82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

깔끔한김치

.. 조회수 : 1,797
작성일 : 2024-11-17 13:13:36

제가 강원도 어느 가정집에서 식사를 여러번 할 기회가 있었는데 해마다 그집 김치가 정말 맛있는거에요. 비싸고 유명 한 한정식집과는 다른 맛있는맛  개운하고 단순하고 깔끔하고 시원한맛. 70세 중반쯤 돼보이시는  분이거든요. 오늘 김치에 무슨 젓갈을 넣으셨길래 이리 시원하냐고 물었더니 배추는 소금으로만 간했고 알타리에는 새우젓으로만 간했다네요. 풀은 쉽게 김치를 시게해서 안넣고 그 흔한 육수도 안넣는대요. 까나리니 멸치액젓이니 넣어본적이 없대요. 먹거리 풍요롭지 않던 시절 본인 어머니한테전수받은 그대로 지금도 레시피변경없이 하고있대요. 근데 너무 맛있어요ㅜ.  

IP : 118.235.xxx.215
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 바람소리2
    '24.11.17 1:16 PM (223.32.xxx.96)

    할머니 김치가 그렇게 별거 안넣고 담그는데
    맛있었잖아요

  • 2. ...
    '24.11.17 1:19 PM (183.102.xxx.152)

    강원도 같이 서늘한 지역에서
    익히는 온도가 중요한거 같아요.
    어릴 때 김장은 땅에 묻었잖아요.
    김냉 과학이 발전해도 그걸 못따라 가는지...

  • 3. 구매하고
    '24.11.17 1:19 PM (211.187.xxx.97)

    싶어요 방법이 없을까요

  • 4. 플랜
    '24.11.17 1:26 PM (125.191.xxx.49)

    석박지나 알타리등 무김치는 새우젓으로만 담가야 깔끔하고 맛있어요
    템플스테이 가서 김장김치 김치 먹었는데
    소금 간으로만 했는데 깔끔하고 맛있더라구요

  • 5. **
    '24.11.17 1:33 PM (182.228.xxx.147)

    예전 우리 외할머니 김치가 그렇게 시원하고 맛있었어요.
    친구들이 너희집 김치 정말 맛있다 칭찬들 했구요.
    당시엔 이것저것 넣고 싶어도 형편이 넉넉치 않으니 정말 최소한의 양념만 넣고 담갔어요.
    그 맛이 그립네요.

  • 6. 김장
    '24.11.17 2:12 PM (211.234.xxx.160)

    한 10년 했어요.
    온갖 좋다는 것 다 넣었죠.
    황태육수 등 갖은 육수
    홍시 등 과일에
    젓갈도 세종류 이상 넣으면 좋다해서...
    그런데 어렸을때부터 먹던 그 깔끔하고 시원한 김치가 그리워서 생각해보니 친정에서는 새우젓만 사용했었어요.
    그래서 작년에 새우젓과 소금으로만 담갔더니 세상 깔끔한 맛입니다. 올해도 그렇게 하려고요.

  • 7. 김장
    '24.11.17 2:13 PM (211.234.xxx.160)

    이어서
    김장은 염도만 맞으면 잘 발효되고 맛있다.
    재료는 소금, 새우젓이 중요하다. 입니다.

  • 8.
    '24.11.17 2:33 PM (211.234.xxx.217)

    깔끔한 맛의 김치 먹고싶네요
    새우젓과 소금만으로 그 맛이 나는군요
    잘 익히는 것도 중요한듯요

  • 9. 그럼
    '24.11.17 4:09 PM (59.7.xxx.113)

    육수풀 없이 만들어볼께요

  • 10. ^^
    '24.11.17 6:09 PM (222.121.xxx.81)

    돌아가신 친정엄마 김장김치가 시원하고
    깔끔하면서 정말 맛있었어요.
    새우젓, 황석어젓, 소금으로 간을 하셨지요.

  • 11. lllll
    '24.11.17 7:40 PM (112.162.xxx.59)

    강원도의 환경과 물이 김치 맛을 다 했네요
    똑같이 도시에서 해 보세요 그 맛이 나나

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1648922 고2 때까지 짱구보고 게임하던 녀석이 한전 입사했네요 12 ..... 2024/11/21 2,561
1648921 채림 화보촬영하는거 보니 29 .. 2024/11/21 30,173
1648920 무릎연골주사 비보험 가격은 얼마일까요? 5 Oo 2024/11/21 1,234
1648919 동덕여대사건은 파면팔수록 24 ㅁㅁㅁ 2024/11/21 3,831
1648918 서울 전망좋은 식당 추천바랍니다 16 파인 2024/11/21 2,351
1648917 클렌징오일 추천해 주세여 6 @??@ 2024/11/21 1,352
1648916 나의 춤 선생님들 3 ... 2024/11/21 1,041
1648915 아파트 상가에 있는 미용실 옆에 바로 다른 미용실 개업... 19 --- 2024/11/21 2,980
1648914 썬크림만 바르고 다니는 스타일인데요 11 2024/11/21 3,020
1648913 내년 초3 아이 미술이요 독학 가능한가요? 8 claire.. 2024/11/21 521
1648912 저렴하게 피부 보습할 수 있는 아이템 3 ㅇㅇ 2024/11/21 2,067
1648911 저 무주택 싱글이고 남동생 유주택인데 18 프리 2024/11/21 3,763
1648910 ‘기자 올까 봐’…금감원, 식당 등 업무추진비 사용처 비공개 16 ㅇㅂㅉ 2024/11/21 3,101
1648909 디지털 노마드가 되고 싶어요 17 ... 2024/11/21 2,924
1648908 민화 독학 가능 한가요? 3 민화 2024/11/21 781
1648907 반찬가게창업 어떤가요? 20 ... 2024/11/21 3,519
1648906 본명으로 프리랜서일하고 있는데 2 .. 2024/11/21 881
1648905 패브릭소파 살건데 자코모 괜찮나요? 7 .. 2024/11/21 1,164
1648904 날이 갑자기 흐려지네요 8 aa 2024/11/21 1,467
1648903 정청래의원님 18 말안할 수가.. 2024/11/21 1,906
1648902 민주당,대통령실 특활비 82억 전액 삭감 24 2024/11/21 2,553
1648901 의자 헤드레스트 새로 단 분 있으신가요? 1 의자 2024/11/21 298
1648900 전 돈도 많이 없고 노후도 안되어 있지만 제 삶이 23 .... 2024/11/21 6,335
1648899 감사합니다 17 why 2024/11/21 1,907
1648898 민주 “대통령실 특활비 82억 전액삭감” 9 잘한다! 2024/11/21 921