82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

물엿 올리고당 같은건가요

현소 조회수 : 744
작성일 : 2024-11-16 09:56:31

물엿 검색하면 올리고당도 뜨거든요

IP : 119.64.xxx.179
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.11.16 10:09 AM (118.235.xxx.222)

    같은건 아니지만 같은 용도로 쓰지요.

  • 2. ..
    '24.11.16 11:38 AM (211.234.xxx.26)

    둘 다 단맛을 내는 비슷한 용도지만
    물엿을 주로 조림같이 끓이는 한식에서 깊은 단맛을 내고
    올리고당은 가볍게 내는 단맛, 좀 덜 달기도 하구요.
    꿀포함 둘 다 섭취후 혈당올리는건 똑같다니
    개인적으로 건강요리 뭐 그런걸로 나누지는 않아요.
    설탕, 꿀, 조청, 올리고당, 매실액 용도에 따라 구분해서 쓰게 되긴하네요.

  • 3. ...
    '24.11.16 12:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글

    물엿은 맥아물엿,이온물엿 두가지있어요
    업소용으로는 주로 이온물엿쓰던데 점성이 강해서
    양념이 흘러내리지않고 찰기가있어요.
    집에서 사용하려면? 뭔가 단단해요.
    맥아물엿은 맥아55%함유 이런식으로 표기되어있어요.
    맥아가 엿기름이니 좀 더 부드럽고 또 소화흡수에도 좋겠죠. 일반적으로 가정용 물엿이 거의 맥아물엿이라고 표기되어있을거예요(이온물엿보다 고급). 포도당을 이성화시켜 변성을 준 거고 윤기낼때 주로 쓰여요.
    올리고당은 단당류가 3~10개정도로 모인 다당류예요.
    사람은 올리고당은 소화를 못시킨다고하죠. 대신 장안에서 유산균들의 먹이가 되어 유산균증식에 도움된다고 해요. 제품설명서에도보면 칼로리도 더 낮고 장운동에 도움준다는 설명있어요. 물엿보다는 저는 올리고당 씁니다. 점성은 물엿보다 묽어요. 또 열에 약한편이고요. 프락토올리고당이 제일 흔하지만 이소말토 올리고당도 찾아보면 있는데 이건 색이 짙어서 용도에 따라 호불호있을수있지만 산과 열에 좀 더 강해요. 밥,국수, 미숫가루 똑같은 탄수화물이지만 혈당 올리는데 차이가 있듯이 물엿,올리고당도 차이 있지않을까요?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1648465 조국혁신당 '대통령 윤석열 탄핵소추안 초안 공개 기자회견' 4 !!!!! 2024/11/20 664
1648464 입시를 치뤄보신 학부모님들, 선행은 얼마나 해야하던가요? 21 ㅡㅡ 2024/11/20 2,322
1648463 땀샘보톡스가 있나요? 8 지혜 2024/11/20 539
1648462 강남꼬마빌딩vs재건축예정 아파트 14 가면 2024/11/20 2,307
1648461 50대 직장인, 홈쇼핑 가방좀 봐 주세요. 6 가방 봐 주.. 2024/11/20 1,536
1648460 대통령실 “尹에 사과 물은 기자 무례 시정해야” 29 놀고자ㅃ졌다.. 2024/11/20 2,817
1648459 홈플러스 10시에 제빵 살수있나요? 5 문의요 2024/11/20 1,108
1648458 회사에서 알바하는 직원이 인사를 안해요 13 얼굴 2024/11/20 2,999
1648457 목사 집안은 진짜 돈이 많네요 27 ..... 2024/11/20 4,866
1648456 상가를 7개라면 5 상가 2024/11/20 1,495
1648455 김소연“명태균 말로는 오시장이 가장 양@@다” 8 2024/11/20 2,652
1648454 사법개혁의 필요성 2 ㄱㄴ 2024/11/20 277
1648453 계모에게 시달리다가 전화해서 끝장을 봤어요 14 .... 2024/11/20 5,294
1648452 무를 채썰지 않고 갈아서 하는 김장양념 찾아요. 7 김장 2024/11/20 1,716
1648451 술못먹는 사람이 장어구이와 같이 먹을 수 있는 음료수? 1 try2b 2024/11/20 325
1648450 자격지심 심한사람,진짜 피곤해요 8 Vv 2024/11/20 2,113
1648449 바닐라라떼 5시쯤 먹으면 5 ........ 2024/11/20 1,350
1648448 저희집은 애가 외국 한달살기를 해요 13 여기는 태국.. 2024/11/20 3,894
1648447 3주 된 강아지가 고개를 못 들어요 (강아지 잘 아시는 분..... 2 강쥐이모 2024/11/20 1,173
1648446 여수 웅천 아침식사 수배 6 82csi 2024/11/20 764
1648445 초등고학년 남자아이 맨투맨 안에 뭐입히세요? 6 lll 2024/11/20 852
1648444 시각디자인과랑 산업디자인과중에 어디가 더 낫나요? 5 ... 2024/11/20 928
1648443 골프장 카트로 도로말고 잔디밭 질러다녀요 10 2024/11/20 2,170
1648442 지방낭종 꼭 수술해야 할까요? 12 .. 2024/11/20 2,057
1648441 피코토닝도 부작용 있나요? 5 베스트글 2024/11/20 1,576