82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

잡채간할때

.. 조회수 : 1,115
작성일 : 2024-12-04 13:13:07

기본간은 간장 설탕또는 물엿  굴소스 정도이고 

각각 부재료와 어우러짐으로 맛이 나는거죠?

저는  당면을 팬에 양념넣어 볶아서

무쳤는데도

감칠맛이 없고 잡채의 미끈거림만 부각될까요?

IP : 113.52.xxx.93
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 초초
    '24.12.4 1:21 PM (182.211.xxx.40)

    마트에서 파는 불고기를 국물없이 볶아서 사용하는데 맛나요.
    그리고 간장, 참치액젖, 미원or다시다(사실 저는 두개 다 넣어요) 설탕 넣으면 맛있었어요,

  • 2. ..
    '24.12.4 1:22 PM (211.234.xxx.53)

    자른 당면 20인분 기준
    간장
    135g
    설탕 90g
    포도씨유 40~60g(저는 40만 넣어요)
    웍에 바글바글 끓어 오르면 삶은 당면 넣어 들었다 놨다 하며 양념베이게
    식힌 후 볶아 놓은 야채랑 버물.
    팬에 데울때 참기름 두르고 볶은 후 깨소금
    완전 딱 떨어지는 맛.
    의심하지 마시고 해 보세요.

  • 3. 무플방지
    '24.12.4 1:23 PM (117.111.xxx.127)

    잡채 레시피는 워낙 많으니
    찾아서 이것저것 시도해 보시고 본인에게 맞는걸로 정착하세요.

    저는 당면 몇시간 불리고
    부재료는 각각 소금간으로 볶고
    간장 설탕 물 넣어 자작하게 끓인 양념장에 당면 넣어 간 배게 하고
    볶은 재료 섞고
    마지막으로 부추나 시금치(생, 또는 삷아 소금간한거) 넣고
    참기를으로 마무리

  • 4. 당면을
    '24.12.4 1:29 PM (121.161.xxx.231)

    당면100그람당 물1.5컵 간장3T, 설탕1.5T, 식용유1T 섞은 물에 넣고 약불로 끓여요

    당면이 물을 다 흡수하면 불끄고 재료 볶은 것 넣고 섞어요
    참기름만 약간 추가 하면 대체로 간이 맞지만 혹시 안맞으면 간장과 설탕으로 조절하세요

  • 5. 그런데
    '24.12.4 1:36 PM (221.147.xxx.127)

    잡채에 굴소스 물엿 안 넣으면 안될까요
    잡채에까지 싸구려 외식맛 안타까워요
    한식도 아닌 중식용 엠에스지를 왜?
    당면도 혈당 올리는 주범인데 물엿까지 더하면?
    안 넣어도 충분히 맛이 나요.

  • 6. ㅇㅇ
    '24.12.4 1:42 PM (116.32.xxx.119)

    굴소스도 넣나요?한식잡채에는 안 넣고 하는 것 아니었나요?

  • 7. ..
    '24.12.4 1:43 PM (211.36.xxx.240)

    당면 볶을때
    식용유 간장 설땅 1,1,1로
    팬에서 보글 끐으면 양손으로 재빨리 고루볶아서
    큰양푼에 당면을 대충 펼치세요
    잡채에 굴소스 물엿은 안넣어요
    맛이 이상해지지 않나요

  • 8. ..
    '24.12.4 1:45 PM (211.36.xxx.240)

    땅 탕으로 정정
    센불에서 당면 볶아요

  • 9. ..
    '24.12.4 1:48 PM (106.101.xxx.132) - 삭제된댓글

    설탕만 넣는군요?
    물엿 굴소스는 뺄게요 ~
    감사합니다.

  • 10. ..
    '24.12.4 1:53 PM (106.101.xxx.132)

    불린당면 양념넣고 물넣고 볶는거 전 너무 어려워서요
    삶은당면 간장 설탕 식용유에 볶다가 재료를 섞었거든요
    물엿 굴소스는 뺄게요 ~
    댓글보고 하나하나 시도해볼게요
    감사합니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1655603 탄핵하자는데 이재명만 뭐라는 사람들이 갑자기 늘었어요 8 하늘에 2024/12/05 486
1655602 (조선 주필) 윤, 이정도로 비정상적일 줄 몰랐다 21 ㅅㅅ 2024/12/05 3,241
1655601 이재명이 44 만일 2024/12/05 1,437
1655600 진짜 민주당에 민폐네요 34 .. 2024/12/05 3,287
1655599 계엄은 위법이라면서 계엄 지시한 대통령은 옹호 4 ㅇㅇ 2024/12/05 629
1655598 이럴때 전쟁나면 볼만하겠어요 허 1 . . 2024/12/05 551
1655597 돈 많은 부모 밑에서 태어나신 분들 8 2024/12/05 2,151
1655596 공유가 과거 박정희 대통령을 '멋진남자'라고 했었다네요 9 .. 2024/12/05 1,254
1655595 이낙연=국힘 21 2024/12/05 890
1655594 윤통령 계엄령 난 잘못한거 없다 속보(방금) 30 동그라미 2024/12/05 4,162
1655593 민주당은 이재명 말고 김동연이나 김부겸 안되나요? 32 좋다 2024/12/05 1,259
1655592 미국 갈 수 있다면 가는게 좋을까요 13 ㅇㅇ 2024/12/05 1,801
1655591 김용현 도망간다고 해요 5 ... 2024/12/05 2,123
1655590 계엄군이 선관위에서 무언가를 들고 철수함 22 .... 2024/12/05 2,747
1655589 40중반 미용실취업 1년되었어요 8 iasdfz.. 2024/12/05 1,835
1655588 국회, 최재해 감사원장 탄핵소추안 가결 23 [속보] 2024/12/05 2,694
1655587 호주산 찜갈비 쌉니다 먹고 힘내세요 7 . 2024/12/05 1,270
1655586 윤은 탈당은 할까요? 13 ㅇㅇ 2024/12/05 1,067
1655585 광화문집회 몇시까지 2 .. 2024/12/05 398
1655584 영남권에서 본격 압박이 들가야 탄핵들갑니다 3 ㅇㅇ 2024/12/05 454
1655583 지금 고등학생 문과/이과 나누지 않나요? 5 ㅇㅇ 2024/12/05 662
1655582 계엄 다음은? 7 2024/12/05 698
1655581 [단독] "김용현 전 국방장관, 해외도피 첩보".. 22 2024/12/05 4,044
1655580 이게 무슨일? 난리네요 12 2024/12/05 5,122
1655579 전원책 5 .. 2024/12/05 1,613