82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

깔끔한김치

.. 조회수 : 1,800
작성일 : 2024-11-17 13:13:36

제가 강원도 어느 가정집에서 식사를 여러번 할 기회가 있었는데 해마다 그집 김치가 정말 맛있는거에요. 비싸고 유명 한 한정식집과는 다른 맛있는맛  개운하고 단순하고 깔끔하고 시원한맛. 70세 중반쯤 돼보이시는  분이거든요. 오늘 김치에 무슨 젓갈을 넣으셨길래 이리 시원하냐고 물었더니 배추는 소금으로만 간했고 알타리에는 새우젓으로만 간했다네요. 풀은 쉽게 김치를 시게해서 안넣고 그 흔한 육수도 안넣는대요. 까나리니 멸치액젓이니 넣어본적이 없대요. 먹거리 풍요롭지 않던 시절 본인 어머니한테전수받은 그대로 지금도 레시피변경없이 하고있대요. 근데 너무 맛있어요ㅜ.  

IP : 118.235.xxx.215
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 바람소리2
    '24.11.17 1:16 PM (223.32.xxx.96)

    할머니 김치가 그렇게 별거 안넣고 담그는데
    맛있었잖아요

  • 2. ...
    '24.11.17 1:19 PM (183.102.xxx.152)

    강원도 같이 서늘한 지역에서
    익히는 온도가 중요한거 같아요.
    어릴 때 김장은 땅에 묻었잖아요.
    김냉 과학이 발전해도 그걸 못따라 가는지...

  • 3. 구매하고
    '24.11.17 1:19 PM (211.187.xxx.97)

    싶어요 방법이 없을까요

  • 4. 플랜
    '24.11.17 1:26 PM (125.191.xxx.49)

    석박지나 알타리등 무김치는 새우젓으로만 담가야 깔끔하고 맛있어요
    템플스테이 가서 김장김치 김치 먹었는데
    소금 간으로만 했는데 깔끔하고 맛있더라구요

  • 5. **
    '24.11.17 1:33 PM (182.228.xxx.147)

    예전 우리 외할머니 김치가 그렇게 시원하고 맛있었어요.
    친구들이 너희집 김치 정말 맛있다 칭찬들 했구요.
    당시엔 이것저것 넣고 싶어도 형편이 넉넉치 않으니 정말 최소한의 양념만 넣고 담갔어요.
    그 맛이 그립네요.

  • 6. 김장
    '24.11.17 2:12 PM (211.234.xxx.160)

    한 10년 했어요.
    온갖 좋다는 것 다 넣었죠.
    황태육수 등 갖은 육수
    홍시 등 과일에
    젓갈도 세종류 이상 넣으면 좋다해서...
    그런데 어렸을때부터 먹던 그 깔끔하고 시원한 김치가 그리워서 생각해보니 친정에서는 새우젓만 사용했었어요.
    그래서 작년에 새우젓과 소금으로만 담갔더니 세상 깔끔한 맛입니다. 올해도 그렇게 하려고요.

  • 7. 김장
    '24.11.17 2:13 PM (211.234.xxx.160)

    이어서
    김장은 염도만 맞으면 잘 발효되고 맛있다.
    재료는 소금, 새우젓이 중요하다. 입니다.

  • 8.
    '24.11.17 2:33 PM (211.234.xxx.217)

    깔끔한 맛의 김치 먹고싶네요
    새우젓과 소금만으로 그 맛이 나는군요
    잘 익히는 것도 중요한듯요

  • 9. 그럼
    '24.11.17 4:09 PM (59.7.xxx.113)

    육수풀 없이 만들어볼께요

  • 10. ^^
    '24.11.17 6:09 PM (222.121.xxx.81)

    돌아가신 친정엄마 김장김치가 시원하고
    깔끔하면서 정말 맛있었어요.
    새우젓, 황석어젓, 소금으로 간을 하셨지요.

  • 11. lllll
    '24.11.17 7:40 PM (112.162.xxx.59)

    강원도의 환경과 물이 김치 맛을 다 했네요
    똑같이 도시에서 해 보세요 그 맛이 나나

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1650366 정준희의 해시티비 미디어기상대 ㅡ   이런 상식이 그리 어려웠나.. 2 같이봅시다 .. 2024/11/25 440
1650365 '예금자보호 1억 상향' 국회 통과…내년 중 시행 9 ........ 2024/11/25 4,601
1650364 오늘 아들 군입대보내고 왔어요. 22 ... 2024/11/25 2,247
1650363 연속 혈당기 리브레 2 왜 이리 끊이나요? 4 2024/11/25 715
1650362 고3으로 돌아가면 간호대로 6 ㅓㅗㅎㄹ 2024/11/25 2,575
1650361 결혼은 남자가 원할때.. 15 2024/11/25 4,200
1650360 강남세브란스옆에 호두과자집 10 2024/11/25 1,946
1650359 남편 이런증세 어느병원으로 가야하나요? 9 깜놀 2024/11/25 2,794
1650358 도수치료도 잘 하는곳이 있겠죠?ㅡ부산.허리 1 허리 2024/11/25 476
1650357 토욜 서울역에서 종각역 이동 어려울까요?? 9 ........ 2024/11/25 586
1650356 11/25(월) 마감시황 나미옹 2024/11/25 267
1650355 개인병원 간호조무사들 간식 17 ㅇㅇ 2024/11/25 4,650
1650354 약속시간 몇십분전 파토내는거 어찌생각하세요? 4 12345 2024/11/25 1,613
1650353 오늘 가천대 논술 가신분 차 많이 막혔나요? 3 오늘 2024/11/25 1,097
1650352 문재인 전 대통령 페북 "다행입니다. 안심입니다.&qu.. 19 ㅇㅇ 2024/11/25 4,669
1650351 로로피아나 캐시미어 코트 400만원에 살수 있는데 살까요 13 2024/11/25 4,755
1650350 22영숙은 남자조건 안보나봐요 10 ..... 2024/11/25 3,423
1650349 고터몰 쇼핑하려면 몇번 출구에서 2 Fg 2024/11/25 1,312
1650348 친자확인에서 둘 사이가 6 sdgw 2024/11/25 4,754
1650347 고령의 아버지가 폐렴인데..병원 전원 문제 5 궁금 2024/11/25 1,596
1650346 정**은 그간 얼마나 이런 여자들이 많았을까요? 14 ㄴㄴ 2024/11/25 8,452
1650345 레진으로 떼운 앞니가 까매진 경우 9 2024/11/25 1,802
1650344 편식하는 아이 볶음밥 자주 주는거 괜찮겠죠? 6 dd 2024/11/25 1,118
1650343 에미레이트 항공 괜찮나요? 6 .. 2024/11/25 1,347
1650342 석유사기질 계속 진행중이었네요 ㅠㅠ 6 이게나라냐 2024/11/25 2,003