작년에 김장을 처음하는데 재료 씻고 다듬고 무채썰다가
허리가 너무 아파서 고생했거든요
일을 좀 나눠서 하면 덜 힘들 것 같은데
양념이랑 무채썰기를 하루 전에 해도 괜찮을까요?
밀폐김치통에 넣어두어도 무채가 마를까봐 걱정이긴 하네요
작년에 김장을 처음하는데 재료 씻고 다듬고 무채썰다가
허리가 너무 아파서 고생했거든요
일을 좀 나눠서 하면 덜 힘들 것 같은데
양념이랑 무채썰기를 하루 전에 해도 괜찮을까요?
밀폐김치통에 넣어두어도 무채가 마를까봐 걱정이긴 하네요
울 시가에서는 하루 전날 속을 다 버무려 놔요.
모여서 첫날 밭에서 배추랑 무 뽑아서 씻고 절이고
밤에 모여서 채썰고 갓, 파 썰어서 아예 양념 싹 해서 버무려 두고 자요
자기전에 배추 절이는거 한번 뒤집어 두고 자고 새벽에 남자들이 일어나서 배추 씻어서 건져 두면
여자들이 일어나서 아침 대충 먹고 버무려요.
시가에서 할땐 밭에 있는거 다 한다고 한번에 막 300포기씩 하고 그랬거든요.
그래야 저녁에 끝날듯 말듯 하게 끝나기 때문에 아예 전날 속까지 만들어 두는건가 싶기도 하고
암튼 별 문제 없더라고요. 김치 맛있고요.
단 혹시 익으면 안되니 시원한 곳에 뚜껑 덮어 놔요
조금 마르긴 하는데
허리 아픈데 어쩌겠어요?
무채 많이 썰지 마세요.
오 그럼 양념에 무채 넣어서 김냉에 넣어두고
다음날 홍갓이랑 쪽파랑 추가해서 버무리면 될까요?
까진 모르겠고
전날 전처리 다하고 풀이랑 육수까지 끓여두고
무채 다 썰어서 덮어놓았다가
그 다음날 버무려요
전날 다 준비해서 뭘로 덮어둬요
무채를 썰어서 하루지나도록 두면 쓴맛이 난다고 예전에 저희 친정엄마가 그러시더라구요
꼭 그렇게 해야된다면 소금을 살싹 뿌려서 절인다는 개념으로 하시면 어떨까요?
무채를 많이 안 썰고
고추가는 기계에 갈아서 넣던데요
저희 작년에
써는것보다
갈아서 넣었어요
무채 칼로 썰어요? 채칼 사서 하세요.
채칼에 밀면 금방 하고 그리 힘들지 않거든요.
전날
1.절임배추 물 빼 엎어놓고
2.무채 대파 홍갓 적갓 양파 다 썰어서 김냉에 넣어놔요
3.풀 쑤어놓고 마늘갈아놓고
4.황석어젓 손질 해 갈아놓고 잡니다
다음날 양념소 만들어 버무리기만 해요
전날 양념 다 혼합해서만들어놔요
고추가루도 불고 각종야채들도 빳빳하지않아 속넣기 좋아요
다른 속재료는 당일 넣더라도 하루전에 육수에 젓갈 고추가루 불려두고 무채도 섞어두세요
너무 따뜻하다싶으면 김냉에 넣구요
참 육수와 찹쌀풀은 완전히 차갑게 식힌다음 혼합해야해요
제 친정엄마는 미리 썰지 않는게 비법이라 하고 ㅋ누구인가는 미리 썰어서 말리는게 비법이라 하더라고요 결론은 ㄱ냥 아무때나....이지 않을까.
김장비닐봉투에 들어갈 야채는 다 썰어서 놔둬요
마르지 않더라구요
저도 전날 채썰어서
비닐에 묶어냉장고 넣어둬요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1651309 | 명언 1 | *** | 2024/11/28 | 772 |
1651308 | 아디다스 스니커즈 좋네요 13 | ㅇㅇ | 2024/11/28 | 3,143 |
1651307 | 미스터 플랑크톤 1 | … | 2024/11/28 | 994 |
1651306 | 패딩사기 힘드네요 5 | 질문 | 2024/11/28 | 4,564 |
1651305 | 아파트 정전 되었어요 5 | ㅡㅡ | 2024/11/28 | 3,049 |
1651304 | 인천공항 비행기착륙하는분 4 | ㅇㅇ | 2024/11/28 | 2,634 |
1651303 | 친할머니 천도제 1 | mㅡ | 2024/11/28 | 1,478 |
1651302 | 계란찜 잘하시는 분 계신가요? 12 | 배고픔 | 2024/11/28 | 3,283 |
1651301 | 고현정, 자녀 언급 "친하지 않은게 이렇게 슬픈지 몰랐.. 18 | ... | 2024/11/28 | 18,380 |
1651300 | 계란 찜기에 올려놓고 그냥 자도 될지 2 | ㅇㅇ | 2024/11/28 | 975 |
1651299 | 강남쪽은 뒷골목 쪽도 제설 잘 되려나요?ㅠ 4 | .. | 2024/11/28 | 1,729 |
1651298 | 굴 봉지에 가열조리용 써 져 있으면 9 | .. | 2024/11/28 | 1,725 |
1651297 | 피아노학원 다니니 좋은 에너지를 받는것같아요 7 | 피아노학원 | 2024/11/28 | 2,089 |
1651296 | 부산에도 눈이 왔나요? 5 | 남쪽 | 2024/11/28 | 1,802 |
1651295 | 수술자리가 심하게 건조해요 4 | ..... | 2024/11/28 | 1,039 |
1651294 | 정우성 사건 단상(퍼옴) 17 | 정리 | 2024/11/28 | 7,383 |
1651293 | 비니 예쁘게 쓰는 법 5 | 겨울 | 2024/11/28 | 2,760 |
1651292 | 정우성 울었네요 60 | .... | 2024/11/28 | 38,741 |
1651291 | 인천공항현재상황 25 | 인천공항 | 2024/11/28 | 7,366 |
1651290 | 엄지발가락 골절됐는데 이집트 여행 24 | 고민중 | 2024/11/28 | 2,843 |
1651289 | 정우성도 괴롭겠지만 14 | 82회원 | 2024/11/28 | 4,696 |
1651288 | 고현정 노래도 꽤 잘했네요 6 | Kll | 2024/11/28 | 2,331 |
1651287 | 수원 내일 차 가져가지 않는 게 낫겠죠? 4 | ... | 2024/11/28 | 1,471 |
1651286 | 내일 온라인 장보기 안해야 겠죠? 2 | .. | 2024/11/28 | 1,807 |
1651285 | 엉덩이주사 한달째 뭉침 빨감 7 | 비타민d주사.. | 2024/11/28 | 1,236 |