82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

잡채간할때

.. 조회수 : 1,131
작성일 : 2024-12-04 13:13:07

기본간은 간장 설탕또는 물엿  굴소스 정도이고 

각각 부재료와 어우러짐으로 맛이 나는거죠?

저는  당면을 팬에 양념넣어 볶아서

무쳤는데도

감칠맛이 없고 잡채의 미끈거림만 부각될까요?

IP : 113.52.xxx.93
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 초초
    '24.12.4 1:21 PM (182.211.xxx.40)

    마트에서 파는 불고기를 국물없이 볶아서 사용하는데 맛나요.
    그리고 간장, 참치액젖, 미원or다시다(사실 저는 두개 다 넣어요) 설탕 넣으면 맛있었어요,

  • 2. ..
    '24.12.4 1:22 PM (211.234.xxx.53)

    자른 당면 20인분 기준
    간장
    135g
    설탕 90g
    포도씨유 40~60g(저는 40만 넣어요)
    웍에 바글바글 끓어 오르면 삶은 당면 넣어 들었다 놨다 하며 양념베이게
    식힌 후 볶아 놓은 야채랑 버물.
    팬에 데울때 참기름 두르고 볶은 후 깨소금
    완전 딱 떨어지는 맛.
    의심하지 마시고 해 보세요.

  • 3. 무플방지
    '24.12.4 1:23 PM (117.111.xxx.127)

    잡채 레시피는 워낙 많으니
    찾아서 이것저것 시도해 보시고 본인에게 맞는걸로 정착하세요.

    저는 당면 몇시간 불리고
    부재료는 각각 소금간으로 볶고
    간장 설탕 물 넣어 자작하게 끓인 양념장에 당면 넣어 간 배게 하고
    볶은 재료 섞고
    마지막으로 부추나 시금치(생, 또는 삷아 소금간한거) 넣고
    참기를으로 마무리

  • 4. 당면을
    '24.12.4 1:29 PM (121.161.xxx.231)

    당면100그람당 물1.5컵 간장3T, 설탕1.5T, 식용유1T 섞은 물에 넣고 약불로 끓여요

    당면이 물을 다 흡수하면 불끄고 재료 볶은 것 넣고 섞어요
    참기름만 약간 추가 하면 대체로 간이 맞지만 혹시 안맞으면 간장과 설탕으로 조절하세요

  • 5. 그런데
    '24.12.4 1:36 PM (221.147.xxx.127)

    잡채에 굴소스 물엿 안 넣으면 안될까요
    잡채에까지 싸구려 외식맛 안타까워요
    한식도 아닌 중식용 엠에스지를 왜?
    당면도 혈당 올리는 주범인데 물엿까지 더하면?
    안 넣어도 충분히 맛이 나요.

  • 6. ㅇㅇ
    '24.12.4 1:42 PM (116.32.xxx.119)

    굴소스도 넣나요?한식잡채에는 안 넣고 하는 것 아니었나요?

  • 7. ..
    '24.12.4 1:43 PM (211.36.xxx.240)

    당면 볶을때
    식용유 간장 설땅 1,1,1로
    팬에서 보글 끐으면 양손으로 재빨리 고루볶아서
    큰양푼에 당면을 대충 펼치세요
    잡채에 굴소스 물엿은 안넣어요
    맛이 이상해지지 않나요

  • 8. ..
    '24.12.4 1:45 PM (211.36.xxx.240)

    땅 탕으로 정정
    센불에서 당면 볶아요

  • 9. ..
    '24.12.4 1:48 PM (106.101.xxx.132) - 삭제된댓글

    설탕만 넣는군요?
    물엿 굴소스는 뺄게요 ~
    감사합니다.

  • 10. ..
    '24.12.4 1:53 PM (106.101.xxx.132)

    불린당면 양념넣고 물넣고 볶는거 전 너무 어려워서요
    삶은당면 간장 설탕 식용유에 볶다가 재료를 섞었거든요
    물엿 굴소스는 뺄게요 ~
    댓글보고 하나하나 시도해볼게요
    감사합니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1658330 2찍 건물주에 다주택자 9 ㄱㄴ 10:58:35 882
1658329 한동훈이 뭔데? 자기 맘대로 하려 하죠? 24 000 10:58:02 1,486
1658328 지난 총선 물갈이한게 4 ㅇㄹㄹㅎ 10:58:00 435
1658327 집회 갈때 방한용품 한두개 여분으로 3 ... 10:57:51 409
1658326 남은 백김치 국물을 배추양념소에 넣으면 어떨까요 1 버릴까요 10:55:21 267
1658325 3개월전에 올라온 것이라는데.. 26 ... .... 10:53:52 2,486
1658324 내란수괴놈보다 국힘당넘들이 100만배는 더 싫어요 11 솔직히 10:52:53 467
1658323 길이 안 막혀요. 다들 지쳐서 쉬고 계신듯 4 충전중 10:50:33 914
1658322 니들이 무슨 권한으로 대통령 임기를 조정하냐? 16 ........ 10:49:32 1,139
1658321 우리도 기세펴자 1 우리도 기세.. 10:47:48 229
1658320 음악 한곡 듣고 가세요 발코니 10:47:46 187
1658319 충암회 충암고 14명 18 .... 10:47:04 2,801
1658318 한동훈 .. 자기 이익에 충실한게 너무 표시나지않나요 15 ... 10:45:59 1,147
1658317 위헌적 계엄선포시 탄핵된다는 선례가 꼭 필요합니다 15 .. 10:45:51 602
1658316 슈카 보면서 제가 너무 순진했다는걸 느끼네요 33 gg 10:45:02 4,191
1658315 학생들 집회 와서 시험 공부하네요 7 인절미 10:44:20 1,004
1658314 국민도, 법도, 어느 누구도 한동훈 대표에게 대통령을 직무 배제.. 11 아야어여오요.. 10:43:48 746
1658313 다음 탄핵심판이 왜 일주일 뒤에요? 4 10:43:31 1,059
1658312 단두대로 내란수괴 참수하여 효수하고 3 .. 10:42:25 187
1658311 한동훈과 국짐은 국민에게 치욕을 안겨줬어요. 13 .... 10:40:54 760
1658310 미스터션샤인. 보면 좀 맘이 풀릴까요ㅠ 7 10:40:45 350
1658309 계엄이 양심이고. 폭력이 양심인, 1 내란당은법죄.. 10:40:38 245
1658308 조국 대표의 CNN인터뷰 1 10:38:21 1,518
1658307 윤석렬을 체포하라!!!!!!! 9 ... 10:37:22 466
1658306 위헌정당 해산 청구에 관한 청원 19 퍼옵니다 10:35:15 978