해남 절임배추 짜고 포기도 작고 진짜 망했어요ㅠㅠㅠ

[...]

절임배추가 덜 절여진건 봤어도 짠건 못봤는데

올해는 배추가 작아서 그런걸까요?

옆집 할머니도 상표만 다른 해남배추로 하셨다는데

엄청 짰대요.

부랴부랴 채소 더 썰어넣고 매실청 더 넣고 해도 짭니다

1박스만 한걸 다행이다 생각중이예요

김장전인분들 참고하시라고 썼습니다

[음]

해남배추가 원래 작아요. 그리고 단맛이 있어서 꽤 짜게 절일거에요.
그리고 김치 짜게 담가지면 오래 익혀 먹을 수록 맛있죠.
저는 11월에는 강원도 배추로, 1월즈음에 해남배추로 김장해요

[플랜]

작년 해남절임배추는 크고 맛있었어요
간도 딱 맞고
올해는 작황이 안좋아서 그럴거예요

[해남배추가]

유명한 건 월동배추니까 질좋고 맛있어서에요

즉 남쪽에서 추위를 겪으며 맛이들고 고품질이 될 수 있는건데 요새 김장을 동지때도 아니고 12월도 아니고 반팔입고 11월 초순에하니 제대로 자란배추도 아니니 실패하는 거에요. 해남배추가 사실은 얼마나 크고 달고 사근거리는데요

[...]

항상 요맘때 김장하는데 이렇게 속 안찬 배추 처음이고
단맛도 별로 없어요

[....]

올 여름 길어서
평년보다 한 달 이상 길었는데
작년 이맘때 배추랑 같기 힘들겠죠
정보 감사해요.

[배추]

지금 배추는 알이 안찼어요
올해는 늦게 김장하는게 좋아요
이제 알이 덜찬 배추가 나와요

[..]

항상 요맘때 하시거면 올해는 너무 빨리하신거죠. 기상을 보세요. 내내 더운날씨밀 지속하는데 배추가 그냥 여름배추랑 똑같죠 ㅜ 늦게 김장 작게 다시하세요

[김장을]

큰 무 사다가
굵게 썰어서
사이사이 넣으세요
오래두고 먹을건 그냥 두구요
간도 맞아지고
큰무 넣어두면 시원해지기도 해요

[해남배추]

9월에 더워 늦게 다시 심어서 아직 맛 들려면 멀었어요.
김장을 11월 초중반에 할꺼면 강원도고랭지배추로 하셔야 하고 11월 말 이후에 할꺼면 해남배추가 좋아요. 올핸 날이 더워서 해남배추로 하실꺼면 12월 초순에나 하셔야 맛이 들꺼에요.

[…]

12월초에 다시 하세요.