이번김장엔 달달한거 아무것도 안넣었어요

[김장]

김장김치가 여름부터 떨어져 사다먹었는데 

달달한 맛이 이젠 질려버려서

매실액기스도 넣기 싫더군요

뭔가 주변이 다 단짠 단짠으로 아주 쉬운맛으로 변하는것 같아서 나름 중심을 다시 찾으려합니다

[ㅎㅎ]

그래도 김장엔 단걸좀
넣으셨어야~~~~~

[..]

잘하셨어요.

[나는나]

김장에 단걸 왜 넣어요.

[ㅇㅇ]

금방 먹을것도 아니고요
1년 먹을 김장엔 당류는 안 넣죠
특히 매실액은 김치가 엄청 빨리 시어져서 최악 이에요

[맞아요]

저도 몇번 사먹는 김치 먹었더니 그새 단맛이 입에 배어서 만든 김치가 맛이 없어지길래 다시금 당류넣지 않은 김치를 만들었어요.
많은양의 설탕은 아니지만 매끼니 먹는 김치까지 설탕이나 매실액을 넣고 싶진 않더라구요

[...]

단 것도 생새우나 새우젓고 안 넣는 친정 엄마 김치가
칼칼하고 개운한 게 어디서도 못 먹어본 맛인데
너무 맛있어요.

[..]

단게 조금은 들어가야 발효균의 먹이가 돼죠.
배나 홍시라도 넣잖아요.

[..]

풀이 발효되면서 단맛을 내지요

[그래도]

배랑 홍시 넣으면 김치 죽음인데요. 너무 맛있어서 1년 보관 못해요. 맛있는 김치를 만들 수 있는데 왜 마다하시는지요.

[그런데님]

레시피 궁금합니다.