물엿 검색하면 올리고당도 뜨거든요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
물엿 올리고당 같은건가요
1. ...
'24.11.16 10:09 AM (118.235.xxx.222)같은건 아니지만 같은 용도로 쓰지요.
2. ..
'24.11.16 11:38 AM (211.234.xxx.26)둘 다 단맛을 내는 비슷한 용도지만
물엿을 주로 조림같이 끓이는 한식에서 깊은 단맛을 내고
올리고당은 가볍게 내는 단맛, 좀 덜 달기도 하구요.
꿀포함 둘 다 섭취후 혈당올리는건 똑같다니
개인적으로 건강요리 뭐 그런걸로 나누지는 않아요.
설탕, 꿀, 조청, 올리고당, 매실액 용도에 따라 구분해서 쓰게 되긴하네요.3. ...
'24.11.16 12:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글물엿은 맥아물엿,이온물엿 두가지있어요
업소용으로는 주로 이온물엿쓰던데 점성이 강해서
양념이 흘러내리지않고 찰기가있어요.
집에서 사용하려면? 뭔가 단단해요.
맥아물엿은 맥아55%함유 이런식으로 표기되어있어요.
맥아가 엿기름이니 좀 더 부드럽고 또 소화흡수에도 좋겠죠. 일반적으로 가정용 물엿이 거의 맥아물엿이라고 표기되어있을거예요(이온물엿보다 고급). 포도당을 이성화시켜 변성을 준 거고 윤기낼때 주로 쓰여요.
올리고당은 단당류가 3~10개정도로 모인 다당류예요.
사람은 올리고당은 소화를 못시킨다고하죠. 대신 장안에서 유산균들의 먹이가 되어 유산균증식에 도움된다고 해요. 제품설명서에도보면 칼로리도 더 낮고 장운동에 도움준다는 설명있어요. 물엿보다는 저는 올리고당 씁니다. 점성은 물엿보다 묽어요. 또 열에 약한편이고요. 프락토올리고당이 제일 흔하지만 이소말토 올리고당도 찾아보면 있는데 이건 색이 짙어서 용도에 따라 호불호있을수있지만 산과 열에 좀 더 강해요. 밥,국수, 미숫가루 똑같은 탄수화물이지만 혈당 올리는데 차이가 있듯이 물엿,올리고당도 차이 있지않을까요?
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1650774 | 롯데가 뭔가 심상찮은데요 4 | ㅁㅁ | 2024/11/26 | 6,774 |
1650773 | "미싱" 민해경~~~ 2 | 나래 | 2024/11/26 | 3,088 |
1650772 | 보통 소고기 구우면 반찬은 뭐하세요? 15 | 아아아아 | 2024/11/26 | 3,611 |
1650771 | 나이들어 공부하니 몸이 훅 가네요 6 | ㅇㅇ | 2024/11/26 | 3,601 |
1650770 | 신규 온라인몰 상품 후기 써주는 일 6 | 뻘짓 | 2024/11/26 | 1,672 |
1650769 | 감자탕을 사왔는데 냉동실로 직행해도 될까요? 4 | .. | 2024/11/26 | 678 |
1650768 | 폐경후 호르몬제복용 8 | ... | 2024/11/26 | 2,060 |
1650767 | 냉동떡 꺼내서 해동이요 8 | ㅡ,ㅡ | 2024/11/26 | 1,362 |
1650766 | 사서교사 임용고시 질문 7 | ........ | 2024/11/26 | 2,019 |
1650765 | 한쪽 귀 안 들리시는분 계세요? 9 | 난청 | 2024/11/26 | 1,995 |
1650764 | (광고 아님) 혹시 봉하김치 주문하신분 게신가요 4 | 저 | 2024/11/26 | 986 |
1650763 | 40년대생 키가 182면 엄청 큰 거죠? 19 | ㅇㅇ | 2024/11/26 | 2,376 |
1650762 | 주병진... 12 | 케미가 중요.. | 2024/11/26 | 5,633 |
1650761 | 애가 너무 귀여울때가 있어요 5 | .. | 2024/11/26 | 1,964 |
1650760 | 중식도를 샀는데 주방에 둘 곳이 마땅찮아요 3 | ㅇㅇ | 2024/11/26 | 1,145 |
1650759 | 질초음파 오진도 종종 있나요? 5 | 그린 | 2024/11/26 | 2,523 |
1650758 | 정우성이 dm보낸 여자 인스타 보니 19 | .. | 2024/11/26 | 47,759 |
1650757 | 통계청 생활시간조사 해야하는건가용? 2 | 바다 | 2024/11/26 | 568 |
1650756 | 어정쩡한 수시러 겨울방학 어찌보내야할까요? 6 | 고3 | 2024/11/26 | 703 |
1650755 | Mcm핸드백 드세요? 새언니가. 준다는데 가져올까요? 13 | .. | 2024/11/26 | 4,323 |
1650754 | 통3중냄비에 솥밥 잘되나요? 3 | ... | 2024/11/26 | 829 |
1650753 | 오징어게임 다시 보는 중이에요 1 | ..... | 2024/11/26 | 855 |
1650752 | 주민번호 뒷자리로 할 수 있는 게 있을까요? 2 | 보험 | 2024/11/26 | 2,043 |
1650751 | 근데 저런 골프복도 있어요? 2 | ........ | 2024/11/26 | 2,800 |
1650750 | 겨울 신발 어떤거 신으세요? 4 | ㆍㆍ | 2024/11/26 | 2,198 |