82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

멸치젓이 형체 거의 없이 몇 년 삭은 것과 형체 그대로 있는 생젓...

멸치젓 조회수 : 1,226
작성일 : 2024-11-11 17:40:17

멸치젓이 멸치의 형체도 없이 다 풀어진 채로 몇 년 삭은 것 과

멸치 형체가 그대로 있으면서 국물도 있는 멸치젓의 차이점이 무엇 일까요?

둘다 모두 끓이지 않은 멸치젓인데, 차이점이 궁금합니다.

 

맑은 멸치액젓과 함께 넣으려고 하는데

김장에는  둘중에 어떤 멸치젓을 넣어야 맛있을까요?

위에 두가지 모두 김장에 넣었을때 비린맛이 없는 건가요?

김장 망칠까봐 확실하게 알아 보려고 합니다.

 

멸치젓 잘 아시는 분 계시면 조언 좀 부탁드립니다.

감사합니다.

 

 

 

IP : 211.203.xxx.240
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '24.11.11 6:05 PM (106.101.xxx.165)

    젓갈냄새 나고 양념이 진한 남도쪽 김치 좋아하시면 진젓 넣으시구요 섞어서 넣으면 괜찮을꺼에요
    생선이 덜 삭은건 담근지 오래되지 않은 젓갈인데
    이걸로는 담궈본 적이 없어서 모르겠네요
    푹 삭은걸로만 해봐서요

  • 2. ,,,,,
    '24.11.11 6:21 PM (14.42.xxx.186)

    덜 삭으면 비린 맛이 나지 싶어요.그건 건지 뼈추리고
    양념에 묻혀 먹음 맛있어요.김장은 잘 삭은걸로 하는게 낫지 싶네요.
    아니면 푹달여서 걸러서 먹던가 하는게,,,,

  • 3. ...
    '24.11.11 6:49 PM (220.75.xxx.108)

    건더기 있는 건 건져서 무쳐먹는 게 나을거에요. 아직
    덜 삭은 거 같은데...

  • 4. 잘 모르지만 ..
    '24.11.11 7:50 PM (1.245.xxx.39) - 삭제된댓글

    김장에 쓰는거면 삭아서 형체가 없어진걸 써야지요
    그런데 그걸 진젓이라고 하는데, 옛날에 전라도 시어머님
    김장하시는것 보면 많이 쓰시지는 않더라고요
    젓갈 맛이 진하게 나는데다 김치 색이 검어져서 곱지 않다고요
    그걸 걸러서 (끓이지 않고) 쓰면 맑은 액젓이 되는 거지요
    그런데 이건 개취입니다 꼭 끓여서 쓰는 분들도 있고요
    형체가 어느 정도 남아 있는 젓은 마리젓?이라고 하나봐요
    특히 경상도 분들은 이걸 맛있게 양념해서 드시더라고요
    결론은 김장에 쓰는건 형체없이 잘 삭은 거라는 말이지요
    참고로 네이*쇼핑에 멸치젓 검색해서 산지에서 통으로 절여서 파는 분들 사이트에 들어가서 보시면 감이 올것 같아요

  • 5. ^^
    '24.11.11 7:52 PM (1.245.xxx.39) - 삭제된댓글

    김장에 쓰는거면 삭아서 형체가 없어진걸 써야지요
    그런데 그걸 진젓이라고 하는데, 옛날에 전라도 시어머님
    김장하시는것 보면 많이 쓰시지는 않더라고요
    젓갈 맛이 진하게 나는데다 김치 색이 검어져서 곱지 않다고요
    그걸 걸러서 (끓이지 않고) 쓰면 맑은 액젓이 되는 거지요
    그런데 이건 개취입니다 꼭 끓여서 쓰는 분들도 있고요
    형체가 어느 정도 남아 있는 젓은 마리젓?이라고 하나봐요
    특히 경상도 분들은 이걸 맛있게 양념해서 드시더라고요

    참고로 네이*쇼핑에 멸치젓 검색해서 산지에서 통으로 절여서 파는 분들 사이트에 들어가서 보시면 감이 올것 같아요

  • 6.
    '24.11.12 1:54 AM (116.37.xxx.236)

    창호지에 받쳐서 액젓만 걸러 쓰면 고급스러운 깔끔하고 달큰 고소한 맛이에요. 끓이지말고 걸르기만요. 전천후 액젓이에요. 나물도 무치고 국도 끓이고…
    혹시 진젓을 쓰면 쿰쿰해서…폭 익으면 맛은 좋아지지요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1645999 머리 부스스한 상태 유지하는 헤어용품 8 추천해주세요.. 2024/11/13 2,034
1645998 장인·장모 앞에서 난투극 벌인 사위들, 나란히 벌금형 6 웬수 2024/11/13 3,985
1645997 순실전자 사장단은 자사 주식이 거의 없네요 5 룰랄라 2024/11/13 1,286
1645996 가든파이브 CGV 가보신분 2 감사 2024/11/13 533
1645995 중3 딸아이 집 나가겠다는 거 잡아 앉혔어요 9 중등맘 2024/11/13 3,513
1645994 윤석열 '강남 대선캠프' 내부 사진 공개 21 ........ 2024/11/13 5,395
1645993 아들·딸 양쪽에 눕히고 번개탄 피운 엄마…주식사기 피해 가족의 .. 7 화가난다 2024/11/13 6,162
1645992 1억 여유자금 8 금리 2024/11/13 3,139
1645991 수능 당일에 예상 등급컷은 몇 시쯤 부터 나오나요? 4 봉봉 2024/11/13 1,730
1645990 주병진 58년 개띠네요? 와우 7 최강동안 2024/11/13 3,075
1645989 직장 선배에게 수능 초콜릿을 드렸는데요. 2 수능초콜릿 2024/11/13 1,551
1645988 안경을 결국 써야겠는데 이쁜 안경테 5 올리버 2024/11/13 2,085
1645987 50대에도 임신할 수 있나요? 13 88 2024/11/13 4,844
1645986 '5살 아이 사망' 태권도관장이 삭제한 CCTV 복원…학대 14.. 11 2024/11/13 3,793
1645985 출입국시 명품백 신고…? 4 이사 2024/11/13 1,699
1645984 배재현대양정중경고 같은 자사고 보내는분.. 13 Qo,of 2024/11/13 1,327
1645983 2백만원이나 잘못 송금했어요 2 ... 2024/11/13 3,918
1645982 남편이 잘해준다 하는것보단 우리 남편도 마찬가지다 하는게 사회적.. 6 Dd 2024/11/13 1,704
1645981 서울폴리텍/지방보건전문대/지방4년제=어디로 갈까요? 16 .... 2024/11/13 1,209
1645980 경희대 교수·연구자 226명 “윤석열 퇴진” 시국선언 [전문] 12 ........ 2024/11/13 1,332
1645979 호두 온라인으로 사고 싶어요. 2 하이 2024/11/13 665
1645978 윤거니 옹호하는 사람들 보세요. 8 룰랄라 2024/11/13 1,156
1645977 김치 없으니 우울해요 32 반찬에 2024/11/13 4,492
1645976 이제 떨리지도 않네요 5 날이 좋아 2024/11/13 2,227
1645975 재고 걱정없고 슬슬 집어 팔수있는 자영업 뭣이있을까요? 17 ㅁㅁ 2024/11/13 3,466