물엿 검색하면 올리고당도 뜨거든요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
물엿 올리고당 같은건가요
1. ...
'24.11.16 10:09 AM (118.235.xxx.222)같은건 아니지만 같은 용도로 쓰지요.
2. ..
'24.11.16 11:38 AM (211.234.xxx.26)둘 다 단맛을 내는 비슷한 용도지만
물엿을 주로 조림같이 끓이는 한식에서 깊은 단맛을 내고
올리고당은 가볍게 내는 단맛, 좀 덜 달기도 하구요.
꿀포함 둘 다 섭취후 혈당올리는건 똑같다니
개인적으로 건강요리 뭐 그런걸로 나누지는 않아요.
설탕, 꿀, 조청, 올리고당, 매실액 용도에 따라 구분해서 쓰게 되긴하네요.3. ...
'24.11.16 12:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글물엿은 맥아물엿,이온물엿 두가지있어요
업소용으로는 주로 이온물엿쓰던데 점성이 강해서
양념이 흘러내리지않고 찰기가있어요.
집에서 사용하려면? 뭔가 단단해요.
맥아물엿은 맥아55%함유 이런식으로 표기되어있어요.
맥아가 엿기름이니 좀 더 부드럽고 또 소화흡수에도 좋겠죠. 일반적으로 가정용 물엿이 거의 맥아물엿이라고 표기되어있을거예요(이온물엿보다 고급). 포도당을 이성화시켜 변성을 준 거고 윤기낼때 주로 쓰여요.
올리고당은 단당류가 3~10개정도로 모인 다당류예요.
사람은 올리고당은 소화를 못시킨다고하죠. 대신 장안에서 유산균들의 먹이가 되어 유산균증식에 도움된다고 해요. 제품설명서에도보면 칼로리도 더 낮고 장운동에 도움준다는 설명있어요. 물엿보다는 저는 올리고당 씁니다. 점성은 물엿보다 묽어요. 또 열에 약한편이고요. 프락토올리고당이 제일 흔하지만 이소말토 올리고당도 찾아보면 있는데 이건 색이 짙어서 용도에 따라 호불호있을수있지만 산과 열에 좀 더 강해요. 밥,국수, 미숫가루 똑같은 탄수화물이지만 혈당 올리는데 차이가 있듯이 물엿,올리고당도 차이 있지않을까요?
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1651181 | 담낭절제후 식이장애(특히 기름진 것) 5 | ㅇㅇ | 2024/11/27 | 1,755 |
1651180 | 고현정은 정말 정씨를 사랑했었나봐요 41 | ㄱㅎㅈ | 2024/11/27 | 21,023 |
1651179 | 추워지니 겨울외투는 많이 팔리겠어요 | ㅁㅁ | 2024/11/27 | 667 |
1651178 | 찜기 28cm와 32cm 어느 게 나을까요 3 | ㅇㅇ | 2024/11/27 | 1,041 |
1651177 | 땅콩버터가 주범일까요? 25 | 에휴 | 2024/11/27 | 7,260 |
1651176 | 대구분들보시기에 주병진맞선녀 말투어때요? 11 | 땅맘 | 2024/11/27 | 3,089 |
1651175 | 아까 김치찌개 먹었는데요 6 | ..... | 2024/11/27 | 2,068 |
1651174 | 스프레이형 프로폴리스 추천 좀 해주세요 9 | 구내염용 | 2024/11/27 | 560 |
1651173 | 이폭설,한파에 공원냥이들이 걱정이에요. 22 | 어쩌다캣맘 | 2024/11/27 | 2,038 |
1651172 | 0부인이 .내가 정권 잡으면.. 2 | ㄱㄴ | 2024/11/27 | 1,143 |
1651171 | 도로가 지금 미끄러운가요? | 길 | 2024/11/27 | 407 |
1651170 | 자궁경부암 검사로 성병 유무는 모르나요? 3 | 궁금 | 2024/11/27 | 1,673 |
1651169 | 등에 두르고다닐 숄 3 | 블루커피 | 2024/11/27 | 1,603 |
1651168 | 판다세계도 육아는 빡시네요 ㅎ 6 | ㅇㅇ | 2024/11/27 | 1,628 |
1651167 | 오늘 유퀴즈 재밌네요 7 | 와우 | 2024/11/27 | 3,049 |
1651166 | 고현정 말하는 게 좀 어색하지 않나요? 24 | 고현정 | 2024/11/27 | 7,156 |
1651165 | 고현정 4 | 유퀴즈 | 2024/11/27 | 2,482 |
1651164 | 헤지스 vs 빈폴 10 | 50대 패딩.. | 2024/11/27 | 2,571 |
1651163 | 내일 카이스트 오전면접 출발시간 9 | 카이스티안 | 2024/11/27 | 1,468 |
1651162 | 줄서는 돼지보쌈 맛집에 갔다왔는데요 10 | ... | 2024/11/27 | 3,438 |
1651161 | 풍년 주물프라이팬 4 | ... | 2024/11/27 | 1,120 |
1651160 | 유연석드라마 7 | 콩 | 2024/11/27 | 4,165 |
1651159 | 개인병원 내과에서 초음파하는 직원은 17 | 직업 | 2024/11/27 | 3,825 |
1651158 | 몇 m2 인지 계산 해 주실수 있을까요? 8 | 계산 | 2024/11/27 | 646 |
1651157 | 쿠쿠인덕션 어떤가요 4 | 인덕션 | 2024/11/27 | 767 |