82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

잡채간할때

.. 조회수 : 1,115
작성일 : 2024-12-04 13:13:07

기본간은 간장 설탕또는 물엿  굴소스 정도이고 

각각 부재료와 어우러짐으로 맛이 나는거죠?

저는  당면을 팬에 양념넣어 볶아서

무쳤는데도

감칠맛이 없고 잡채의 미끈거림만 부각될까요?

IP : 113.52.xxx.93
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 초초
    '24.12.4 1:21 PM (182.211.xxx.40)

    마트에서 파는 불고기를 국물없이 볶아서 사용하는데 맛나요.
    그리고 간장, 참치액젖, 미원or다시다(사실 저는 두개 다 넣어요) 설탕 넣으면 맛있었어요,

  • 2. ..
    '24.12.4 1:22 PM (211.234.xxx.53)

    자른 당면 20인분 기준
    간장
    135g
    설탕 90g
    포도씨유 40~60g(저는 40만 넣어요)
    웍에 바글바글 끓어 오르면 삶은 당면 넣어 들었다 놨다 하며 양념베이게
    식힌 후 볶아 놓은 야채랑 버물.
    팬에 데울때 참기름 두르고 볶은 후 깨소금
    완전 딱 떨어지는 맛.
    의심하지 마시고 해 보세요.

  • 3. 무플방지
    '24.12.4 1:23 PM (117.111.xxx.127)

    잡채 레시피는 워낙 많으니
    찾아서 이것저것 시도해 보시고 본인에게 맞는걸로 정착하세요.

    저는 당면 몇시간 불리고
    부재료는 각각 소금간으로 볶고
    간장 설탕 물 넣어 자작하게 끓인 양념장에 당면 넣어 간 배게 하고
    볶은 재료 섞고
    마지막으로 부추나 시금치(생, 또는 삷아 소금간한거) 넣고
    참기를으로 마무리

  • 4. 당면을
    '24.12.4 1:29 PM (121.161.xxx.231)

    당면100그람당 물1.5컵 간장3T, 설탕1.5T, 식용유1T 섞은 물에 넣고 약불로 끓여요

    당면이 물을 다 흡수하면 불끄고 재료 볶은 것 넣고 섞어요
    참기름만 약간 추가 하면 대체로 간이 맞지만 혹시 안맞으면 간장과 설탕으로 조절하세요

  • 5. 그런데
    '24.12.4 1:36 PM (221.147.xxx.127)

    잡채에 굴소스 물엿 안 넣으면 안될까요
    잡채에까지 싸구려 외식맛 안타까워요
    한식도 아닌 중식용 엠에스지를 왜?
    당면도 혈당 올리는 주범인데 물엿까지 더하면?
    안 넣어도 충분히 맛이 나요.

  • 6. ㅇㅇ
    '24.12.4 1:42 PM (116.32.xxx.119)

    굴소스도 넣나요?한식잡채에는 안 넣고 하는 것 아니었나요?

  • 7. ..
    '24.12.4 1:43 PM (211.36.xxx.240)

    당면 볶을때
    식용유 간장 설땅 1,1,1로
    팬에서 보글 끐으면 양손으로 재빨리 고루볶아서
    큰양푼에 당면을 대충 펼치세요
    잡채에 굴소스 물엿은 안넣어요
    맛이 이상해지지 않나요

  • 8. ..
    '24.12.4 1:45 PM (211.36.xxx.240)

    땅 탕으로 정정
    센불에서 당면 볶아요

  • 9. ..
    '24.12.4 1:48 PM (106.101.xxx.132) - 삭제된댓글

    설탕만 넣는군요?
    물엿 굴소스는 뺄게요 ~
    감사합니다.

  • 10. ..
    '24.12.4 1:53 PM (106.101.xxx.132)

    불린당면 양념넣고 물넣고 볶는거 전 너무 어려워서요
    삶은당면 간장 설탕 식용유에 볶다가 재료를 섞었거든요
    물엿 굴소스는 뺄게요 ~
    댓글보고 하나하나 시도해볼게요
    감사합니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1655884 같은 군인도 피아 식별띠로 솎아 내려고 했대요 7 헉헉헉 2024/12/05 2,470
1655883 탄핵이 되어햐 한다 3 도와주세요 2024/12/05 321
1655882 내란죄 김용현 제주도에서 일본으로 가려 했네요 9 00009 2024/12/05 2,784
1655881 Jtbc보는데 속이 메스꺼워요 19 ㄷㄹ 2024/12/05 6,973
1655880 갤러리에서 8년전 사진이 떳는데 소름 3 현소 2024/12/05 3,541
1655879 [단독] ‘전산 조작’ 총선 부정 증거 잡았다 21 ㄷㄷㄷ 2024/12/05 5,034
1655878 부산인데 무스탕 입어도 될까요? 5 질문 2024/12/05 704
1655877 주부인데요 정기후원 연말정산 질문이요 2 .. 2024/12/05 318
1655876 윤 탄핵이 어려워진 이유 36 2024/12/05 7,540
1655875 [속보] 행안위, 김용현 등 7명 '체포 요구 결의안' 야 주도.. 7 ... 2024/12/05 3,039
1655874 알면 알수록 천우신조로 계엄 실패한거네요. 13 .., 2024/12/05 3,164
1655873 주말 여의도 집회 가시나요? 4 탄핵촉구 2024/12/05 850
1655872 허위로 급여가 지급되었어요 2 …. 2024/12/05 1,733
1655871 지금 국힘5인 기자회견 24 샤랄 2024/12/05 4,360
1655870 저 학원 차량 동승도우미인데 9 ... 2024/12/05 3,650
1655869 탄핵하러 한국에 방금 입국했습니다. 37 입국 2024/12/05 5,325
1655868 지금 jtbc 빵빵 터집니다 9 ... 2024/12/05 5,384
1655867 심각한 수준인가요(알콜중독의심) 6 ㅇㅇ 2024/12/05 1,559
1655866 탄핵부결되면 국힘해산시켜야 7 으쌰 2024/12/05 1,090
1655865 윤석열김용현김명신박안수추경호 내란모의 가담죄 2 내란 2024/12/05 777
1655864 보증금 안받고 이사나왔는데요 8 집주인 2024/12/05 1,835
1655863 찾아주세요 2 생각 2024/12/05 312
1655862 Jtbc 뉴스 보니 딱 80년 광주 2 2024/12/05 1,551
1655861 전 주한 미 대사..한국, 탄핵 이후도 안정적일 것 9 2024/12/05 2,133
1655860 절박뇨,밤에 깨서 화장실...비뇨기과 처방 2 ㅇㅇ 2024/12/05 945