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패티가 제일 걱정인데 패티장인 계세요?

햄버거첫도전 조회수 : 1,479
작성일 : 2024-11-16 20:13:47

소고기 반 돼지고기 반 쓸건데

간하는건 레시피마다 조금씩 다르더라고요.

가장 

내 걱정이 먹다가 부스러질까 봐서요.

혹시 팁 같은게 있을까요.

또 누구는 양파를 잘게 잘라 볶어넣으라고 하는데 양파 넣으면 물이 나와서 더 부스러질 것 같은데 어떤가요

부스러지지만 않는다면 넣고 싶어요

양파가 패티향을 살려줄 거 같아서요 잡내도 잡아주고

IP : 223.38.xxx.12
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 양파를
    '24.11.16 8:17 PM (59.10.xxx.58)

    충분히 볶아서 넣어요. 짙은 갈색 될때까지 볶아야 합니다

  • 2. ...
    '24.11.16 8:18 PM (58.234.xxx.222) - 삭제된댓글

    아무 양념 없이 버터 두른 팬에 간 소고기 소금 후추, 미국산 양념 파우더 뿌려 얇게 눌러서 바짝 구워 불맛 내는게 제일 맛있어요. 고기 구운 팬에 그대로 양파 같이 볶아서 고기위에 치즈랑 같이 올리고 토마토 들어가면 더 맛있구요.

  • 3. 밀가루계란
    '24.11.16 8:18 PM (76.168.xxx.21)

    좀 더 넣으세요.
    착 달라붙어 안갈라집니다요~

  • 4. ...
    '24.11.16 8:35 PM (122.40.xxx.155) - 삭제된댓글

    손으로 계속 치대니까 안부서지더라구요. 손으로 좀 오래 치대보세요.

  • 5. ㅇㅇㅇ
    '24.11.16 8:47 PM (175.199.xxx.97) - 삭제된댓글

    고기반반하고
    빵가루 넣어서 소금후추 마늘 조금
    이손저손 촥쫙 백번 치댄다 생각하고
    오래 치대면 됩니다
    양파는 볶아서 따로 올림

  • 6. 하늘에
    '24.11.16 8:57 PM (183.97.xxx.102)

    저는 소고기만 써요.

    소고기, 볶은 양파, 전분 약간만

  • 7. 링크
    '24.11.16 9:00 PM (116.87.xxx.127)

    햄버거스테이크 링크 하나 드릴게요. 굽는법도 나와요. 저는 이걸로 돼지. 소 각 1킬로씩 섞어 만들고 얼려 둡니다.
    두껍게 만들어도 돼요.
    여기는 양파만 다져 볶는데 저는 대파도 같이 넣어 볶습니다. 꼭 볶아야 해요. 그래야 찰지고 맛나요.

    https://youtu.be/zF-1LURYd_s?si=oNlUf79I111K_rRh

  • 8. 저희는
    '24.11.16 9:19 PM (175.193.xxx.179) - 삭제된댓글

    저희집의 오랜 레시피는
    소고기, 양파 다진것, 빵가루, 계란
    돼지고기 않넣고요.
    계란 넣어서 안부서지나봐요.

  • 9. 레시피
    '24.11.16 9:24 PM (118.235.xxx.2)

    저희집의 오랜 레시피는
    어릴때 아빠가 해주셨던건데
    지금은 제가 딸한테 해주곤 해요.

    소고기, 양파 다진것, 빵가루, 계란
    돼지고기 않넣고요, 양파는 따로 볶지 않았어요.
    아마도 계란 넣어서 안부서지나봐요.

  • 10. 수제버거
    '24.11.17 12:59 AM (211.192.xxx.245) - 삭제된댓글

    패티는 순수 소고기로만으로 승부합니다
    버거 안에 양파를 생으로던 캬라멜라이즈던 넣으면 됩니다
    저는 소금조차 삼투압 일어날까 안넣어요

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