(일상) 김장 젓갈 비율

[ㅇㅇ]

김장이 늦었어요. 주말에 하려는데요.

절임배추 60키로입니다.

 

새우젓과 황석어젓 1:1로 하면 과할까요? 

새우젓 2키로, 황석어젓 2키로요.

아니면 새우젓 2.5키로, 황석어 1키로 할까요? 

 

그리고 판매자분이 황석어젓이 짜다는데 그럼 물에 한번 헹궈서 갈아야할까요? 

 

 

고맙습니다.

[...]

젓갈 물에 헹구시면 안되시구요 비율은 찐한 앗 좋아하시면 황석어를 깔끔한 맛 좋아하심 새웆젓 비율을 높여 주세요 풀이랑 육수 무채등을 넣으면서 간 조정하시구요

[황석어젓은]

소량만 넣는거예요
물에 헹구지 말고 건더기는 칼로 다져서 넣어요
새우젓은 많이 넣어도 되고요
새우젓 멸치액젓 까나리액젓 황석어젓 소금 등으로 간을 맞춰요
비린 것 싫어하면 새우젓 위주로 하고요
보통은 새우젓 멸치젓이 주가되고 다른 젓갈들은 보조 역할이예요
색이 검어지고 비린내가 심하지 않게 젓갈 비율은 각가정의
입맛에 맞춰요

[진씨아줌마]

새우젓2.황석어1
황석어 씻지마세요.
갈아서사용하거나 끓여서 사용해요