물엿 검색하면 올리고당도 뜨거든요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
물엿 올리고당 같은건가요
1. ...
'24.11.16 10:09 AM (118.235.xxx.222)같은건 아니지만 같은 용도로 쓰지요.
2. ..
'24.11.16 11:38 AM (211.234.xxx.26)둘 다 단맛을 내는 비슷한 용도지만
물엿을 주로 조림같이 끓이는 한식에서 깊은 단맛을 내고
올리고당은 가볍게 내는 단맛, 좀 덜 달기도 하구요.
꿀포함 둘 다 섭취후 혈당올리는건 똑같다니
개인적으로 건강요리 뭐 그런걸로 나누지는 않아요.
설탕, 꿀, 조청, 올리고당, 매실액 용도에 따라 구분해서 쓰게 되긴하네요.3. ...
'24.11.16 12:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글물엿은 맥아물엿,이온물엿 두가지있어요
업소용으로는 주로 이온물엿쓰던데 점성이 강해서
양념이 흘러내리지않고 찰기가있어요.
집에서 사용하려면? 뭔가 단단해요.
맥아물엿은 맥아55%함유 이런식으로 표기되어있어요.
맥아가 엿기름이니 좀 더 부드럽고 또 소화흡수에도 좋겠죠. 일반적으로 가정용 물엿이 거의 맥아물엿이라고 표기되어있을거예요(이온물엿보다 고급). 포도당을 이성화시켜 변성을 준 거고 윤기낼때 주로 쓰여요.
올리고당은 단당류가 3~10개정도로 모인 다당류예요.
사람은 올리고당은 소화를 못시킨다고하죠. 대신 장안에서 유산균들의 먹이가 되어 유산균증식에 도움된다고 해요. 제품설명서에도보면 칼로리도 더 낮고 장운동에 도움준다는 설명있어요. 물엿보다는 저는 올리고당 씁니다. 점성은 물엿보다 묽어요. 또 열에 약한편이고요. 프락토올리고당이 제일 흔하지만 이소말토 올리고당도 찾아보면 있는데 이건 색이 짙어서 용도에 따라 호불호있을수있지만 산과 열에 좀 더 강해요. 밥,국수, 미숫가루 똑같은 탄수화물이지만 혈당 올리는데 차이가 있듯이 물엿,올리고당도 차이 있지않을까요?
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1649783 | 주의 표시가 붙은 종목은 뭔가요? | 코인 | 2024/11/24 | 423 |
1649782 | 낭떠러지나 출렁다리등 무서움 느낄 때 반응오는 신체부위 4 | 무서울 때 | 2024/11/24 | 1,770 |
1649781 | 제가 남편과 결혼한 이유 38 | ... | 2024/11/24 | 15,544 |
1649780 | 백만원으로 이 가구 사는거 말리시겠어요? 26 | ..... | 2024/11/24 | 5,602 |
1649779 | 안경테 얇은거 or 두꺼운거 5 | 안경 | 2024/11/24 | 1,390 |
1649778 | 다음 대선 시나리오 소설 오싹 9 | ㅇㅇ | 2024/11/24 | 2,819 |
1649777 | 카톡 복원 신세계네요 ㄷㄷㄷ 1 | ㅇㅇ | 2024/11/24 | 6,908 |
1649776 | 오늘 대학가 계신 학부모님 많겠지요 7 | 콩 | 2024/11/24 | 2,470 |
1649775 | 극 I 라고 자부하는데 5 | 아닌듯 | 2024/11/24 | 1,531 |
1649774 | 냉동한 고등어가 | ㅇㄱ | 2024/11/24 | 833 |
1649773 | 결혼해도 변하지 않을 남자스타일 알려주세요 31 | ... | 2024/11/24 | 4,758 |
1649772 | 김장 30분전. 절인배추 기다리는 중. 5 | ㅇㅇ | 2024/11/24 | 1,850 |
1649771 | 슬프고 고맙고 행복한 김장 4 | 양치기 | 2024/11/24 | 2,051 |
1649770 | 성병검사는 관계후 얼마나 있으면 결과가 나올까요? 7 | Cn | 2024/11/24 | 1,869 |
1649769 | 뽀뽀뽀 키즈 시절 권지용, 이때도 힙했다 11 | ㅇㅇ | 2024/11/24 | 2,453 |
1649768 | 압구정 갤러리아 주차 무료 ?회차? 3 | hips | 2024/11/24 | 729 |
1649767 | 도토리떡 | T7 | 2024/11/24 | 578 |
1649766 | 고교2학년자퇴생-다른학교 편입한경우 아실까요 11 | 고교자퇴생 | 2024/11/24 | 1,206 |
1649765 | 남편얘기 9 | .. | 2024/11/24 | 3,717 |
1649764 | 스위치온3일차 입니다 13 | ㅇㅇ | 2024/11/24 | 3,181 |
1649763 | 헌팅 경험 있어서 그런가 5 | 헌팅 | 2024/11/24 | 1,754 |
1649762 | 저만그런가요. 헌팅당했다고 하면 2 | ... | 2024/11/24 | 2,296 |
1649761 | 선거때 윤석열 거짓말은... 3 | ㄱㄴ | 2024/11/24 | 1,438 |
1649760 | 저희 집은 이제 김치를 거의 안 먹네요 22 | 김치 | 2024/11/24 | 5,322 |
1649759 | 밀폐용기 코맥스 부도났네요 19 | .... | 2024/11/24 | 6,929 |