82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

물엿 올리고당 같은건가요

현소 조회수 : 748
작성일 : 2024-11-16 09:56:31

물엿 검색하면 올리고당도 뜨거든요

IP : 119.64.xxx.179
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.11.16 10:09 AM (118.235.xxx.222)

    같은건 아니지만 같은 용도로 쓰지요.

  • 2. ..
    '24.11.16 11:38 AM (211.234.xxx.26)

    둘 다 단맛을 내는 비슷한 용도지만
    물엿을 주로 조림같이 끓이는 한식에서 깊은 단맛을 내고
    올리고당은 가볍게 내는 단맛, 좀 덜 달기도 하구요.
    꿀포함 둘 다 섭취후 혈당올리는건 똑같다니
    개인적으로 건강요리 뭐 그런걸로 나누지는 않아요.
    설탕, 꿀, 조청, 올리고당, 매실액 용도에 따라 구분해서 쓰게 되긴하네요.

  • 3. ...
    '24.11.16 12:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글

    물엿은 맥아물엿,이온물엿 두가지있어요
    업소용으로는 주로 이온물엿쓰던데 점성이 강해서
    양념이 흘러내리지않고 찰기가있어요.
    집에서 사용하려면? 뭔가 단단해요.
    맥아물엿은 맥아55%함유 이런식으로 표기되어있어요.
    맥아가 엿기름이니 좀 더 부드럽고 또 소화흡수에도 좋겠죠. 일반적으로 가정용 물엿이 거의 맥아물엿이라고 표기되어있을거예요(이온물엿보다 고급). 포도당을 이성화시켜 변성을 준 거고 윤기낼때 주로 쓰여요.
    올리고당은 단당류가 3~10개정도로 모인 다당류예요.
    사람은 올리고당은 소화를 못시킨다고하죠. 대신 장안에서 유산균들의 먹이가 되어 유산균증식에 도움된다고 해요. 제품설명서에도보면 칼로리도 더 낮고 장운동에 도움준다는 설명있어요. 물엿보다는 저는 올리고당 씁니다. 점성은 물엿보다 묽어요. 또 열에 약한편이고요. 프락토올리고당이 제일 흔하지만 이소말토 올리고당도 찾아보면 있는데 이건 색이 짙어서 용도에 따라 호불호있을수있지만 산과 열에 좀 더 강해요. 밥,국수, 미숫가루 똑같은 탄수화물이지만 혈당 올리는데 차이가 있듯이 물엿,올리고당도 차이 있지않을까요?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1651908 어제 뉴진스가 기자회견한 목적 25 ㅇㅇ 2024/11/29 5,080
1651907 지금 정기예금 높은 은행 좀 알려주세요. 1 2024/11/29 1,917
1651906 무스탕 두벌중 봐주세요~ 12 땅지 2024/11/29 1,835
1651905 오래전 이혼한 재벌 언급해야 대중들이 관심 주니까요. @@ 2024/11/29 693
1651904 개인정보 유출 4 락앤락 2024/11/29 971
1651903 락엔락에서 제 정보유출됐다고 문자왔는데 9 황당 2024/11/29 2,374
1651902 강아지 양치 6 엄마 어렵다.. 2024/11/29 678
1651901 요즘 mz의 기본 마인드는 내가 왜 인가요? 33 ㅇㅇ 2024/11/29 3,997
1651900 생일상 메뉴봐주세요 추천도 부탁드려요 7 라희라 2024/11/29 978
1651899 자기계발 유튜버 동기부여 필.. 2024/11/29 509
1651898 그릭요거트샀는데 안먹어지네요 17 그릭 2024/11/29 3,475
1651897 넷플릭스 트렁크 보다가 깜놀.. (no스포) 8 Dka 2024/11/29 4,747
1651896 예산안 감액안, 민주당 주도로 예결위 소위 통과 4 ........ 2024/11/29 1,222
1651895 롤스크린 끈이 끊어졌어요 4 문의합니다 2024/11/29 740
1651894 중국에서 잘생긴 재벌남 드라마에서 금지 4 ㅁㄴㅇㅎ 2024/11/29 2,146
1651893 국어과외 시간당 15만원 보통 이 가격인가요? 10 ... 2024/11/29 1,971
1651892 50대에도 학벌 컴플렉스를 못내려 놓아봐요 9 학벌 2024/11/29 2,849
1651891 인간같지않은 사람하고는 어떻게 끝내야할까요?? 19 질문 2024/11/29 3,547
1651890 저는 고현정 좋아해요. 20 ........ 2024/11/29 2,731
1651889 임플란트한 치과가 없어져버리면 관리는 어떡하지요? 3 언젠가는 2024/11/29 1,409
1651888 윤석열,어째서 사람이 이 모양인가.. 6 ㄱㄴㄷ 2024/11/29 1,659
1651887 남자들 중에 원나잇 하는 사람들 많나요? 5 .. 2024/11/29 1,869
1651886 잔디장을 한 가족을 보러갑니다. 4 가족 2024/11/29 1,932
1651885 무우 자르고 남은 시래기, 처리방법 알혀주세요 8 김장초보 2024/11/29 1,163
1651884 세명의 친구사이에서 말 전하는거 어떤가요? 2 2024/11/29 911