82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

물엿 올리고당 같은건가요

현소 조회수 : 744
작성일 : 2024-11-16 09:56:31

물엿 검색하면 올리고당도 뜨거든요

IP : 119.64.xxx.179
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.11.16 10:09 AM (118.235.xxx.222)

    같은건 아니지만 같은 용도로 쓰지요.

  • 2. ..
    '24.11.16 11:38 AM (211.234.xxx.26)

    둘 다 단맛을 내는 비슷한 용도지만
    물엿을 주로 조림같이 끓이는 한식에서 깊은 단맛을 내고
    올리고당은 가볍게 내는 단맛, 좀 덜 달기도 하구요.
    꿀포함 둘 다 섭취후 혈당올리는건 똑같다니
    개인적으로 건강요리 뭐 그런걸로 나누지는 않아요.
    설탕, 꿀, 조청, 올리고당, 매실액 용도에 따라 구분해서 쓰게 되긴하네요.

  • 3. ...
    '24.11.16 12:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글

    물엿은 맥아물엿,이온물엿 두가지있어요
    업소용으로는 주로 이온물엿쓰던데 점성이 강해서
    양념이 흘러내리지않고 찰기가있어요.
    집에서 사용하려면? 뭔가 단단해요.
    맥아물엿은 맥아55%함유 이런식으로 표기되어있어요.
    맥아가 엿기름이니 좀 더 부드럽고 또 소화흡수에도 좋겠죠. 일반적으로 가정용 물엿이 거의 맥아물엿이라고 표기되어있을거예요(이온물엿보다 고급). 포도당을 이성화시켜 변성을 준 거고 윤기낼때 주로 쓰여요.
    올리고당은 단당류가 3~10개정도로 모인 다당류예요.
    사람은 올리고당은 소화를 못시킨다고하죠. 대신 장안에서 유산균들의 먹이가 되어 유산균증식에 도움된다고 해요. 제품설명서에도보면 칼로리도 더 낮고 장운동에 도움준다는 설명있어요. 물엿보다는 저는 올리고당 씁니다. 점성은 물엿보다 묽어요. 또 열에 약한편이고요. 프락토올리고당이 제일 흔하지만 이소말토 올리고당도 찾아보면 있는데 이건 색이 짙어서 용도에 따라 호불호있을수있지만 산과 열에 좀 더 강해요. 밥,국수, 미숫가루 똑같은 탄수화물이지만 혈당 올리는데 차이가 있듯이 물엿,올리고당도 차이 있지않을까요?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1648429 교통사고 합의금 계산시... 13 ㅡㅡ 2024/11/20 1,176
1648428 린나이 가스 보일러 소음 7 보일러 2024/11/20 730
1648427 10년 살고 분양받을수있는 임대도 청약저축있어야 하는거죠? 6 ㅇㅇ 2024/11/20 1,142
1648426 예전에 원두커피 쓰기 전에 카페는 인스턴트 쓴 건가요 18 커피 2024/11/20 2,278
1648425 기초연금아시는분~~ 2 ........ 2024/11/20 2,391
1648424 일산, 파주 (간단한 환갑 식사) 한정식 식당 추천 부탁드려요 3 ** 2024/11/20 777
1648423 살다살다 생각이 바뀌는 날도 오네요 4 동네싸모1 2024/11/20 4,081
1648422 축구 팔레스타인에게 2번이나 비겼으면 이제 나가라 홍명보 6 축구팬 2024/11/20 3,596
1648421 사람은 누구나 다 4 2024/11/20 1,646
1648420 진짜 수능 이야기 없네요? 11 수능 2024/11/20 5,118
1648419 이 대표 담당 임아랑 검사, 뉴탐사 강진구 기자 짜집기 조작 질.. 2 ㅁㄴㅇ 2024/11/20 2,141
1648418 배고파 잠이 안오네요 4 ㅇㅇ 2024/11/20 1,433
1648417 경북대 교수 연구자 시국선언이에요. 4 감동이에요... 2024/11/20 2,274
1648416 ^^ 쓰면 아줌마죠? 66 ㅇㅇ 2024/11/20 19,114
1648415 저랑 남편 냉랭하면 딸이 지 아빠 아는척도 안하는거 16 ㅇㅇ 2024/11/20 4,343
1648414 이 밤에 진지하게 8 ㅋㅋ 2024/11/20 2,374
1648413 남양주...살기 어떤가요? 12 ㆍㆍㆍ 2024/11/20 4,361
1648412 고등맘 아이의 정서적 요구가 너무 피곤하네요....... 17 dd 2024/11/20 5,437
1648411 사랑이 많은 사람들이 진짜 많네요. 9 신기방기 2024/11/20 4,027
1648410 김장 하루 전에 무채 썰어놓아도 괜찮나요? 12 김장초보 2024/11/20 2,659
1648409 G20 수행원 있을수 없는일 발생 62 2024/11/20 17,362
1648408 서울대 학벌로 평생 울궈먹는 사람들 참 많아요 22 유치하다 2024/11/20 5,257
1648407 손에 대상포진인데 얼굴만져도 안퍼지나요? 2 ㄷㅅ 2024/11/20 1,657
1648406 미스터 플랑크톤 여주는 도대체 어떻게 주연 자리를... 8 배우 2024/11/20 3,690
1648405 중국인들이 한국요양원에 오는 이유? 5 ㅇㅇ 2024/11/19 5,052