82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

물엿 올리고당 같은건가요

현소 조회수 : 746
작성일 : 2024-11-16 09:56:31

물엿 검색하면 올리고당도 뜨거든요

IP : 119.64.xxx.179
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.11.16 10:09 AM (118.235.xxx.222)

    같은건 아니지만 같은 용도로 쓰지요.

  • 2. ..
    '24.11.16 11:38 AM (211.234.xxx.26)

    둘 다 단맛을 내는 비슷한 용도지만
    물엿을 주로 조림같이 끓이는 한식에서 깊은 단맛을 내고
    올리고당은 가볍게 내는 단맛, 좀 덜 달기도 하구요.
    꿀포함 둘 다 섭취후 혈당올리는건 똑같다니
    개인적으로 건강요리 뭐 그런걸로 나누지는 않아요.
    설탕, 꿀, 조청, 올리고당, 매실액 용도에 따라 구분해서 쓰게 되긴하네요.

  • 3. ...
    '24.11.16 12:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글

    물엿은 맥아물엿,이온물엿 두가지있어요
    업소용으로는 주로 이온물엿쓰던데 점성이 강해서
    양념이 흘러내리지않고 찰기가있어요.
    집에서 사용하려면? 뭔가 단단해요.
    맥아물엿은 맥아55%함유 이런식으로 표기되어있어요.
    맥아가 엿기름이니 좀 더 부드럽고 또 소화흡수에도 좋겠죠. 일반적으로 가정용 물엿이 거의 맥아물엿이라고 표기되어있을거예요(이온물엿보다 고급). 포도당을 이성화시켜 변성을 준 거고 윤기낼때 주로 쓰여요.
    올리고당은 단당류가 3~10개정도로 모인 다당류예요.
    사람은 올리고당은 소화를 못시킨다고하죠. 대신 장안에서 유산균들의 먹이가 되어 유산균증식에 도움된다고 해요. 제품설명서에도보면 칼로리도 더 낮고 장운동에 도움준다는 설명있어요. 물엿보다는 저는 올리고당 씁니다. 점성은 물엿보다 묽어요. 또 열에 약한편이고요. 프락토올리고당이 제일 흔하지만 이소말토 올리고당도 찾아보면 있는데 이건 색이 짙어서 용도에 따라 호불호있을수있지만 산과 열에 좀 더 강해요. 밥,국수, 미숫가루 똑같은 탄수화물이지만 혈당 올리는데 차이가 있듯이 물엿,올리고당도 차이 있지않을까요?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1651287 고현정 딸은 엄마랑 14 고현정 딸 2024/11/28 7,634
1651286 수인분당선 '일부구간' 운영 정지/지연운행이라고 해요(내용무) 5 조심하자 2024/11/28 1,404
1651285 주병진 세번째 맞선녀 성형한건가요? 13 궁금 2024/11/28 3,274
1651284 11/28(목) 오늘의 종목 1 나미옹 2024/11/28 283
1651283 연합뉴스 한시간 보고 있는데 2 ... 2024/11/28 1,465
1651282 일박이라도 좋은 호텔에서 묵고싶은데 8 .. 2024/11/28 1,695
1651281 폭설 속 신난 아이들 15 폭설 2024/11/28 3,067
1651280 눈길에 헌터 레인부츠 괜찮은가요? 4 . . 2024/11/28 1,739
1651279 눈비 오는 날 좋은 신발 추천해주세요 5 ㅍㅍ 2024/11/28 1,517
1651278 파마몇달마다 하세요? 6 ... 2024/11/28 1,557
1651277 제 신발만 그런건지 어제오늘 진창에서 르무통 신었는데 발이 안젖.. 6 ... 2024/11/28 2,414
1651276 공부 잘하는데 이상했던 아이 26 2024/11/28 5,763
1651275 경기도 남부 거의 휴교네요. 오늘 휴교 많나요? 15 영통 2024/11/28 3,506
1651274 식도염있은후,갈비뼈통증 무슨검사 받아봐야 되나요? 4 ^^ 2024/11/28 609
1651273 노견이 굶은지 사흘째예요 40 내사랑 2024/11/28 4,215
1651272 수원 눈 장난아니네요. 10 ㅇㅁ 2024/11/28 3,517
1651271 2021년 1월 폭설 당시 기사(지금과 다름) 4 ㅅㅅ 2024/11/28 2,127
1651270 편두통이 너무너무 심해요 17 파파팟 2024/11/28 1,299
1651269 휴교령은 이럴때 내리라고있는거지 32 ㅇㅇ 2024/11/28 6,088
1651268 82 단상 20 ㆍㆍ 2024/11/28 1,355
1651267 전철은 다니나요? 4 비상이다 2024/11/28 1,876
1651266 우연히 보게된 유시민의 이재명 평가 와... 12 하늘에 2024/11/28 3,047
1651265 서울 지역 지금 출근중이신 분들 3 ... 2024/11/28 2,855
1651264 평택 안성쪽 버스 다니나요 2 . . 2024/11/28 862
1651263 사과는 얼마동안 냉장고에서 보관 가능할까요 8 사과 2024/11/28 2,091