82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

잡채간할때

.. 조회수 : 1,115
작성일 : 2024-12-04 13:13:07

기본간은 간장 설탕또는 물엿  굴소스 정도이고 

각각 부재료와 어우러짐으로 맛이 나는거죠?

저는  당면을 팬에 양념넣어 볶아서

무쳤는데도

감칠맛이 없고 잡채의 미끈거림만 부각될까요?

IP : 113.52.xxx.93
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 초초
    '24.12.4 1:21 PM (182.211.xxx.40)

    마트에서 파는 불고기를 국물없이 볶아서 사용하는데 맛나요.
    그리고 간장, 참치액젖, 미원or다시다(사실 저는 두개 다 넣어요) 설탕 넣으면 맛있었어요,

  • 2. ..
    '24.12.4 1:22 PM (211.234.xxx.53)

    자른 당면 20인분 기준
    간장
    135g
    설탕 90g
    포도씨유 40~60g(저는 40만 넣어요)
    웍에 바글바글 끓어 오르면 삶은 당면 넣어 들었다 놨다 하며 양념베이게
    식힌 후 볶아 놓은 야채랑 버물.
    팬에 데울때 참기름 두르고 볶은 후 깨소금
    완전 딱 떨어지는 맛.
    의심하지 마시고 해 보세요.

  • 3. 무플방지
    '24.12.4 1:23 PM (117.111.xxx.127)

    잡채 레시피는 워낙 많으니
    찾아서 이것저것 시도해 보시고 본인에게 맞는걸로 정착하세요.

    저는 당면 몇시간 불리고
    부재료는 각각 소금간으로 볶고
    간장 설탕 물 넣어 자작하게 끓인 양념장에 당면 넣어 간 배게 하고
    볶은 재료 섞고
    마지막으로 부추나 시금치(생, 또는 삷아 소금간한거) 넣고
    참기를으로 마무리

  • 4. 당면을
    '24.12.4 1:29 PM (121.161.xxx.231)

    당면100그람당 물1.5컵 간장3T, 설탕1.5T, 식용유1T 섞은 물에 넣고 약불로 끓여요

    당면이 물을 다 흡수하면 불끄고 재료 볶은 것 넣고 섞어요
    참기름만 약간 추가 하면 대체로 간이 맞지만 혹시 안맞으면 간장과 설탕으로 조절하세요

  • 5. 그런데
    '24.12.4 1:36 PM (221.147.xxx.127)

    잡채에 굴소스 물엿 안 넣으면 안될까요
    잡채에까지 싸구려 외식맛 안타까워요
    한식도 아닌 중식용 엠에스지를 왜?
    당면도 혈당 올리는 주범인데 물엿까지 더하면?
    안 넣어도 충분히 맛이 나요.

  • 6. ㅇㅇ
    '24.12.4 1:42 PM (116.32.xxx.119)

    굴소스도 넣나요?한식잡채에는 안 넣고 하는 것 아니었나요?

  • 7. ..
    '24.12.4 1:43 PM (211.36.xxx.240)

    당면 볶을때
    식용유 간장 설땅 1,1,1로
    팬에서 보글 끐으면 양손으로 재빨리 고루볶아서
    큰양푼에 당면을 대충 펼치세요
    잡채에 굴소스 물엿은 안넣어요
    맛이 이상해지지 않나요

  • 8. ..
    '24.12.4 1:45 PM (211.36.xxx.240)

    땅 탕으로 정정
    센불에서 당면 볶아요

  • 9. ..
    '24.12.4 1:48 PM (106.101.xxx.132) - 삭제된댓글

    설탕만 넣는군요?
    물엿 굴소스는 뺄게요 ~
    감사합니다.

  • 10. ..
    '24.12.4 1:53 PM (106.101.xxx.132)

    불린당면 양념넣고 물넣고 볶는거 전 너무 어려워서요
    삶은당면 간장 설탕 식용유에 볶다가 재료를 섞었거든요
    물엿 굴소스는 뺄게요 ~
    댓글보고 하나하나 시도해볼게요
    감사합니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1655684 국회의원 8명 모잘라서 또 제2의 계엄이 올수 있는건데 3 환장 2024/12/05 1,642
1655683 (탄핵,구금 원츄)옷을 종량제봉투에 버렸는데 까임 6 내란죄는사형.. 2024/12/05 1,177
1655682 김장하려는데 청갓 파는데가 없어요 11 어우 2024/12/05 948
1655681 12월4일 종북좌파 척결 당이 도와라 4 ㅇㅇ 2024/12/05 791
1655680 그날,접경지대 장병들 유서까지 써 놓고 출동 6 2024/12/05 1,526
1655679 김민석 의원이 2차 계엄 백프로 있답니다 무서워요 11 ㅇㅇ 2024/12/05 2,865
1655678 학계에선 왜 이렇게 조용한건가요? 8 ........ 2024/12/05 1,491
1655677 계엄이 뭐냐고 묻는다면 4 lllll 2024/12/05 1,138
1655676 이거보셨어요?계엄군을 막은시민들과 보좌관들 14 .. 2024/12/05 2,891
1655675 국힘당 의원님들 20년이 두려우세요? 4 .... 2024/12/05 857
1655674 뜬금없는 선관위 점거 이유 3 ... 2024/12/05 1,244
1655673 쑥호빵 넘 먹고싶어..아침에 일어나 커피한잔, 사과 반개, 쑥호.. 10 어제 2024/12/05 1,335
1655672 비상계엄사태 긴급현안질의(국회 국방위원회) 4 ... 2024/12/05 560
1655671 예비역 장성분들 시국선언 2 참군인 감사.. 2024/12/05 1,434
1655670 윤석열을 당장 직무정지시켜라~~~~!! 6 김건희최은순.. 2024/12/05 710
1655669 병원계신 부모님 부양가족 등록 3 연말정산 2024/12/05 559
1655668 명태균 수사 어떻게 돼 가고 있나요? 1 ........ 2024/12/05 623
1655667 이게 진짜예요? 주택임대차보호법 일부개정법률안 55 리얼 2024/12/05 18,200
1655666 김명신은 계엄하나 안하나 ㄱㄴ 2024/12/05 588
1655665 대전은 버스 출발해요 수정했어요 6 ... 2024/12/05 1,483
1655664 尹 "국가권력 동원해 종북좌파 잡을 테니 당 도와라&.. 27 ㅇㅇ 2024/12/05 2,487
1655663 매불쇼 시작했어요 내란범의 증거를 구체적으로 보여준답니다. 4 하늘에 2024/12/05 1,016
1655662 공유, '박정희 멋진 남자' 과거 발언 해명 11 ㅇㅇ 2024/12/05 2,534
1655661 탄핵이 우선이라면서 이낙연욕은 왜함? 39 아니 2024/12/05 931
1655660 송원석인가? 저번 검찰총장이 뭐라 뭐라 할 때.... 궁금 2024/12/05 310