82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

물엿 올리고당 같은건가요

현소 조회수 : 746
작성일 : 2024-11-16 09:56:31

물엿 검색하면 올리고당도 뜨거든요

IP : 119.64.xxx.179
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.11.16 10:09 AM (118.235.xxx.222)

    같은건 아니지만 같은 용도로 쓰지요.

  • 2. ..
    '24.11.16 11:38 AM (211.234.xxx.26)

    둘 다 단맛을 내는 비슷한 용도지만
    물엿을 주로 조림같이 끓이는 한식에서 깊은 단맛을 내고
    올리고당은 가볍게 내는 단맛, 좀 덜 달기도 하구요.
    꿀포함 둘 다 섭취후 혈당올리는건 똑같다니
    개인적으로 건강요리 뭐 그런걸로 나누지는 않아요.
    설탕, 꿀, 조청, 올리고당, 매실액 용도에 따라 구분해서 쓰게 되긴하네요.

  • 3. ...
    '24.11.16 12:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글

    물엿은 맥아물엿,이온물엿 두가지있어요
    업소용으로는 주로 이온물엿쓰던데 점성이 강해서
    양념이 흘러내리지않고 찰기가있어요.
    집에서 사용하려면? 뭔가 단단해요.
    맥아물엿은 맥아55%함유 이런식으로 표기되어있어요.
    맥아가 엿기름이니 좀 더 부드럽고 또 소화흡수에도 좋겠죠. 일반적으로 가정용 물엿이 거의 맥아물엿이라고 표기되어있을거예요(이온물엿보다 고급). 포도당을 이성화시켜 변성을 준 거고 윤기낼때 주로 쓰여요.
    올리고당은 단당류가 3~10개정도로 모인 다당류예요.
    사람은 올리고당은 소화를 못시킨다고하죠. 대신 장안에서 유산균들의 먹이가 되어 유산균증식에 도움된다고 해요. 제품설명서에도보면 칼로리도 더 낮고 장운동에 도움준다는 설명있어요. 물엿보다는 저는 올리고당 씁니다. 점성은 물엿보다 묽어요. 또 열에 약한편이고요. 프락토올리고당이 제일 흔하지만 이소말토 올리고당도 찾아보면 있는데 이건 색이 짙어서 용도에 따라 호불호있을수있지만 산과 열에 좀 더 강해요. 밥,국수, 미숫가루 똑같은 탄수화물이지만 혈당 올리는데 차이가 있듯이 물엿,올리고당도 차이 있지않을까요?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1650851 서울 눈보라 몰아쳐요 2 로얄매치 2024/11/27 3,010
1650850 정우성이 놀라운게 33 ... 2024/11/27 22,455
1650849 출근할때 보일러 낮췄다올렸다 하나요 5 Ddd 2024/11/27 2,114
1650848 정우성 취향이 한결같다는데 인스타 여자들 9 정우성 취향.. 2024/11/27 25,351
1650847 "尹 정부, '부자 감세'로 차기 정부에 100조 원 .. 14 !!!!! 2024/11/27 2,769
1650846 원래 부모 자식간에는 대화가 안통하는게 8 2024/11/27 2,561
1650845 글 지워요 19 ㅇㅇ 2024/11/27 5,615
1650844 드럼세탁기랑 건조기로 패딩세탁 질문이요. 2 ㅇㅇ 2024/11/27 945
1650843 지금 수면제를 먹는게? 5 ... 2024/11/27 1,133
1650842 판매직 월급 5 어메이징 2024/11/27 2,215
1650841 드라마, 예능 추천드려도 될까요?^^ 7 Ag 2024/11/27 2,391
1650840 의식있는 척 하더니 역시 돈 43 역시 2024/11/27 16,584
1650839 밖에 함박눈 와요. 8 눈눈 2024/11/27 4,906
1650838 건강보험료 피부양자 상실 12 ㅠㅠ 2024/11/27 4,102
1650837 영어점수 5 ㅜㅜ 2024/11/27 1,054
1650836 고양이 학대한 유명한 쉐프 39 냐옹옹 2024/11/27 19,960
1650835 저 생일인데 11 ㅇㅇ 2024/11/27 1,015
1650834 좋아하는 한국영화랑 홍콩영화가 뭐에요? 13 영화광 2024/11/27 1,073
1650833 인덕션에 13cm 지름 무쇠 냄비... 3 2024/11/27 893
1650832 오늘 본 중 제일 웃긴 댓글 29 oo 2024/11/27 21,800
1650831 접이식 욕조 사면 후회할까요? 10 ........ 2024/11/27 2,332
1650830 주병진 보니 남잔 오로지 여자외모인것 같아요 36 .. 2024/11/27 12,897
1650829 냉방 끝난지 얼마 안됐는데 이제 난방 4 2024/11/27 1,506
1650828 이준석, 김종인, 오세훈 압색 0번 당함 13 민주당아니라.. 2024/11/27 1,708
1650827 동덕 총학 - 아스퍼* 아닌지.. 10 .... 2024/11/27 2,924