82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

물엿 올리고당 같은건가요

현소 조회수 : 746
작성일 : 2024-11-16 09:56:31

물엿 검색하면 올리고당도 뜨거든요

IP : 119.64.xxx.179
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.11.16 10:09 AM (118.235.xxx.222)

    같은건 아니지만 같은 용도로 쓰지요.

  • 2. ..
    '24.11.16 11:38 AM (211.234.xxx.26)

    둘 다 단맛을 내는 비슷한 용도지만
    물엿을 주로 조림같이 끓이는 한식에서 깊은 단맛을 내고
    올리고당은 가볍게 내는 단맛, 좀 덜 달기도 하구요.
    꿀포함 둘 다 섭취후 혈당올리는건 똑같다니
    개인적으로 건강요리 뭐 그런걸로 나누지는 않아요.
    설탕, 꿀, 조청, 올리고당, 매실액 용도에 따라 구분해서 쓰게 되긴하네요.

  • 3. ...
    '24.11.16 12:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글

    물엿은 맥아물엿,이온물엿 두가지있어요
    업소용으로는 주로 이온물엿쓰던데 점성이 강해서
    양념이 흘러내리지않고 찰기가있어요.
    집에서 사용하려면? 뭔가 단단해요.
    맥아물엿은 맥아55%함유 이런식으로 표기되어있어요.
    맥아가 엿기름이니 좀 더 부드럽고 또 소화흡수에도 좋겠죠. 일반적으로 가정용 물엿이 거의 맥아물엿이라고 표기되어있을거예요(이온물엿보다 고급). 포도당을 이성화시켜 변성을 준 거고 윤기낼때 주로 쓰여요.
    올리고당은 단당류가 3~10개정도로 모인 다당류예요.
    사람은 올리고당은 소화를 못시킨다고하죠. 대신 장안에서 유산균들의 먹이가 되어 유산균증식에 도움된다고 해요. 제품설명서에도보면 칼로리도 더 낮고 장운동에 도움준다는 설명있어요. 물엿보다는 저는 올리고당 씁니다. 점성은 물엿보다 묽어요. 또 열에 약한편이고요. 프락토올리고당이 제일 흔하지만 이소말토 올리고당도 찾아보면 있는데 이건 색이 짙어서 용도에 따라 호불호있을수있지만 산과 열에 좀 더 강해요. 밥,국수, 미숫가루 똑같은 탄수화물이지만 혈당 올리는데 차이가 있듯이 물엿,올리고당도 차이 있지않을까요?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1651181 담낭절제후 식이장애(특히 기름진 것) 5 ㅇㅇ 2024/11/27 1,755
1651180 고현정은 정말 정씨를 사랑했었나봐요 41 ㄱㅎㅈ 2024/11/27 21,023
1651179 추워지니 겨울외투는 많이 팔리겠어요 ㅁㅁ 2024/11/27 667
1651178 찜기 28cm와 32cm 어느 게 나을까요 3 ㅇㅇ 2024/11/27 1,041
1651177 땅콩버터가 주범일까요? 25 에휴 2024/11/27 7,260
1651176 대구분들보시기에 주병진맞선녀 말투어때요? 11 땅맘 2024/11/27 3,089
1651175 아까 김치찌개 먹었는데요 6 ..... 2024/11/27 2,068
1651174 스프레이형 프로폴리스 추천 좀 해주세요 9 구내염용 2024/11/27 560
1651173 이폭설,한파에 공원냥이들이 걱정이에요. 22 어쩌다캣맘 2024/11/27 2,038
1651172 0부인이 .내가 정권 잡으면.. 2 ㄱㄴ 2024/11/27 1,143
1651171 도로가 지금 미끄러운가요? 2024/11/27 407
1651170 자궁경부암 검사로 성병 유무는 모르나요? 3 궁금 2024/11/27 1,673
1651169 등에 두르고다닐 숄 3 블루커피 2024/11/27 1,603
1651168 판다세계도 육아는 빡시네요 ㅎ 6 ㅇㅇ 2024/11/27 1,628
1651167 오늘 유퀴즈 재밌네요 7 와우 2024/11/27 3,049
1651166 고현정 말하는 게 좀 어색하지 않나요? 24 고현정 2024/11/27 7,156
1651165 고현정 4 유퀴즈 2024/11/27 2,482
1651164 헤지스 vs 빈폴 10 50대 패딩.. 2024/11/27 2,571
1651163 내일 카이스트 오전면접 출발시간 9 카이스티안 2024/11/27 1,468
1651162 줄서는 돼지보쌈 맛집에 갔다왔는데요 10 ... 2024/11/27 3,438
1651161 풍년 주물프라이팬 4 ... 2024/11/27 1,120
1651160 유연석드라마 7 2024/11/27 4,165
1651159 개인병원 내과에서 초음파하는 직원은 17 직업 2024/11/27 3,825
1651158 몇 m2 인지 계산 해 주실수 있을까요? 8 계산 2024/11/27 646
1651157 쿠쿠인덕션 어떤가요 4 인덕션 2024/11/27 767