82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

물엿 올리고당 같은건가요

현소 조회수 : 744
작성일 : 2024-11-16 09:56:31

물엿 검색하면 올리고당도 뜨거든요

IP : 119.64.xxx.179
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.11.16 10:09 AM (118.235.xxx.222)

    같은건 아니지만 같은 용도로 쓰지요.

  • 2. ..
    '24.11.16 11:38 AM (211.234.xxx.26)

    둘 다 단맛을 내는 비슷한 용도지만
    물엿을 주로 조림같이 끓이는 한식에서 깊은 단맛을 내고
    올리고당은 가볍게 내는 단맛, 좀 덜 달기도 하구요.
    꿀포함 둘 다 섭취후 혈당올리는건 똑같다니
    개인적으로 건강요리 뭐 그런걸로 나누지는 않아요.
    설탕, 꿀, 조청, 올리고당, 매실액 용도에 따라 구분해서 쓰게 되긴하네요.

  • 3. ...
    '24.11.16 12:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글

    물엿은 맥아물엿,이온물엿 두가지있어요
    업소용으로는 주로 이온물엿쓰던데 점성이 강해서
    양념이 흘러내리지않고 찰기가있어요.
    집에서 사용하려면? 뭔가 단단해요.
    맥아물엿은 맥아55%함유 이런식으로 표기되어있어요.
    맥아가 엿기름이니 좀 더 부드럽고 또 소화흡수에도 좋겠죠. 일반적으로 가정용 물엿이 거의 맥아물엿이라고 표기되어있을거예요(이온물엿보다 고급). 포도당을 이성화시켜 변성을 준 거고 윤기낼때 주로 쓰여요.
    올리고당은 단당류가 3~10개정도로 모인 다당류예요.
    사람은 올리고당은 소화를 못시킨다고하죠. 대신 장안에서 유산균들의 먹이가 되어 유산균증식에 도움된다고 해요. 제품설명서에도보면 칼로리도 더 낮고 장운동에 도움준다는 설명있어요. 물엿보다는 저는 올리고당 씁니다. 점성은 물엿보다 묽어요. 또 열에 약한편이고요. 프락토올리고당이 제일 흔하지만 이소말토 올리고당도 찾아보면 있는데 이건 색이 짙어서 용도에 따라 호불호있을수있지만 산과 열에 좀 더 강해요. 밥,국수, 미숫가루 똑같은 탄수화물이지만 혈당 올리는데 차이가 있듯이 물엿,올리고당도 차이 있지않을까요?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1647769 아이 낳고 키운 순간들이 꿈을 꾼거 같아요. 17 ..... 2024/11/18 3,183
1647768 정년이 다 좋은데 왜 망하면서 끝나는지 모르겠어요 25 ㄷㄱ 2024/11/18 5,175
1647767 가벼운 접촉사고로 병원가야하는데 꼭 엑스레이등 찍어야하나요 6 궁금 2024/11/18 600
1647766 이재명 일극 체제로 만들어 버린 사법부 34 0000 2024/11/18 1,498
1647765 인생에 공부가 전부아닌데 돈은 90%네요 8 인생 2024/11/18 4,060
1647764 육아휴직시 승진... 13 .... 2024/11/18 1,566
1647763 서울에 대도식당급 한우고기집 또 뭐가 있나요? 7 한우 2024/11/18 1,031
1647762 언젠가부터 친정엄마랑 전화통화 하고 나면 기분이 별루에요. 5 2024/11/18 1,905
1647761 윤석열 지지율 23.7%, 정당지지 민주 47.5%로 상승해 국.. 17 리얼미터 2024/11/18 1,826
1647760 80대 아버지 식음전폐하신지 몇달째 17 ----- 2024/11/18 5,206
1647759 애들 키우며 잘 한거 ᆢ 3 2024/11/18 2,072
1647758 건강검진의 비밀 6 ㅡㅜㅜ 2024/11/18 3,280
1647757 옛날 교과서 어디서 구할수있나요 ... 2024/11/18 198
1647756 재력가 남편 자녀셋 이혼할경우.아이들 어쩌나요 9 2024/11/18 2,257
1647755 "비명계 움직이면 죽일 것"최민희'극언논란' 27 왜이럴까 2024/11/18 2,026
1647754 수능 응원 7 삼수 2024/11/18 746
1647753 김치냉장고없는 집입니다. 이번에 김장?하려는데 3포기(한망)해도.. 12 감사함으로 2024/11/18 1,691
1647752 카드 결제 한거 다른카드로 2 .... 2024/11/18 612
1647751 82도움으로 논술 잘다녀왔습니다. 17 수험생맘 2024/11/18 1,595
1647750 4등급도 나름 공부한 아이들이예요. 34 동창모임 2024/11/18 4,374
1647749 윤건희 하야 분위기되면 이재명 17 ㄱㄴ 2024/11/18 2,095
1647748 만원의 행복 .총 230명 7 유지니맘 2024/11/18 796
1647747 11/18(월) 오늘의 종목 나미옹 2024/11/18 190
1647746 질문좀 ㅜㅜ드럼세탁기 첨 써보는데요 캡슐세제를 써보려는뎅 5 ㅇㅇ 2024/11/18 905
1647745 운동하고 몸무게가 늘었어요 7 운동 2024/11/18 1,506