82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

잡채간할때

.. 조회수 : 1,138
작성일 : 2024-12-04 13:13:07

기본간은 간장 설탕또는 물엿  굴소스 정도이고 

각각 부재료와 어우러짐으로 맛이 나는거죠?

저는  당면을 팬에 양념넣어 볶아서

무쳤는데도

감칠맛이 없고 잡채의 미끈거림만 부각될까요?

IP : 113.52.xxx.93
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 초초
    '24.12.4 1:21 PM (182.211.xxx.40)

    마트에서 파는 불고기를 국물없이 볶아서 사용하는데 맛나요.
    그리고 간장, 참치액젖, 미원or다시다(사실 저는 두개 다 넣어요) 설탕 넣으면 맛있었어요,

  • 2. ..
    '24.12.4 1:22 PM (211.234.xxx.53)

    자른 당면 20인분 기준
    간장
    135g
    설탕 90g
    포도씨유 40~60g(저는 40만 넣어요)
    웍에 바글바글 끓어 오르면 삶은 당면 넣어 들었다 놨다 하며 양념베이게
    식힌 후 볶아 놓은 야채랑 버물.
    팬에 데울때 참기름 두르고 볶은 후 깨소금
    완전 딱 떨어지는 맛.
    의심하지 마시고 해 보세요.

  • 3. 무플방지
    '24.12.4 1:23 PM (117.111.xxx.127)

    잡채 레시피는 워낙 많으니
    찾아서 이것저것 시도해 보시고 본인에게 맞는걸로 정착하세요.

    저는 당면 몇시간 불리고
    부재료는 각각 소금간으로 볶고
    간장 설탕 물 넣어 자작하게 끓인 양념장에 당면 넣어 간 배게 하고
    볶은 재료 섞고
    마지막으로 부추나 시금치(생, 또는 삷아 소금간한거) 넣고
    참기를으로 마무리

  • 4. 당면을
    '24.12.4 1:29 PM (121.161.xxx.231)

    당면100그람당 물1.5컵 간장3T, 설탕1.5T, 식용유1T 섞은 물에 넣고 약불로 끓여요

    당면이 물을 다 흡수하면 불끄고 재료 볶은 것 넣고 섞어요
    참기름만 약간 추가 하면 대체로 간이 맞지만 혹시 안맞으면 간장과 설탕으로 조절하세요

  • 5. 그런데
    '24.12.4 1:36 PM (221.147.xxx.127)

    잡채에 굴소스 물엿 안 넣으면 안될까요
    잡채에까지 싸구려 외식맛 안타까워요
    한식도 아닌 중식용 엠에스지를 왜?
    당면도 혈당 올리는 주범인데 물엿까지 더하면?
    안 넣어도 충분히 맛이 나요.

  • 6. ㅇㅇ
    '24.12.4 1:42 PM (116.32.xxx.119)

    굴소스도 넣나요?한식잡채에는 안 넣고 하는 것 아니었나요?

  • 7. ..
    '24.12.4 1:43 PM (211.36.xxx.240)

    당면 볶을때
    식용유 간장 설땅 1,1,1로
    팬에서 보글 끐으면 양손으로 재빨리 고루볶아서
    큰양푼에 당면을 대충 펼치세요
    잡채에 굴소스 물엿은 안넣어요
    맛이 이상해지지 않나요

  • 8. ..
    '24.12.4 1:45 PM (211.36.xxx.240)

    땅 탕으로 정정
    센불에서 당면 볶아요

  • 9. ..
    '24.12.4 1:48 PM (106.101.xxx.132) - 삭제된댓글

    설탕만 넣는군요?
    물엿 굴소스는 뺄게요 ~
    감사합니다.

  • 10. ..
    '24.12.4 1:53 PM (106.101.xxx.132)

    불린당면 양념넣고 물넣고 볶는거 전 너무 어려워서요
    삶은당면 간장 설탕 식용유에 볶다가 재료를 섞었거든요
    물엿 굴소스는 뺄게요 ~
    댓글보고 하나하나 시도해볼게요
    감사합니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1661775 루푸스인 지인이 문재인대통령이 뭐 삭감했다고 지롤했었는데 2 17:54:30 1,090
1661774 복비는 언제 주는게 맞나요 9 ... 17:54:08 605
1661773 명태균도 미리 알았겠죠 4 ㅇㅇ 17:53:12 1,202
1661772 샌드위치먹고 시위나가려고요 3 이와중에샌드.. 17:53:08 606
1661771 검찰 "조국, 신속히 형 집행 예정"…아들 조.. 18 000 17:52:53 2,690
1661770 [속보] 野 6당, 두번째 ‘尹 탄핵소추안’ 제출…14일 표결 3 ㅇㅇ 17:50:57 1,301
1661769 예민한가봐주세요 1 울랄라 17:50:37 389
1661768 채널 돌리다 보니 mbn 2 .. 17:50:13 1,129
1661767 사과 먹고 힘내게 5 사과 17:47:16 869
1661766 (일상)항상 돈걱정하고 경제적으로 처지 비교하는 남편. 1 인생 17:46:55 844
1661765 명신이 특검 가결됐는데 그럼 윤씨가 또 거부권할 수 있나요? 13 ........ 17:46:16 2,570
1661764 김웅, 땡깡 핀다고 내란이 계란 되냐, 조용히 탄핵 맞으라. 4 17:43:46 1,490
1661763 초1때 국민학교 시절 무슨 학원다니셨나요? 17 학원 17:42:42 653
1661762 (탄핵하라) 내란수괴범과 댓글알바가 한몸 11 나비 17:41:52 384
1661761 윤석열 오늘 또 개헛소리 하는걸 보니 2 ㅇㅇ 17:40:34 1,140
1661760 여의도 집회가려는데 지금시간 버스 통제되나요 7 .. 17:35:40 719
1661759 탄핵하라]제목앞에 붙이고 글나눠요 2 탄핵하라! 17:33:58 307
1661758 곽경택 감독 "대통령, 스스로 물러나야, 아니라면 탄핵.. 19 123 17:31:54 3,730
1661757 요즘차들 cd 넣는곳 있나요? 9 10 년 17:30:02 1,019
1661756 ㅋㅋ 미국대사.. 이재명은 버얼써 만났었네 20 .. 17:29:17 3,016
1661755 이 와중에)무도 20주년 기념달력이 나왔나봐요 1 ㅇㅇ 17:25:42 617
1661754 윤상현 전효선 사이에 자식은 없었나요? 8 ㄱㄴ 17:24:28 3,177
1661753 지금 jtbc 패널 이정미 인가요?? 1 ㅅㄷ 17:24:10 1,369
1661752 집에서 티비보면서 혼자 밥먹으려고 이것저것 준비하는데 4 123 17:23:11 832
1661751 주한미국대사 이재명 패싱 38 12345 17:22:13 5,309