기본간은 간장 설탕또는 물엿 굴소스 정도이고
각각 부재료와 어우러짐으로 맛이 나는거죠?
저는 당면을 팬에 양념넣어 볶아서
무쳤는데도
감칠맛이 없고 잡채의 미끈거림만 부각될까요?
기본간은 간장 설탕또는 물엿 굴소스 정도이고
각각 부재료와 어우러짐으로 맛이 나는거죠?
저는 당면을 팬에 양념넣어 볶아서
무쳤는데도
감칠맛이 없고 잡채의 미끈거림만 부각될까요?
마트에서 파는 불고기를 국물없이 볶아서 사용하는데 맛나요.
그리고 간장, 참치액젖, 미원or다시다(사실 저는 두개 다 넣어요) 설탕 넣으면 맛있었어요,
자른 당면 20인분 기준
간장
135g
설탕 90g
포도씨유 40~60g(저는 40만 넣어요)
웍에 바글바글 끓어 오르면 삶은 당면 넣어 들었다 놨다 하며 양념베이게
식힌 후 볶아 놓은 야채랑 버물.
팬에 데울때 참기름 두르고 볶은 후 깨소금
완전 딱 떨어지는 맛.
의심하지 마시고 해 보세요.
잡채 레시피는 워낙 많으니
찾아서 이것저것 시도해 보시고 본인에게 맞는걸로 정착하세요.
저는 당면 몇시간 불리고
부재료는 각각 소금간으로 볶고
간장 설탕 물 넣어 자작하게 끓인 양념장에 당면 넣어 간 배게 하고
볶은 재료 섞고
마지막으로 부추나 시금치(생, 또는 삷아 소금간한거) 넣고
참기를으로 마무리
당면100그람당 물1.5컵 간장3T, 설탕1.5T, 식용유1T 섞은 물에 넣고 약불로 끓여요
당면이 물을 다 흡수하면 불끄고 재료 볶은 것 넣고 섞어요
참기름만 약간 추가 하면 대체로 간이 맞지만 혹시 안맞으면 간장과 설탕으로 조절하세요
잡채에 굴소스 물엿 안 넣으면 안될까요
잡채에까지 싸구려 외식맛 안타까워요
한식도 아닌 중식용 엠에스지를 왜?
당면도 혈당 올리는 주범인데 물엿까지 더하면?
안 넣어도 충분히 맛이 나요.
굴소스도 넣나요?한식잡채에는 안 넣고 하는 것 아니었나요?
당면 볶을때
식용유 간장 설땅 1,1,1로
팬에서 보글 끐으면 양손으로 재빨리 고루볶아서
큰양푼에 당면을 대충 펼치세요
잡채에 굴소스 물엿은 안넣어요
맛이 이상해지지 않나요
땅 탕으로 정정
센불에서 당면 볶아요
설탕만 넣는군요?
물엿 굴소스는 뺄게요 ~
감사합니다.
불린당면 양념넣고 물넣고 볶는거 전 너무 어려워서요
삶은당면 간장 설탕 식용유에 볶다가 재료를 섞었거든요
물엿 굴소스는 뺄게요 ~
댓글보고 하나하나 시도해볼게요
감사합니다
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