.12.12 10:40 AM (39.118.xxx.199)김장에 매실 넣지 마세요.
3. .......
'24.12.12 10:40 AM (175.201.xxx.167)절인배추 2박스 15포기인데
고추 1킬로면 되나요?
너무 적지 않을까요 ㅠㅠ
제가 잘 몰라서...4. .......
'24.12.12 10:41 AM (175.201.xxx.167)알겠습니다. 매실 뺄게요
매실 넣으면
배추 빨리 숙성되서 그러는거지요?5. ...
'24.12.12 10:42 AM (49.161.xxx.218)2박스면 고추가루 1.5키로 붓고
봐가면서 더넣으세요
전 1.5넣고했은데
고추가루가 적었던듯해요6. 이거
'24.12.12 10:43 AM (121.160.xxx.139)참고해보세요
https://www.82cook.com/entiz/read.php?num=3557444&reple=31792588
전 여기다 갓, 생새우 무채 정도만 추가해요7. 보고 참고
'24.12.12 10:43 AM (121.190.xxx.146)김장에 사용되는 김장양념의 양은 개인의 취향과 배추의 크기에 따라 다를 수 있지만, 일반적인 기준을 알려드릴게요.
절임배추 15kg에 필요한 김장양념의 양
고춧가루: 약 800g~1kg
마늘: 200g
생강: 50g
새우젓: 150g
멸치액젓: 400ml
설탕: 2~3큰술 (취향에 따라 조절)
양파: 2개 (큰 것 기준)
쪽파: 200g
당근: 1개 (선택사항)
무: 1개 (큰 것 기준, 약 1kg)
찹쌀풀: 찹쌀가루 3큰술과 물 2컵을 끓여 만든 찹쌀풀
참고하셔서 가감하세요. 김장양념은 적게 시작해서 양을 늘려가야 한다고 들었어요.8. ᆢ
'24.12.12 10:44 AM (58.140.xxx.20)배추 한포기당 고추가루는 한컵이 정량인거 같아요
머그컵으로.9. ......
'24.12.12 10:44 AM (175.201.xxx.167)해남배추가 부분부분 덜 절여지게 와서
액젓과 고춧가루를 좀 넉넉히 넣어보려구 하거든요
개별 포기마다 상태 봐가면서요10. 이거
'24.12.12 10:44 AM (121.160.xxx.139)그리고 생갱 많이 넣으면 좀 쓰던데요
11. ...
'24.12.12 10:45 AM (175.201.xxx.167)121님 자료 감사합니다.
배추 2박스에
마늘과 생강,진짜 적네요.. 제 기준 ㅎㅎ12. 제가
'24.12.12 10:46 AM (122.36.xxx.234)매번 절임배추 2박스, 40키로 분량을 하는데
고추가루는 1.5키로 충분합니다.13. ㅇㅇ
'24.12.12 10:48 AM (39.7.xxx.59) - 삭제된댓글양념 건더기로 무채만들 동치무 2개와 무즙 만들 무 1개,
배 2개랑 양파 2개 곱게곱게 갈아서 무즙에 같이 섞어주세요.
홍갓도 빠졌네요. 지저분하니 잘게 써셔서 좀 넣어줘야 톡쏴요.14. ᆢ
'24.12.12 10:48 AM (58.140.xxx.20)고추가루 많이 넣으면 맛없어요.시원하지 않고요
생강 많이 넣으면 안돼요
설땅은 과일갈은걸로 대체15. ....
'24.12.12 10:52 AM (115.143.xxx.218)전 항상 넉넉하게만들어서
남으면 3포기분량으로 나눠서 냉동
언제던 김치담으면 김장김치처럼
맛있어요
재료가 김장철재료라 그런거 같아요16. ......
'24.12.12 10:54 AM (175.201.xxx.167)많은 답글 넘 감사합니다.
고춧가루와 생강을 많이 넣으면 안되군요.
참고하겠습니다17. ㅇㅇ
'24.12.12 11:02 AM (106.102.xxx.222) - 삭제된댓글서울 토박이집 인데요
배추 12포기에 고춧가루 1키로 넣어요
고춧가루는 200ml 계량컵 한 컵이 100g 정도 됩니다
고로, 200ml 계량컵으로 고춧가루 10컵이 1키로 정도에요
까나리액젓, 새우젓 합쳐서 1키로 넣었고요
지금 계산해 보니까 원글님은 젓갈류만 3키로 넣으시네요18. 양념
'24.12.12 1:35 PM (110.10.xxx.39)김장김치 양념 배합비율 감사합니다.
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