물엿 검색하면 올리고당도 뜨거든요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
물엿 올리고당 같은건가요
1. ...
'24.11.16 10:09 AM (118.235.xxx.222)같은건 아니지만 같은 용도로 쓰지요.
2. ..
'24.11.16 11:38 AM (211.234.xxx.26)둘 다 단맛을 내는 비슷한 용도지만
물엿을 주로 조림같이 끓이는 한식에서 깊은 단맛을 내고
올리고당은 가볍게 내는 단맛, 좀 덜 달기도 하구요.
꿀포함 둘 다 섭취후 혈당올리는건 똑같다니
개인적으로 건강요리 뭐 그런걸로 나누지는 않아요.
설탕, 꿀, 조청, 올리고당, 매실액 용도에 따라 구분해서 쓰게 되긴하네요.3. ...
'24.11.16 12:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글물엿은 맥아물엿,이온물엿 두가지있어요
업소용으로는 주로 이온물엿쓰던데 점성이 강해서
양념이 흘러내리지않고 찰기가있어요.
집에서 사용하려면? 뭔가 단단해요.
맥아물엿은 맥아55%함유 이런식으로 표기되어있어요.
맥아가 엿기름이니 좀 더 부드럽고 또 소화흡수에도 좋겠죠. 일반적으로 가정용 물엿이 거의 맥아물엿이라고 표기되어있을거예요(이온물엿보다 고급). 포도당을 이성화시켜 변성을 준 거고 윤기낼때 주로 쓰여요.
올리고당은 단당류가 3~10개정도로 모인 다당류예요.
사람은 올리고당은 소화를 못시킨다고하죠. 대신 장안에서 유산균들의 먹이가 되어 유산균증식에 도움된다고 해요. 제품설명서에도보면 칼로리도 더 낮고 장운동에 도움준다는 설명있어요. 물엿보다는 저는 올리고당 씁니다. 점성은 물엿보다 묽어요. 또 열에 약한편이고요. 프락토올리고당이 제일 흔하지만 이소말토 올리고당도 찾아보면 있는데 이건 색이 짙어서 용도에 따라 호불호있을수있지만 산과 열에 좀 더 강해요. 밥,국수, 미숫가루 똑같은 탄수화물이지만 혈당 올리는데 차이가 있듯이 물엿,올리고당도 차이 있지않을까요?
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1647580 | 나를위해가아니라 “우리모두”를 위해 도와주세요! 1 | 미미 | 2024/11/17 | 493 |
1647579 | 김장에 양파청 넣은거 2 | :: | 2024/11/17 | 1,191 |
1647578 | 박근혜 성대묘사 했던 중학생 근황 2 | Shorts.. | 2024/11/17 | 2,447 |
1647577 | 비빔밥에 이거면 될까요? 2 | 비벼 | 2024/11/17 | 1,167 |
1647576 | 동덕여대 시위관련 제일 나쁜애들은 5 | ㅇㅇ | 2024/11/17 | 2,832 |
1647575 | 질출혈 9 | ㄱㅈ | 2024/11/17 | 1,522 |
1647574 | 부추김치 레시피 좀 봐주세요 14 | .. | 2024/11/17 | 1,066 |
1647573 | 몸에 좋다는 건 다 하면서 흡연은 하는건?? 9 | 당췌 | 2024/11/17 | 1,341 |
1647572 | 사과 꼭지 제거비용이 많이 든다고하네요 4 | 아니 | 2024/11/17 | 3,717 |
1647571 | 돈 많이 벌면 다시 미국 가서 대학 가고 싶어요 11 | 음 | 2024/11/17 | 3,214 |
1647570 | 요즘애들이 스트레스가 많은가봐요(놀이터) 9 | ㅡㅡㅡㅡ | 2024/11/17 | 2,507 |
1647569 | 한살림 김치소(김치양념) 얼릴 때요 5 | .. | 2024/11/17 | 1,021 |
1647568 | 논술 힘드네요 14 | 입시맘 | 2024/11/17 | 2,871 |
1647567 | 무조건 예금 적금이 최고인줄 알고 살았는데 34 | sw | 2024/11/17 | 19,473 |
1647566 | 파이렉스 쓰세요? 11 | ㅇㅇ | 2024/11/17 | 2,138 |
1647565 | 왜 이재명은 이리도 가혹한 공격을 받는가 53 | 참고 | 2024/11/17 | 2,710 |
1647564 | 배달비 4천원 차가운 음식 1 | 심해요 | 2024/11/17 | 1,674 |
1647563 | 장유 롯데아울렛 주변에 롯데상품권 취급하는데 있을까요? 1 | .. | 2024/11/17 | 413 |
1647562 | 저 잘한걸까요? 8 | IRP 연금.. | 2024/11/17 | 1,428 |
1647561 | 노랑이 파랑이 쓰신 분 1 | 6살 | 2024/11/17 | 1,330 |
1647560 | 난방 하시나요? 7 | ... | 2024/11/17 | 1,966 |
1647559 | 20년째 잘 쓰는 제품들 12 | ㅡㅡ | 2024/11/17 | 5,136 |
1647558 | 회사에서 총무 업무를 맡으라고 하면 해야할까요? 12 | 00 | 2024/11/17 | 1,863 |
1647557 | 출석 부르다 대답 없을까 봐(경희대 시국선언 전문) 17 | 눈물난다ㅠㅠ.. | 2024/11/17 | 3,018 |
1647556 | 주병진은 진짜 결혼생각이 있는건가요?? 19 | ㅡㅡ | 2024/11/17 | 5,416 |