82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

잡채간할때

.. 조회수 : 1,126
작성일 : 2024-12-04 13:13:07

기본간은 간장 설탕또는 물엿  굴소스 정도이고 

각각 부재료와 어우러짐으로 맛이 나는거죠?

저는  당면을 팬에 양념넣어 볶아서

무쳤는데도

감칠맛이 없고 잡채의 미끈거림만 부각될까요?

IP : 113.52.xxx.93
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 초초
    '24.12.4 1:21 PM (182.211.xxx.40)

    마트에서 파는 불고기를 국물없이 볶아서 사용하는데 맛나요.
    그리고 간장, 참치액젖, 미원or다시다(사실 저는 두개 다 넣어요) 설탕 넣으면 맛있었어요,

  • 2. ..
    '24.12.4 1:22 PM (211.234.xxx.53)

    자른 당면 20인분 기준
    간장
    135g
    설탕 90g
    포도씨유 40~60g(저는 40만 넣어요)
    웍에 바글바글 끓어 오르면 삶은 당면 넣어 들었다 놨다 하며 양념베이게
    식힌 후 볶아 놓은 야채랑 버물.
    팬에 데울때 참기름 두르고 볶은 후 깨소금
    완전 딱 떨어지는 맛.
    의심하지 마시고 해 보세요.

  • 3. 무플방지
    '24.12.4 1:23 PM (117.111.xxx.127)

    잡채 레시피는 워낙 많으니
    찾아서 이것저것 시도해 보시고 본인에게 맞는걸로 정착하세요.

    저는 당면 몇시간 불리고
    부재료는 각각 소금간으로 볶고
    간장 설탕 물 넣어 자작하게 끓인 양념장에 당면 넣어 간 배게 하고
    볶은 재료 섞고
    마지막으로 부추나 시금치(생, 또는 삷아 소금간한거) 넣고
    참기를으로 마무리

  • 4. 당면을
    '24.12.4 1:29 PM (121.161.xxx.231)

    당면100그람당 물1.5컵 간장3T, 설탕1.5T, 식용유1T 섞은 물에 넣고 약불로 끓여요

    당면이 물을 다 흡수하면 불끄고 재료 볶은 것 넣고 섞어요
    참기름만 약간 추가 하면 대체로 간이 맞지만 혹시 안맞으면 간장과 설탕으로 조절하세요

  • 5. 그런데
    '24.12.4 1:36 PM (221.147.xxx.127)

    잡채에 굴소스 물엿 안 넣으면 안될까요
    잡채에까지 싸구려 외식맛 안타까워요
    한식도 아닌 중식용 엠에스지를 왜?
    당면도 혈당 올리는 주범인데 물엿까지 더하면?
    안 넣어도 충분히 맛이 나요.

  • 6. ㅇㅇ
    '24.12.4 1:42 PM (116.32.xxx.119)

    굴소스도 넣나요?한식잡채에는 안 넣고 하는 것 아니었나요?

  • 7. ..
    '24.12.4 1:43 PM (211.36.xxx.240)

    당면 볶을때
    식용유 간장 설땅 1,1,1로
    팬에서 보글 끐으면 양손으로 재빨리 고루볶아서
    큰양푼에 당면을 대충 펼치세요
    잡채에 굴소스 물엿은 안넣어요
    맛이 이상해지지 않나요

  • 8. ..
    '24.12.4 1:45 PM (211.36.xxx.240)

    땅 탕으로 정정
    센불에서 당면 볶아요

  • 9. ..
    '24.12.4 1:48 PM (106.101.xxx.132) - 삭제된댓글

    설탕만 넣는군요?
    물엿 굴소스는 뺄게요 ~
    감사합니다.

  • 10. ..
    '24.12.4 1:53 PM (106.101.xxx.132)

    불린당면 양념넣고 물넣고 볶는거 전 너무 어려워서요
    삶은당면 간장 설탕 식용유에 볶다가 재료를 섞었거든요
    물엿 굴소스는 뺄게요 ~
    댓글보고 하나하나 시도해볼게요
    감사합니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1657508 제발!!!!!!!!!!! 5 제발 17:34:00 1,731
1657507 조경태 14 ,, 17:33:58 5,275
1657506 국민들 추운데 저러고 있는데 4 .. 17:32:36 1,366
1657505 국짐 의원들 안 나갔다고 탄핵 찬성은 아닐 걸요 32 페이크일수도.. 17:31:56 5,045
1657504 탄핵 안건 순서를 4 아줌마 17:31:56 1,354
1657503 전장으로 군인들 죽고 민간인 죽어도 6 ........ 17:31:32 776
1657502 투표해 연호중 1 ㅇㅇ 17:31:31 977
1657501 투표순서를 바꿀순 없었나요? 6 다 나가 17:31:11 1,439
1657500 여러분 저 인간들 잘 기억해둬요 7 ....ㅡ 17:30:29 1,026
1657499 다음 선거가 언제죠???? 5 .. 17:30:02 1,268
1657498 국민의 힘 의원들 투표안하면 지켜볼것이다 9 17:28:41 1,228
1657497 한동훈 7 어디? 17:28:09 2,232
1657496 TK 5 17:28:08 1,040
1657495 서면인데요 집회 8 부산시민(임.. 17:28:07 1,397
1657494 나는 앞으로 국힘을 지지하는 그 어떤 인간도 인간으로 보지 않을.. 19 ... 17:27:30 2,073
1657493 안철수. 담 대선을 노리려면 안나가야죠 14 잘한다 17:27:02 2,126
1657492 이 무력감을 2 하~~~~ 17:26:40 781
1657491 거니특검법 투표하고 웃으며 나가는 국힘의원들 사람입니까? 5 익살이 17:26:27 1,949
1657490 3년 후는 생각 않는 정권 8 버러지들 17:26:19 944
1657489 국민이 무섭겠냐 1 대다나다 17:26:12 387
1657488 와 안철수 안나갔어요 23 ... 17:26:11 4,871
1657487 계엄령 진짜 건희 지킬려고 한거에요? 11 .. 17:25:03 2,412
1657486 내란 방조 국힘 정당 해산!!! 윤석열 탄핵! 5 ... 17:24:29 805
1657485 와..미치겠다 2 ... 17:24:01 1,366
1657484 쓰레기들 6 00 17:23:20 753