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자유게시판

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도라지나물볶음 쓴맛이 안나게 맛있게 하는 방법 알려주세요

.... 조회수 : 1,173
작성일 : 2024-12-03 07:42:34

소금으로 해도 그렇게 쓴맛이 안빠지는데요 방법이 없을까요 그리고 볶기전 물에 삶아 볶는게 나을까요 

IP : 124.49.xxx.81
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ....
    '24.12.3 7:43 AM (124.49.xxx.81)

    갑자기 생각났는데 물에 데쳐 그물을 번갈아 교체해 쓴물빼는게 나을까요

  • 2. 소금
    '24.12.3 8:02 AM (125.240.xxx.204)

    소금으로 낭창낭창하도록 주무르시고
    깨끗한 물에 여러번 헹궈요.
    그래도 쓴맛이 나면 찬물에 담가두셔요.

  • 3. dma
    '24.12.3 8:04 AM (112.216.xxx.18)

    저는 데쳐요 쓴맛 난 적 없는데

  • 4. ......
    '24.12.3 8:07 AM (124.49.xxx.81)

    두분 감사합니다

  • 5. 엄마다
    '24.12.3 8:08 AM (210.90.xxx.241)

    쿠클에서 배운 팁입니다.
    도라지를 조물락거리며 씻고 난 후 설탕에 잠시 재워두세요(20-30분정도)
    그리고 헹궈서 요리하시면 돼요.

  • 6. ..
    '24.12.3 8:18 AM (222.98.xxx.33)

    소금에 바락바락 주물러 여러번 헹구고
    끓는 물에 잠시 데쳐서 볶음
    쓰지도 않고 빨리 볶아지죠.
    단 잠시 데치세요.
    뜨거울땐 쓴맛이 조금 나도 식으면 안납니다.
    가장 안전하고 건강한 방법입니다.

  • 7. --
    '24.12.3 8:25 AM (164.124.xxx.136)

    설탕으로 바락바락 주물러서 씻은 후
    물에 하두어시간 담궈 여러번 물갈이 해주면서
    빼줍니다

  • 8. ...
    '24.12.3 8:42 AM (175.114.xxx.108)

    약간의 쌉쌀한맛이 도라지의 매력 아닌가요?
    도라지에 따라 소금으로 주물러 우려내고 씻어도 먹어보면 쓴맛이 강하게 나기도 해요.
    그래도 새콤하게 무쳐서 잠깐두면 초 때문이지 쓴맛이 잘 느껴지지 않고요.
    볶아서 먹을때는 좀 많이 익히면 쓴맛이 거의 없어지고 단맛이 올라와요

  • 9. ㅁㅁ
    '24.12.3 8:45 AM (112.187.xxx.63) - 삭제된댓글

    그게 도라지에 유익성분인건데
    그맛 제거하려면
    결국은 찬물에 죙일 우려 내는거예요

  • 10. ㅇㅇ
    '24.12.3 9:10 AM (211.209.xxx.126)

    찬물에 담궈 하룻동안 둬야 쓴맛이 빠져요
    항상 도라지는 이렇게 요리해요
    요리하기전 소금넣고 데치시구요

  • 11. happy
    '24.12.3 9:31 AM (118.235.xxx.69)

    음...그 쓴맛이 인삼이랑 같은 성분
    사포닌입니다.
    굳이 물에 담궈 빼지 않고
    나물해먹으며 사포닌 효능까지
    기대하는 입장에선 영양소 다
    빼고 섬유질만 먹겠단 의미

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