82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

깔끔한김치

.. 조회수 : 1,799
작성일 : 2024-11-17 13:13:36

제가 강원도 어느 가정집에서 식사를 여러번 할 기회가 있었는데 해마다 그집 김치가 정말 맛있는거에요. 비싸고 유명 한 한정식집과는 다른 맛있는맛  개운하고 단순하고 깔끔하고 시원한맛. 70세 중반쯤 돼보이시는  분이거든요. 오늘 김치에 무슨 젓갈을 넣으셨길래 이리 시원하냐고 물었더니 배추는 소금으로만 간했고 알타리에는 새우젓으로만 간했다네요. 풀은 쉽게 김치를 시게해서 안넣고 그 흔한 육수도 안넣는대요. 까나리니 멸치액젓이니 넣어본적이 없대요. 먹거리 풍요롭지 않던 시절 본인 어머니한테전수받은 그대로 지금도 레시피변경없이 하고있대요. 근데 너무 맛있어요ㅜ.  

IP : 118.235.xxx.215
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 바람소리2
    '24.11.17 1:16 PM (223.32.xxx.96)

    할머니 김치가 그렇게 별거 안넣고 담그는데
    맛있었잖아요

  • 2. ...
    '24.11.17 1:19 PM (183.102.xxx.152)

    강원도 같이 서늘한 지역에서
    익히는 온도가 중요한거 같아요.
    어릴 때 김장은 땅에 묻었잖아요.
    김냉 과학이 발전해도 그걸 못따라 가는지...

  • 3. 구매하고
    '24.11.17 1:19 PM (211.187.xxx.97)

    싶어요 방법이 없을까요

  • 4. 플랜
    '24.11.17 1:26 PM (125.191.xxx.49)

    석박지나 알타리등 무김치는 새우젓으로만 담가야 깔끔하고 맛있어요
    템플스테이 가서 김장김치 김치 먹었는데
    소금 간으로만 했는데 깔끔하고 맛있더라구요

  • 5. **
    '24.11.17 1:33 PM (182.228.xxx.147)

    예전 우리 외할머니 김치가 그렇게 시원하고 맛있었어요.
    친구들이 너희집 김치 정말 맛있다 칭찬들 했구요.
    당시엔 이것저것 넣고 싶어도 형편이 넉넉치 않으니 정말 최소한의 양념만 넣고 담갔어요.
    그 맛이 그립네요.

  • 6. 김장
    '24.11.17 2:12 PM (211.234.xxx.160)

    한 10년 했어요.
    온갖 좋다는 것 다 넣었죠.
    황태육수 등 갖은 육수
    홍시 등 과일에
    젓갈도 세종류 이상 넣으면 좋다해서...
    그런데 어렸을때부터 먹던 그 깔끔하고 시원한 김치가 그리워서 생각해보니 친정에서는 새우젓만 사용했었어요.
    그래서 작년에 새우젓과 소금으로만 담갔더니 세상 깔끔한 맛입니다. 올해도 그렇게 하려고요.

  • 7. 김장
    '24.11.17 2:13 PM (211.234.xxx.160)

    이어서
    김장은 염도만 맞으면 잘 발효되고 맛있다.
    재료는 소금, 새우젓이 중요하다. 입니다.

  • 8.
    '24.11.17 2:33 PM (211.234.xxx.217)

    깔끔한 맛의 김치 먹고싶네요
    새우젓과 소금만으로 그 맛이 나는군요
    잘 익히는 것도 중요한듯요

  • 9. 그럼
    '24.11.17 4:09 PM (59.7.xxx.113)

    육수풀 없이 만들어볼께요

  • 10. ^^
    '24.11.17 6:09 PM (222.121.xxx.81)

    돌아가신 친정엄마 김장김치가 시원하고
    깔끔하면서 정말 맛있었어요.
    새우젓, 황석어젓, 소금으로 간을 하셨지요.

  • 11. lllll
    '24.11.17 7:40 PM (112.162.xxx.59)

    강원도의 환경과 물이 김치 맛을 다 했네요
    똑같이 도시에서 해 보세요 그 맛이 나나

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1650056 온통 정우성글. . 실화인가 13 2024/11/24 5,316
1650055 이혼숙려보면 ..... 2024/11/24 1,059
1650054 실화탐사대?인가에서 원나잇 후 10년만에 애데리고 5 최근에 2024/11/24 4,313
1650053 현 상황보니 이준석 김종인 20 결국 2024/11/24 3,644
1650052 텐아시아 기사 ... 아빠는 싫어 돈은 줄수있어 이건가봐요 13 밤마다 인터.. 2024/11/24 4,203
1650051 참 낙태를 당연하게 생각하네요 6 ㅇㅇ 2024/11/24 1,742
1650050 임신하면 결혼해야한다 하실껀가요? 12 2024/11/24 2,179
1650049 그냥 이지아랑 결혼할것이지 ㅉㅉㅉ 13 ㅇㅇㅇ 2024/11/24 8,349
1650048 원나잇 했는데 임신된건가요? 9 ㅇㅁ 2024/11/24 5,870
1650047 여자는 얻은게 있긴 있네요 19 ㅁㄴㅇㅎㅈ 2024/11/24 6,619
1650046 왜 문가비는 4년전에 갑자기 사라졌었나요? 4 2024/11/24 8,215
1650045 디카프리오는 피임을 잘하나봐요 8 .... 2024/11/24 3,324
1650044 그럼 신현빈은?? 5 아까비 2024/11/24 6,626
1650043 따지고 보면 김선호는 순한 맛이었네요 11 황당하다 2024/11/24 5,870
1650042 정우성이랑 우연히 14 .. 2024/11/24 8,919
1650041 템플스테이 추천해주세요 8 뚜벅이2 2024/11/24 1,159
1650040 아이 시험기간에 집에서 술 안드시나요 7 2024/11/24 999
1650039 얼마전 정우성 영화 우연히 봤는데 1 .. 2024/11/24 2,626
1650038 이성미, 젊은이의 양지 하희라, 문가비 1 ㅎㅎ 2024/11/24 4,395
1650037 이지아가 임신했다면 정우성 결혼 했겠죠? 17 정우성 2024/11/24 10,482
1650036 아니 내가 지금 뭘 본거야.... 14 0011 2024/11/24 6,634
1650035 내일이 이재명 대표 선고날이라 난리네요 12 7년째 저격.. 2024/11/24 2,386
1650034 전동채칼 사고싶은데 말려주세요. 12 ㆍㆍ 2024/11/24 1,690
1650033 미우새에 이쳔희 나오는데.. 1 ... 2024/11/24 4,105
1650032 정우성 다사다난 했네요 35 우와 2024/11/24 24,118