https://youtu.be/KQUoWmCYOrc?si=KdYZndCRqpFdqvUa
요약하자면
1.신선한 생선을 갖고 온다(내장제거된거)
신선한거면 염장하지 않은것
2.최대한 물기를 제거한다
3.껍질쪽 칼집
4.팬에 기름두르고 중불에 5-7분 정도 껍질부터 구움
4.마지막 뒤집어서 5초
고등어 필렛의 경우임
기름안나고, 기름 안튀어요 ,
뚜겅덮지 말고
나중에 실험해보겠어요
https://youtu.be/KQUoWmCYOrc?si=KdYZndCRqpFdqvUa
요약하자면
1.신선한 생선을 갖고 온다(내장제거된거)
신선한거면 염장하지 않은것
2.최대한 물기를 제거한다
3.껍질쪽 칼집
4.팬에 기름두르고 중불에 5-7분 정도 껍질부터 구움
4.마지막 뒤집어서 5초
고등어 필렛의 경우임
기름안나고, 기름 안튀어요 ,
뚜겅덮지 말고
나중에 실험해보겠어요
냉동실거 해동해서
껍질 칼집넣기는 잊어버렸네요
근데 냄새 별로 안나고.맛있었어요
전...기름 튀었어요. 특별히 더 잘 구워지고 맛있는건 모르겠... ;;
기름 투는건 물기 제거가 관건인것 같아요
꼼꼼히 제거하니까 안튀더라구요
중약불에 물기를 최대한 제거하는게 비법이라고 @@
맛있게 잘 구워먹고 있어요
뒤집지 않아도 되고 맛도 좋구요
약불에 오래 놓구요
기름 튈까 걱정이면 종이호일이나 망덮개를 씌우면 되더라구요
매번 실패하던 삼치 스테이크를 이 방법으로 성공했어요
5초 해봤는데 물컹하고 식감이 별로라 실패
살쪽도 살짝 바싹해야 맛나요
얼마전 유튜브보고 배워서 써먹고 있어요
제일 약불로 하면 되요
진짜 연기 안나고 기름 안튀고 맛있게 됩니다
너무 좋은 방법이예요
뒤집고싶은거 참고 고대로 껍질만굽는데
아주 굿ᆢ넘 맛나요ㆍ기름도 안튀고
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