82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

물엿 올리고당 같은건가요

현소 조회수 : 748
작성일 : 2024-11-16 09:56:31

물엿 검색하면 올리고당도 뜨거든요

IP : 119.64.xxx.179
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.11.16 10:09 AM (118.235.xxx.222)

    같은건 아니지만 같은 용도로 쓰지요.

  • 2. ..
    '24.11.16 11:38 AM (211.234.xxx.26)

    둘 다 단맛을 내는 비슷한 용도지만
    물엿을 주로 조림같이 끓이는 한식에서 깊은 단맛을 내고
    올리고당은 가볍게 내는 단맛, 좀 덜 달기도 하구요.
    꿀포함 둘 다 섭취후 혈당올리는건 똑같다니
    개인적으로 건강요리 뭐 그런걸로 나누지는 않아요.
    설탕, 꿀, 조청, 올리고당, 매실액 용도에 따라 구분해서 쓰게 되긴하네요.

  • 3. ...
    '24.11.16 12:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글

    물엿은 맥아물엿,이온물엿 두가지있어요
    업소용으로는 주로 이온물엿쓰던데 점성이 강해서
    양념이 흘러내리지않고 찰기가있어요.
    집에서 사용하려면? 뭔가 단단해요.
    맥아물엿은 맥아55%함유 이런식으로 표기되어있어요.
    맥아가 엿기름이니 좀 더 부드럽고 또 소화흡수에도 좋겠죠. 일반적으로 가정용 물엿이 거의 맥아물엿이라고 표기되어있을거예요(이온물엿보다 고급). 포도당을 이성화시켜 변성을 준 거고 윤기낼때 주로 쓰여요.
    올리고당은 단당류가 3~10개정도로 모인 다당류예요.
    사람은 올리고당은 소화를 못시킨다고하죠. 대신 장안에서 유산균들의 먹이가 되어 유산균증식에 도움된다고 해요. 제품설명서에도보면 칼로리도 더 낮고 장운동에 도움준다는 설명있어요. 물엿보다는 저는 올리고당 씁니다. 점성은 물엿보다 묽어요. 또 열에 약한편이고요. 프락토올리고당이 제일 흔하지만 이소말토 올리고당도 찾아보면 있는데 이건 색이 짙어서 용도에 따라 호불호있을수있지만 산과 열에 좀 더 강해요. 밥,국수, 미숫가루 똑같은 탄수화물이지만 혈당 올리는데 차이가 있듯이 물엿,올리고당도 차이 있지않을까요?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1652134 다른 사이트도 이렇게 회원 가르치는 사람들 많나요? 20 .... 2024/11/30 1,480
1652133 dc형 퇴직연금 매달 회사적립금.. 4 ... 2024/11/30 856
1652132 카렌 카펜터 12 ㅇㅇ 2024/11/30 1,114
1652131 오해하지 않게 어떻게 말해야 할까요? 35 ... 2024/11/30 3,134
1652130 종부세 20만원 올랐네요 5 ... 2024/11/30 2,186
1652129 동의 없는 출산은 폭력 50 폭력 2024/11/30 4,529
1652128 실업급여 월급의 몇%나오나요 7 pppp 2024/11/30 1,533
1652127 정우성과 반대. 내 친구 두명. 9 ... 2024/11/30 3,762
1652126 카본매트 바닥에 깔면 안되는건가요? 하나도 안따뜻해요 6 ㅅㅇㅇ 2024/11/30 903
1652125 아이가 주산암산 수업을 듣는데 5 자몽티 2024/11/30 763
1652124 하늘로 간 아들에 매일 카톡한 엄마..ㅜㅜ 9 .... 2024/11/30 3,986
1652123 유시민 작가 나온 최근 매불쇼 강추합니다 7 이번 2024/11/30 1,408
1652122 모든 것이 때가 있다고 하는데요 6 2024/11/30 1,344
1652121 유교걸 82에서 정우성 두둔하는데 너무 신기해요 52 ........ 2024/11/30 2,003
1652120 자녀 친구 어머니 상 부조에 관하여 여쭙니다. 9 ㅇㅇ 2024/11/30 1,647
1652119 스페인어가 에스파냐어인가요? 7 질문 2024/11/30 1,509
1652118 아버지의 도리 17 ..... 2024/11/30 2,934
1652117 가끔 생각나는 오래된 단골집들 9 오래전 2024/11/30 1,690
1652116 애한테 아침밥 하나 못차려주는 인간 16 허허허 2024/11/30 4,938
1652115 1인 가구 증가로 김밥집 매출이 늘어난다는 기사가 있더라고요 16 dd 2024/11/30 4,391
1652114 건희 석열이 는 좋겠다 9 건희 2024/11/30 1,564
1652113 그러니까 양육비라는게 2024/11/30 411
1652112 동덕여대 드디어 견적업체나갔는데 ㄷ 19 ㅇㅇ 2024/11/30 4,176
1652111 이사갈 집, 셀프 입주청소? 해보신 분~~ 13 입주 2024/11/30 946
1652110 형님네 김장까지 가야하나요? 36 .. 2024/11/30 4,443