82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

물엿 올리고당 같은건가요

현소 조회수 : 745
작성일 : 2024-11-16 09:56:31

물엿 검색하면 올리고당도 뜨거든요

IP : 119.64.xxx.179
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.11.16 10:09 AM (118.235.xxx.222)

    같은건 아니지만 같은 용도로 쓰지요.

  • 2. ..
    '24.11.16 11:38 AM (211.234.xxx.26)

    둘 다 단맛을 내는 비슷한 용도지만
    물엿을 주로 조림같이 끓이는 한식에서 깊은 단맛을 내고
    올리고당은 가볍게 내는 단맛, 좀 덜 달기도 하구요.
    꿀포함 둘 다 섭취후 혈당올리는건 똑같다니
    개인적으로 건강요리 뭐 그런걸로 나누지는 않아요.
    설탕, 꿀, 조청, 올리고당, 매실액 용도에 따라 구분해서 쓰게 되긴하네요.

  • 3. ...
    '24.11.16 12:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글

    물엿은 맥아물엿,이온물엿 두가지있어요
    업소용으로는 주로 이온물엿쓰던데 점성이 강해서
    양념이 흘러내리지않고 찰기가있어요.
    집에서 사용하려면? 뭔가 단단해요.
    맥아물엿은 맥아55%함유 이런식으로 표기되어있어요.
    맥아가 엿기름이니 좀 더 부드럽고 또 소화흡수에도 좋겠죠. 일반적으로 가정용 물엿이 거의 맥아물엿이라고 표기되어있을거예요(이온물엿보다 고급). 포도당을 이성화시켜 변성을 준 거고 윤기낼때 주로 쓰여요.
    올리고당은 단당류가 3~10개정도로 모인 다당류예요.
    사람은 올리고당은 소화를 못시킨다고하죠. 대신 장안에서 유산균들의 먹이가 되어 유산균증식에 도움된다고 해요. 제품설명서에도보면 칼로리도 더 낮고 장운동에 도움준다는 설명있어요. 물엿보다는 저는 올리고당 씁니다. 점성은 물엿보다 묽어요. 또 열에 약한편이고요. 프락토올리고당이 제일 흔하지만 이소말토 올리고당도 찾아보면 있는데 이건 색이 짙어서 용도에 따라 호불호있을수있지만 산과 열에 좀 더 강해요. 밥,국수, 미숫가루 똑같은 탄수화물이지만 혈당 올리는데 차이가 있듯이 물엿,올리고당도 차이 있지않을까요?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1650700 다음주에 시카고 여행가요 13 ... 2024/11/26 1,496
1650699 솔직히 정우성 넘넘 부럽네요 18 ... 2024/11/26 5,797
1650698 오세훈이 지 입으로 김한정 사장이라고 까네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 9 ㅇㅇ 2024/11/26 2,343
1650697 왜 고등 가면 성적이 떨어지나요? 34 ㅇㅇ 2024/11/26 3,546
1650696 항생제처방받은거 다른병원에서 아나요? 13 2024/11/26 1,834
1650695 저녁 유부김밥 해봤는데 7 김밥 2024/11/26 2,316
1650694 돈이 주체 안되게 많게 되면 뭐하실 거에요? 34 .. 2024/11/26 4,087
1650693 이재명 "한동훈, 내 재판보다 민생 좀 신경 쓰시라&q.. 9 2찍달려온다.. 2024/11/26 1,301
1650692 청담어학원 한국인 선생님 4 .... 2024/11/26 1,754
1650691 급행 한강버스 지하철보다 20여분 느려 6 123 2024/11/26 1,956
1650690 혹시 이 코코아 아시는 분 계실까요? 6 핫초코 2024/11/26 1,838
1650689 이게 말이야 막걸리야(퍼온글) 7 허허 2024/11/26 1,867
1650688 정우성 눈 앞트임 했어요? 7 헐? 2024/11/26 3,860
1650687 2월에 따뜻한 일본 어디로 가야하나요? 14 오리 2024/11/26 2,358
1650686 11/26(화) 마감시황 나미옹 2024/11/26 328
1650685 채용시 초본 요청하는 이유가? 2 채용 2024/11/26 2,123
1650684 친정엄마, 멜라토닌 드셔도 될까요? 11 송이 2024/11/26 2,080
1650683 신논현역 근처 중식당 추천부탁드려요 8 진진 2024/11/26 649
1650682 고딩이 낼부터 롱패딩 어떨까요? 7 ㅇㅇㅇ 2024/11/26 2,085
1650681 네이버맴버쉽 하고 넷플릭스 볼때 2개 동시신청 안되나요? 4 ... 2024/11/26 1,620
1650680 나이드니 핸펀커버도 무거워요 ㅠㅠ 8 hh 2024/11/26 1,749
1650679 개인연금이요 3 50대 2024/11/26 1,715
1650678 감기가 열흘째.. 6 ㅇㅇ 2024/11/26 956
1650677 50대 2주만에 다시 생리시작 2 .. 2024/11/26 1,262
1650676 제가 나이들어 미친건지 ㅠ 7 부모의 싫은.. 2024/11/26 4,107