북엇국 잡내 안나게 끓이는 법 알려주세요.

[참나]

계란때문인지 뭣때문인지 냄새가 나서 후추를 넣어먹었어요.

 

제가 한 방법은 

북어를 마늘과 함께 들기름에 볶아서 

미리 무우와 감자를 넣고 끓인 국물을 부어가며 끓이다가 

계란 풀어 넣고 

새우젓으로 간을 맞추고 

파를 잘게 썰어 넣었습니다.

 

뭐가 문제일까요?

계란도 제일 좋다는 것 비싸게 주고 샀는데요.

 

[청양고추]

살짝 넣으세요
전 여수에서 황태 주문해서 먹는데
구수하고 깔끔해요
전 달걀은 안 넣어요
황태 들기름 무우 두부 대파 그리고 살짝 청양고추
날씨 더 쌀쌀해져 굴 맛있어지면 굴도 넣구요

[새우젓??]

황태채 랑 무랑 참기름에
볶아서 육수붓고
뽀얗게 국물 나오면
콩나물 넣고 또 끓이고
마지막에 계란물 쪼금
대파넣고 불끄네요
소금 이랑 후추

[...]

유튭 최은경 북어국 레시피 맛있더라구요.
불린 황태에 참기름 두르고 충분히 볶고 물 쬐금(제일 중요)넣고 한10분 끓이고 또 물 쪼금 추가해서 10분 끓이고..이 과정을4~5번 반복해서 마지막에 계란이랑 파 넣고 마무리하니 잡내없이 깊은맛 나더라구요.

[플랜]

냄비에 들기름 두스푼정도 넣고 손질한 황태 넣고 물 자작하게 부어서 뚜껑덮고 끓이세요
그럼 사골국처럼 뽀얀 국물이 나옵니다
그때 야채 추가 물 추가 입맛에 맞게 간하세요

[참나]

여수 어디서 황태 주문하시나요?
황태채를 바꿔야 할까요?

[황태채추천]

네이버에서 검색해 보세요 여수바다향건어물
전 여기서 알대구포 쥐포 미역 황태채 주로 구입해요
사장님이 서비스도 잘 주시고 배송도 주문즉시 하루만에 오고
일단 물건이 좋아요
백화점퀄인데 가격은 그에비해 반값

[..]

속초가면 꼭 먹고오는 황태해장국집 사장님이
황태를 기름에 볶지말고 무 황태 넣고 그 위에 좋은 들기름 듬뿍 두르고 몰 조금 붓고 뚜껑닫아 푹 끓여 뽀얀국물이 나올때
물 더붓고 간하라고
따라해봤는데 여지껏 내가 끓인 황태국중에 최고였네요

[000]

북어.황태국

[참나]

감사합니다