갑자기 팥칼국수가 넘나리 먹고 싶어, 3일 연속으로 먹었더니, 무려 33000원,
절대로 국물을 더 주시지 않는 것도 좀 그래서,
그냥 집에서 만들어 먹으려고 하는데,
팥칼국수 장인 여러분들의 도움 바랍니다.
일단 국산 팥 사서 불리겠습니다. ㅎㅎ
갑자기 팥칼국수가 넘나리 먹고 싶어, 3일 연속으로 먹었더니, 무려 33000원,
절대로 국물을 더 주시지 않는 것도 좀 그래서,
그냥 집에서 만들어 먹으려고 하는데,
팥칼국수 장인 여러분들의 도움 바랍니다.
일단 국산 팥 사서 불리겠습니다. ㅎㅎ
저도 댓글 기다려 봅니다
만드는 방법은 아니구요. 팥은 불리지 않는다고 들었어요. 왜냐하면 어차피 안 불어서요...
그냥 일단 잠깐 삶아서 첫물은 버리고 새로 물 받아서 삶는거라고 들었습니다.
불리는게 아니라 한번 끓여서 그물 버리고
다시 물붓고 푹끓여 믹서에 갈아요
저는 칼국수면을 삶아 찬물에 바락바락 씻어요
그래야 팥물에 넣으면 깔끔해어요
씻은 칼국수면을
팥물에 넣고 한번 끓이는데
그때 긴 젓가락으로 살살 섞어요
그래야 팔물이 면에 잘 섞이거든요
설탕 소금은 취양것
전 설탕은 안넣고 소금 조금넣어요
팥은 씻어서 물붓고 끓여요.
끓으면 물 따라버리고 다시 새물 받아 끓입니다.
물 넉넉히 넣고 끓으면 중불로 낮추고 팥이 물러질때까지 계속..
중간에 물 부족하면 추가하면서 완죤 무를때까지.
다 물렁 익으면 잠시 식혀 믹스기에 물 첨기해가며 곱게 갈아요.
갈은 팥물을 칼국수 할만큼 물 잡아서 팔팔 끓이다 칼국수면(물에 한번 헹궈서) 넣고 면 익을때까지 끓입니다.
넘치지 않게 주의.
소금간하고 단맛은 미리 맞추든가 아니면 식성따라 먹을때 각자 설탕 넣든가..
이상 끝.
몇번 해먹으니 본전 나왔어요
유튜브 검색, 자세히 가르쳐줍디다.
의외로 쉬워요.
팥만 잘 삶으면 됨.
팥은 압력솥에 삶으면 더 빠르고 잘 익어요.
파는게 있더라구요
전 그걸 사서 얼려두고
칼국수 면 사고 해서
집에서 해먹어요
국산팥 1+1으로 구입해 놨어요
팥 뭉글이 푹푹 삶아
죽해먹게요 ^^
저 방금 끓여서 먹었는데..ㅎ
팥 한컵 물4컵 넣고 잡곡으로 쿠쿠
그동안 밀가루 2컵 물2/3컵 소금 조금
조물조물 30분 냉장고행
팥 다 익을때쯤 넘 얇지않게 넘 가늘지 않게
썰어서 팥물 내려 끓이는 동안 면 삶고
팥물에 풍덩 그리고는 10여분 끓여서
소금넣고 설~~탕 넣고 먹었습니다
물론 면은 절반 남겼어요 원래 면을 먹지 않는데
그래도 찰밀가루라 그런가 쫄깃 쫄깃 맛있네요
어려서 모내기 할 때 나락 수확할 때 무조건
팥죽 끓여 먹었던터라 나름의 소울 음식..
이제 부엌 치우러 가야겠네요
팥칼국수 만드는 법
https://www.youtube.com/results?search_query=%ED%8C%A5%EC%B9%BC%EA%B5%AD%EC%88...
저도 먹고싶은데. .은근 손이 많이가서....
원글님 옆에 있다가 얻어 먹고싶... ^^
그냥 제 생각인데.
두유제조기 있으시면 한 번 살짝 끓인 팥이랑 물
넣고 돌린 후 따로 삶아 건진 칼국수 면과 합쳐서
한 번 더 끓이는 방법 (중간에 소금간)어떨까요?
저도 엄청 좋아해요 팥칼국수
근데 해먹는게 너무 귀찮아
시중에서 파는 팥물 사서 먹어요
5봉지에 만원 좀 넘었던거 같아요
팥물 하나에 생면 1인분 넣어서 끓여 믹으면
딱 좋더라고요
15천원이면 5인분 먹을 수 있죠
끓이는 수고는 있지만요
맛도 파는거랑 차이 안나요
국산팥이 아니긴 하지만요
저도 팥물 사서 먹어요.
국산팥아니지만
어중간한 팥칼국수집보다 맛나요.
https://mobile.auction.co.kr/ego.aspx?t=vp&p=C750986983 여기서 샀어요.
팥삶아 짓이기고 물넣어 끓인 곳에
칼국수 넣고 끓이면 끝이에요
레시피고 뭐고 필요 없어요
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