시장에서 생표고버섯을 큰비닐자루로 사왔는데요.
향이 덜하고
갓모양이 찌그러져 있고
특히 한쪽이 타버린듯(?)한 모양이거든요.
양도 많은데 어찌해야할지요?
많이 촉촉하고
부스러지고 하는걸보니 중국산은 아닌듯하거든요.
표고 잘보시는 분들 답 좀 주세요.
시장에서 생표고버섯을 큰비닐자루로 사왔는데요.
향이 덜하고
갓모양이 찌그러져 있고
특히 한쪽이 타버린듯(?)한 모양이거든요.
양도 많은데 어찌해야할지요?
많이 촉촉하고
부스러지고 하는걸보니 중국산은 아닌듯하거든요.
표고 잘보시는 분들 답 좀 주세요.
잘은모르지만
썰어서 말리세요
식품건조기없으세요?
b품처럼 많이 팔아요
안썰고 채반에 널어서 말린후 봉지에 넣거나 냉동실 여유잇음 넣어서 된장찌개할때 넣으세요
즈금 데쳐 그냥 드셔도되고요
냉동실 보관하세요
국이나 볶음 해드세요
생각보다 금방 없어져요
저는 그런 표고버섯 한번씩 삽니다.
표고밥, 표고 잔뜩 든 비빔밥, 표고 버섯 볶음 해먹어요.
2~3주는 냉장고에 보관하면 됩니다.
그리고 채썰어 채반에 몇일 말려서 국물낼때 사용하면 깊고 고급스러운 맛이 나서 좋아요.
말려서 파는 것은 비싼데, 국물낼때는 이정도 품질로도 충분히 좋았어요.
그거 수분 때메 무른거에요 완전 싱싱한게 아닌거죠
잘라내세요
수분 날라가게 햇빛에 좀 말리세요
아님 아예 건조 시켜서 저장하시거나요
요새 표고는 적당히 말라서 그런거에요.
시커멓게 썪은거 아니면
마른거는 먹는데 아무상관없어요.
오히려 부피줄이고 비타민 디 생성할라고
썰어서 햇볕에 말려서 냉동실에 보관해서
쓰는데요.
봄에 나오는건 좀 무르고 비가많아서
별로구요.
가을표고를 사서 얇게썰어 햇볕에
말리면 부피가 1/10 도 더줄어요.
그렇게해서 냉동보관하면 한참씁니다
그런게 많이 나올때예요. 시골집에서 표고버섯을 키우는데 이 시기엔 유독 상태가 안 좋아지더라구요.
저는 그런 것들은 말리지않고 용도별로 다 썰어서 한번 살짝 데친뒤 소분해 냉동한뒤 필요할때마다 꺼내어 먹습니다.
와...~~역시 82는 최고입니다.
이렇게 훌륭한
도움 댓글들이
올라올줄 몰랐내요.
감사합니다.^^
여러가지 방법으로 저장하겠습니다.
요즘 초겨울 볕 좋을 때
베란다에 잘 갈무리 해서 널어 놓으면
금새 바짝 말라요 ㅡ 그 다음 냉동 보관
표고는 생표고도 맛있지만 햇살에 말리면서 에르고스테롤이랑
비타민D 생기며 더 좋아진다고 ᆢ 육수낼 땐 건표고 특유의 향이^^
예 댓글 감사합니다.
큼직히 썰어서 나쁜거 골라서
채반에 하루이틀 놔두니 꾸덕히 말라요
그걸 냉동보관
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