절임배추20kg에 육수는 어느정도해야할까요?

[김장초보]

김장양념을 만들려고 하는데요..

육수(황태,양파,파 ,버섯등)와 찹쌀풀은 어느정도 하면 될까요?

육수와 찹쌀풀을 섞어서 고춧가루,기타등등 넣고 버무리면 되는 걸로 알고있는데요..

얼마전 82님이 올려주신 한김장한다는 레시피로 하려구요..

새우젓700g 멸치젓 500g

육수하고 찹쌀풀 양을 모르겠어요..

[...]

그레시피는 육수는 없구요 저는 찹쌀풀 중간냄비로 한냄비쯤 넣었어요

[저는]

40kg 할때 육수 5~6L (물 6L였는데 끓으면서 좀 줄었겠죠)
찹쌀가루 400g 으로 찹쌀풀 만들어서 했는데 적당했어요

[프린]

레시피를 섞지 마세요
그게 망하는 지름길이예요
레시피 정독하시고 한가지 정해서 마지막 소금간만 취향에 맞춰야 실패안해요

[배추]

30포기 정도 할 때 곰솥 냄비 한 개 분량 했어요.
많이 넣으면 빨리 시어진다니 이번엔 중간냄비 하나 정도만 하려구요.
참 절임배추는 어디서 사셨나요? 동네 마트에서 취급을 안해서
인터넷으로 시켜야 할 것 같아 질문 드려요.

[김장초보]

어렵네요…
조언주신대로 해보겠습니다^*^
윗님~
배추는 절임배추 검색해서 리뷰좋은걸루 주문했어요^^