물엿 검색하면 올리고당도 뜨거든요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
물엿 올리고당 같은건가요
1. ...
'24.11.16 10:09 AM (118.235.xxx.222)같은건 아니지만 같은 용도로 쓰지요.
2. ..
'24.11.16 11:38 AM (211.234.xxx.26)둘 다 단맛을 내는 비슷한 용도지만
물엿을 주로 조림같이 끓이는 한식에서 깊은 단맛을 내고
올리고당은 가볍게 내는 단맛, 좀 덜 달기도 하구요.
꿀포함 둘 다 섭취후 혈당올리는건 똑같다니
개인적으로 건강요리 뭐 그런걸로 나누지는 않아요.
설탕, 꿀, 조청, 올리고당, 매실액 용도에 따라 구분해서 쓰게 되긴하네요.3. ...
'24.11.16 12:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글물엿은 맥아물엿,이온물엿 두가지있어요
업소용으로는 주로 이온물엿쓰던데 점성이 강해서
양념이 흘러내리지않고 찰기가있어요.
집에서 사용하려면? 뭔가 단단해요.
맥아물엿은 맥아55%함유 이런식으로 표기되어있어요.
맥아가 엿기름이니 좀 더 부드럽고 또 소화흡수에도 좋겠죠. 일반적으로 가정용 물엿이 거의 맥아물엿이라고 표기되어있을거예요(이온물엿보다 고급). 포도당을 이성화시켜 변성을 준 거고 윤기낼때 주로 쓰여요.
올리고당은 단당류가 3~10개정도로 모인 다당류예요.
사람은 올리고당은 소화를 못시킨다고하죠. 대신 장안에서 유산균들의 먹이가 되어 유산균증식에 도움된다고 해요. 제품설명서에도보면 칼로리도 더 낮고 장운동에 도움준다는 설명있어요. 물엿보다는 저는 올리고당 씁니다. 점성은 물엿보다 묽어요. 또 열에 약한편이고요. 프락토올리고당이 제일 흔하지만 이소말토 올리고당도 찾아보면 있는데 이건 색이 짙어서 용도에 따라 호불호있을수있지만 산과 열에 좀 더 강해요. 밥,국수, 미숫가루 똑같은 탄수화물이지만 혈당 올리는데 차이가 있듯이 물엿,올리고당도 차이 있지않을까요?
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1649660 | 거부한다, 구호 2 | ㆍ | 2024/11/23 | 2,358 |
1649659 | 캐나다 밴프 여행 좋은 시기 알려주세요 10 | 여행 | 2024/11/23 | 1,404 |
1649658 | 자녀가 생기면 일부러라도 5 | ㅗㅎㅇㄴ | 2024/11/23 | 2,201 |
1649657 | 정찬성 격투기 선수 유튜브 수익 4 | ... | 2024/11/23 | 3,034 |
1649656 | 패딩모자 메뚜기 눈달린 패딩? 2 | pㄴ | 2024/11/23 | 1,375 |
1649655 | 정관이 있어야 시험에 유리하죠 7 | 전관 | 2024/11/23 | 1,780 |
1649654 | 재테크 감각이 있는 어떤분 11 | 상대적박탈감.. | 2024/11/23 | 4,215 |
1649653 | 과학고 생각 없어도 경시 해보는게 나을까요? 15 | 경시수학 | 2024/11/23 | 1,432 |
1649652 | 소고기 패티 1.5키로에 9천원이면 엄청 싼거 맞죠? 2 | 질문 | 2024/11/23 | 1,078 |
1649651 | 오늘 집회 행진 루트 알려주세요. 6 | 탄핵이답 | 2024/11/23 | 769 |
1649650 | 1조4000억짜리 에메랄드 원석 3 | ㅇㅇ | 2024/11/23 | 1,866 |
1649649 | 울 이랑 모 는 다른건가요? 7 | ㆍ | 2024/11/23 | 3,011 |
1649648 | 스타벅스 치즈케이크 맛이 11 | ... | 2024/11/23 | 3,529 |
1649647 | 만두에 넣는 당면은 데치나요? 4 | ... | 2024/11/23 | 1,489 |
1649646 | 냉동바지락은 어찌끓여야 껍질이 벌어지나요? | 바닐라 | 2024/11/23 | 592 |
1649645 | 겨울되면 손발이 차가운분들.. 5 | 호떡 | 2024/11/23 | 2,509 |
1649644 | 동방신기는 최강창민만 빼고 한번씩 6 | ........ | 2024/11/23 | 3,765 |
1649643 | 비슷하게 결혼하는게 좋은것 같아요. 8 | .... | 2024/11/23 | 3,141 |
1649642 | 깐 마늘을 샀는데 3 | … | 2024/11/23 | 1,425 |
1649641 | 주말 집밥 메뉴 미리 생각해 놓으신 분 22 | ㅇ | 2024/11/23 | 3,160 |
1649640 | 이런 증상도 방광염인가요 6 | ㆍ | 2024/11/23 | 1,664 |
1649639 | 권상우씨 진짜 잘생겼네요 44 | .... | 2024/11/23 | 16,263 |
1649638 | 실내자전거 키작은사람이 4 | ..... | 2024/11/23 | 1,249 |
1649637 | 샐러드에 올리브오일,발사믹식초 중 10 | ㅇㅇ | 2024/11/23 | 2,380 |
1649636 | 주말농장 작은배추가 총 28kg에요 3 | 김치 | 2024/11/23 | 1,300 |