82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

물엿 올리고당 같은건가요

현소 조회수 : 743
작성일 : 2024-11-16 09:56:31

물엿 검색하면 올리고당도 뜨거든요

IP : 119.64.xxx.179
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.11.16 10:09 AM (118.235.xxx.222)

    같은건 아니지만 같은 용도로 쓰지요.

  • 2. ..
    '24.11.16 11:38 AM (211.234.xxx.26)

    둘 다 단맛을 내는 비슷한 용도지만
    물엿을 주로 조림같이 끓이는 한식에서 깊은 단맛을 내고
    올리고당은 가볍게 내는 단맛, 좀 덜 달기도 하구요.
    꿀포함 둘 다 섭취후 혈당올리는건 똑같다니
    개인적으로 건강요리 뭐 그런걸로 나누지는 않아요.
    설탕, 꿀, 조청, 올리고당, 매실액 용도에 따라 구분해서 쓰게 되긴하네요.

  • 3. ...
    '24.11.16 12:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글

    물엿은 맥아물엿,이온물엿 두가지있어요
    업소용으로는 주로 이온물엿쓰던데 점성이 강해서
    양념이 흘러내리지않고 찰기가있어요.
    집에서 사용하려면? 뭔가 단단해요.
    맥아물엿은 맥아55%함유 이런식으로 표기되어있어요.
    맥아가 엿기름이니 좀 더 부드럽고 또 소화흡수에도 좋겠죠. 일반적으로 가정용 물엿이 거의 맥아물엿이라고 표기되어있을거예요(이온물엿보다 고급). 포도당을 이성화시켜 변성을 준 거고 윤기낼때 주로 쓰여요.
    올리고당은 단당류가 3~10개정도로 모인 다당류예요.
    사람은 올리고당은 소화를 못시킨다고하죠. 대신 장안에서 유산균들의 먹이가 되어 유산균증식에 도움된다고 해요. 제품설명서에도보면 칼로리도 더 낮고 장운동에 도움준다는 설명있어요. 물엿보다는 저는 올리고당 씁니다. 점성은 물엿보다 묽어요. 또 열에 약한편이고요. 프락토올리고당이 제일 흔하지만 이소말토 올리고당도 찾아보면 있는데 이건 색이 짙어서 용도에 따라 호불호있을수있지만 산과 열에 좀 더 강해요. 밥,국수, 미숫가루 똑같은 탄수화물이지만 혈당 올리는데 차이가 있듯이 물엿,올리고당도 차이 있지않을까요?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1647453 황신혜 관종언니 영상보고 오늘부터 계단오르기 1일 2 애플힙 2024/11/16 4,290
1647452 도대체 김준수가 작사한 비단길 가사가 뭐길래 42 ........ 2024/11/16 20,348
1647451 하루 천만원 입금 들어오고 세무조사 받으신 분? 4 ㄷㄱㄷㅈㄱ 2024/11/16 6,110
1647450 장마를 쪘더니 흑변 1 장마 2024/11/16 1,709
1647449 올해 생일에 뭐 하셨어요? 6 ㅇㅇ 2024/11/16 1,022
1647448 여대없애지 말고 남대를 만들면 되잖아요 14 ㅇㅇ 2024/11/16 2,854
1647447 정숙한 세일즈 약국총각 크게되겠어요 12 루비 2024/11/16 5,645
1647446 수능이라는 큰 이벤트가 무사히 치러지는게 6 수능 2024/11/16 1,833
1647445 윤석열을 파면 한다!!! 16 국민 속인 2024/11/16 2,524
1647444 김치 양념 얼려둔게 있는데 무생채 가능할까요 4 양념이 2024/11/16 983
1647443 부산 최고층 엘시티 상가 전기 끊길 판 17 ..... 2024/11/16 7,702
1647442 촉이 어떤가요? 23 2024/11/16 3,620
1647441 내일 딸이 8 ... 2024/11/16 2,926
1647440 얼굴에 튀어나온 점 제거하는 법? 8 못생겨짐 2024/11/16 2,252
1647439 윤석열의 거짓말 1 ㄱㄴ 2024/11/16 962
1647438 왕초보 김치 3포기 성공했어요~~ 26 와우 2024/11/16 3,445
1647437 갑자기 내일 제주 가는데 원피스 가디건 어때요 6 제주날씨 2024/11/16 1,464
1647436 이혼소송이란 어떤건가요? 5 소송 2024/11/16 1,440
1647435 열안나는 폐렴인데 병원 가야할까요 4 2024/11/16 1,139
1647434 회사이직시 2 이직 2024/11/16 573
1647433 요즘 신용카드 혜택 많이 줄었네요 6 ... 2024/11/16 2,373
1647432 살이 붙고 근 빠지면 이렇게 몸이 말을 안듣나요 5 ㅁㅁ 2024/11/16 2,377
1647431 아웃바운드 콜센터에 취업했어요. 6 2024/11/16 3,321
1647430 코감기약 여러달 지난거 먹어도 될까요? 2024/11/16 213
1647429 박서진 얼굴 13 ... 2024/11/16 7,432