82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

잡채간할때

.. 조회수 : 1,113
작성일 : 2024-12-04 13:13:07

기본간은 간장 설탕또는 물엿  굴소스 정도이고 

각각 부재료와 어우러짐으로 맛이 나는거죠?

저는  당면을 팬에 양념넣어 볶아서

무쳤는데도

감칠맛이 없고 잡채의 미끈거림만 부각될까요?

IP : 113.52.xxx.93
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 초초
    '24.12.4 1:21 PM (182.211.xxx.40)

    마트에서 파는 불고기를 국물없이 볶아서 사용하는데 맛나요.
    그리고 간장, 참치액젖, 미원or다시다(사실 저는 두개 다 넣어요) 설탕 넣으면 맛있었어요,

  • 2. ..
    '24.12.4 1:22 PM (211.234.xxx.53)

    자른 당면 20인분 기준
    간장
    135g
    설탕 90g
    포도씨유 40~60g(저는 40만 넣어요)
    웍에 바글바글 끓어 오르면 삶은 당면 넣어 들었다 놨다 하며 양념베이게
    식힌 후 볶아 놓은 야채랑 버물.
    팬에 데울때 참기름 두르고 볶은 후 깨소금
    완전 딱 떨어지는 맛.
    의심하지 마시고 해 보세요.

  • 3. 무플방지
    '24.12.4 1:23 PM (117.111.xxx.127)

    잡채 레시피는 워낙 많으니
    찾아서 이것저것 시도해 보시고 본인에게 맞는걸로 정착하세요.

    저는 당면 몇시간 불리고
    부재료는 각각 소금간으로 볶고
    간장 설탕 물 넣어 자작하게 끓인 양념장에 당면 넣어 간 배게 하고
    볶은 재료 섞고
    마지막으로 부추나 시금치(생, 또는 삷아 소금간한거) 넣고
    참기를으로 마무리

  • 4. 당면을
    '24.12.4 1:29 PM (121.161.xxx.231)

    당면100그람당 물1.5컵 간장3T, 설탕1.5T, 식용유1T 섞은 물에 넣고 약불로 끓여요

    당면이 물을 다 흡수하면 불끄고 재료 볶은 것 넣고 섞어요
    참기름만 약간 추가 하면 대체로 간이 맞지만 혹시 안맞으면 간장과 설탕으로 조절하세요

  • 5. 그런데
    '24.12.4 1:36 PM (221.147.xxx.127)

    잡채에 굴소스 물엿 안 넣으면 안될까요
    잡채에까지 싸구려 외식맛 안타까워요
    한식도 아닌 중식용 엠에스지를 왜?
    당면도 혈당 올리는 주범인데 물엿까지 더하면?
    안 넣어도 충분히 맛이 나요.

  • 6. ㅇㅇ
    '24.12.4 1:42 PM (116.32.xxx.119)

    굴소스도 넣나요?한식잡채에는 안 넣고 하는 것 아니었나요?

  • 7. ..
    '24.12.4 1:43 PM (211.36.xxx.240)

    당면 볶을때
    식용유 간장 설땅 1,1,1로
    팬에서 보글 끐으면 양손으로 재빨리 고루볶아서
    큰양푼에 당면을 대충 펼치세요
    잡채에 굴소스 물엿은 안넣어요
    맛이 이상해지지 않나요

  • 8. ..
    '24.12.4 1:45 PM (211.36.xxx.240)

    땅 탕으로 정정
    센불에서 당면 볶아요

  • 9. ..
    '24.12.4 1:48 PM (106.101.xxx.132) - 삭제된댓글

    설탕만 넣는군요?
    물엿 굴소스는 뺄게요 ~
    감사합니다.

  • 10. ..
    '24.12.4 1:53 PM (106.101.xxx.132)

    불린당면 양념넣고 물넣고 볶는거 전 너무 어려워서요
    삶은당면 간장 설탕 식용유에 볶다가 재료를 섞었거든요
    물엿 굴소스는 뺄게요 ~
    댓글보고 하나하나 시도해볼게요
    감사합니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1655572 국회 행안위 긴급 현안질의 보세요 3 하늘에 2024/12/05 977
1655571 어제자 푸바오 공식영상이래요 7 ㅁㅁ 2024/12/05 1,319
1655570 알겠어요이낙연대통령하세요 18 .... 2024/12/05 1,210
1655569 이번 계엄은 아무리 봐도 연습같아요. 29 ... 2024/12/05 2,618
1655568 콘크리트 30%와 모래알 60%의 게임 우리는..... 2024/12/05 328
1655567 공공장소에서 이상한 소리내는 사람 5 ... 2024/12/05 785
1655566 국힘당 이름 바꾸었어요? 19 빠르네 2024/12/05 1,648
1655565 논점 흐리지 맙시다. 14 바랍니다 2024/12/05 1,095
1655564 상식적으로 말이 안되자나요 무서워요 13 2024/12/05 1,448
1655563 일부러 집회 폭력 진압 유도하는거 아닌가싶네요 8 ㅇㅇ 2024/12/05 805
1655562 기사] 與, 국회서 민주당 규탄대회 시작 25 어이가없구나.. 2024/12/05 2,087
1655561 사미헌 갈비탕 핫딜떳어요 18 오잉 2024/12/05 2,544
1655560 집회 광화문 아닌 국힘당 당사앞으로 가야 함 6 진짜 2024/12/05 469
1655559 민주당에서 대통령 나왔을때 비상계엄령 선포하면 2 둥글게 2024/12/05 751
1655558 김용현 국방장관 해외도피 첩보 19 rornfl.. 2024/12/05 4,304
1655557 김여사 尹 탄핵안' 표결과 동시추 진 16 동시추진 2024/12/05 1,996
1655556 촛불집회 준비물 알려주세요 14 2024/12/05 960
1655555 특전사 ㅅㅅㅅ 2024/12/05 686
1655554 내란수괴 반란수괴는 사형이다. 1 oooo 2024/12/05 360
1655553 민주당도 정신차려요(감사원장은 문재인이 임명) 72 무지막지 2024/12/05 3,323
1655552 조지호 경찰청장 10 ??? 2024/12/05 1,581
1655551 이번 계엄은 진짜 계엄을 위한 예행 연습, 리허설이라고 봅니다... 7 영통 2024/12/05 1,130
1655550 김민석 "尹, 2차 계엄 100% 시도…술 취한 운전자.. 9 123 2024/12/05 2,334
1655549 민주당 "김건희 특검법 재표결, 7일 추진할 것&quo.. 3 ........ 2024/12/05 579
1655548 용산 저놈 가만두면 백퍼 또 계엄합니다 6 ㅇㅇ 2024/12/05 526