세가지중에 액상과당 안들어간 , 비교적 안전한 것이
어느것 인가요? 연근 조림을 하려는데,알려주시면 고맙겠어요.
세가지중에 액상과당 안들어간 , 비교적 안전한 것이
어느것 인가요? 연근 조림을 하려는데,알려주시면 고맙겠어요.
조청이죠
답글이 아니라 죄송합니다~ 저도 평소 궁금하던 내용이라 같이 답변 기다릴게요 요리 고수님들~ :)
열거하신거 다 거친 후 알룰로스로 정착 중입니다.
그런데 알룰로스 조차도 거의 안써요.
설탕에 졸여야 하는건 다 안해요.ㅠㅠ
그나마 올리고당 아닌가요.
칼로리가 없지는 않지만 그냥 물엿보다는 칼로리도 적고 섬유질도 많이 들었데요.
저도 궁금해요
설탕부터~~ 세상의 모든 단맛을 내는것중
뭐가 그나마 나은지요??
조청이죠. 올리고당은 옥수수로 만드는건데 gmo 문제가 있어서요.
올리고당은 원료가 원당, 옥수수, 쌀 이 정도 더라고요
그나마 그 옥수수나 쌀의 원산지 표기가 안 되어 있고요
그래서 그냥 국산쌀로 만든 조청 씁니다
조청이죠
건강에 해로운 건 단당류의 과당함량이 많은 것
포도당이나 엿당은 인슐린이 분비되어 혈당조절이 되나
과당은 간에서 대사하므로 인슐린 분비에 영향을 주지 않음
과당함량이 많은 것은
물엿입니다. 그리고 쌀엿, 조청, 올리고당 순으로
이중에서 물엿이 가장 안좋아요
꿀은 어떤가요?
시중에서 파는 올리고당 조청은 성분표 보면 함량이 많이 낮을 거예요
단가를 낮추려고 단 맛 내는 다른 걸 첨가하거든요
올리고당은 제조과정에서 다른 당이 필연적으로 만들어질 수 밖에 없기도 하구요
올리고당은 성분표 보고 올리고당 함량이 최대한 높은걸로
조청은 전통방식으로 만든거는 초록마을 한살림 자연드림 같은 데서 팔아요
올리고당도 비율 차이만 있을 뿐 어느정도 과당이 들어가는 경우도 있어요
원재료에 제대로 ㅍ표시 안되는 경우도 있던데요
조청이 당 중에서도 안 좋은 당이라고 하던데요
의사들이 안 먹으면 좋지만 그나마 올리고당이 낫대요
설탕 물엿 조청 꿀 과당이 많대요
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