82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

멸치젓이 형체 거의 없이 몇 년 삭은 것과 형체 그대로 있는 생젓...

멸치젓 조회수 : 1,229
작성일 : 2024-11-11 17:40:17

멸치젓이 멸치의 형체도 없이 다 풀어진 채로 몇 년 삭은 것 과

멸치 형체가 그대로 있으면서 국물도 있는 멸치젓의 차이점이 무엇 일까요?

둘다 모두 끓이지 않은 멸치젓인데, 차이점이 궁금합니다.

 

맑은 멸치액젓과 함께 넣으려고 하는데

김장에는  둘중에 어떤 멸치젓을 넣어야 맛있을까요?

위에 두가지 모두 김장에 넣었을때 비린맛이 없는 건가요?

김장 망칠까봐 확실하게 알아 보려고 합니다.

 

멸치젓 잘 아시는 분 계시면 조언 좀 부탁드립니다.

감사합니다.

 

 

 

IP : 211.203.xxx.240
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '24.11.11 6:05 PM (106.101.xxx.165)

    젓갈냄새 나고 양념이 진한 남도쪽 김치 좋아하시면 진젓 넣으시구요 섞어서 넣으면 괜찮을꺼에요
    생선이 덜 삭은건 담근지 오래되지 않은 젓갈인데
    이걸로는 담궈본 적이 없어서 모르겠네요
    푹 삭은걸로만 해봐서요

  • 2. ,,,,,
    '24.11.11 6:21 PM (14.42.xxx.186)

    덜 삭으면 비린 맛이 나지 싶어요.그건 건지 뼈추리고
    양념에 묻혀 먹음 맛있어요.김장은 잘 삭은걸로 하는게 낫지 싶네요.
    아니면 푹달여서 걸러서 먹던가 하는게,,,,

  • 3. ...
    '24.11.11 6:49 PM (220.75.xxx.108)

    건더기 있는 건 건져서 무쳐먹는 게 나을거에요. 아직
    덜 삭은 거 같은데...

  • 4. 잘 모르지만 ..
    '24.11.11 7:50 PM (1.245.xxx.39) - 삭제된댓글

    김장에 쓰는거면 삭아서 형체가 없어진걸 써야지요
    그런데 그걸 진젓이라고 하는데, 옛날에 전라도 시어머님
    김장하시는것 보면 많이 쓰시지는 않더라고요
    젓갈 맛이 진하게 나는데다 김치 색이 검어져서 곱지 않다고요
    그걸 걸러서 (끓이지 않고) 쓰면 맑은 액젓이 되는 거지요
    그런데 이건 개취입니다 꼭 끓여서 쓰는 분들도 있고요
    형체가 어느 정도 남아 있는 젓은 마리젓?이라고 하나봐요
    특히 경상도 분들은 이걸 맛있게 양념해서 드시더라고요
    결론은 김장에 쓰는건 형체없이 잘 삭은 거라는 말이지요
    참고로 네이*쇼핑에 멸치젓 검색해서 산지에서 통으로 절여서 파는 분들 사이트에 들어가서 보시면 감이 올것 같아요

  • 5. ^^
    '24.11.11 7:52 PM (1.245.xxx.39) - 삭제된댓글

    김장에 쓰는거면 삭아서 형체가 없어진걸 써야지요
    그런데 그걸 진젓이라고 하는데, 옛날에 전라도 시어머님
    김장하시는것 보면 많이 쓰시지는 않더라고요
    젓갈 맛이 진하게 나는데다 김치 색이 검어져서 곱지 않다고요
    그걸 걸러서 (끓이지 않고) 쓰면 맑은 액젓이 되는 거지요
    그런데 이건 개취입니다 꼭 끓여서 쓰는 분들도 있고요
    형체가 어느 정도 남아 있는 젓은 마리젓?이라고 하나봐요
    특히 경상도 분들은 이걸 맛있게 양념해서 드시더라고요

    참고로 네이*쇼핑에 멸치젓 검색해서 산지에서 통으로 절여서 파는 분들 사이트에 들어가서 보시면 감이 올것 같아요

  • 6.
    '24.11.12 1:54 AM (116.37.xxx.236)

    창호지에 받쳐서 액젓만 걸러 쓰면 고급스러운 깔끔하고 달큰 고소한 맛이에요. 끓이지말고 걸르기만요. 전천후 액젓이에요. 나물도 무치고 국도 끓이고…
    혹시 진젓을 쓰면 쿰쿰해서…폭 익으면 맛은 좋아지지요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1646581 제테크 무식자 2 ** 2024/11/15 1,145
1646580 김건희 이준석 실제 통화 육성 21 000 2024/11/15 5,719
1646579 D여대 학생과 학부모는 가만히 있을때가 아닙니다 26 2024/11/15 2,063
1646578 나혼자산다 금쪽이 이제 이나라에선 못 본다 방송하면 벌금 700.. 8 ........ 2024/11/15 4,562
1646577 박근혜 언변에 감동받은 이준석 2 ㄱㄴ 2024/11/15 878
1646576 요즘 청도반시 정말 맛있어요 3 ㅁㅁ 2024/11/15 1,106
1646575 삼전, 3년래 최고 매출 3 삼전 2024/11/15 2,730
1646574 스타킹 80d, 100d 어떤거 사면될까요? 2 ㅇㅇ 2024/11/15 416
1646573 혹시 해외에서도 배민이나 카카오택시 이용가능한가요? 4 ... 2024/11/15 464
1646572 혼잣말많이하는사람 8 소소한일상1.. 2024/11/15 1,831
1646571 종교의 힘이 정말 크네요 7 .. 2024/11/15 2,821
1646570 예체능(미술)도 진학사 돌려보나요? 5 111 2024/11/15 543
1646569 쨍한 레드니트 찾아요 8 멋지게 2024/11/15 997
1646568 식비 적게 드는 집 반찬은 21 종류 2024/11/15 5,703
1646567 예금 3 블루커피 2024/11/15 1,278
1646566 자녀분들 어제 수능 결과 어떤가요? 29 재수생맘 2024/11/15 3,938
1646565 이준석, 포항시장 공천 두고 김건희와 논의 7 ... 2024/11/15 1,263
1646564 D여대 졸업생들은 참 안타깝네요 21 ㅓㅏ 2024/11/15 3,262
1646563 체중 감량 후 옷스타일 4 중년이 2024/11/15 1,631
1646562 다이소 리들샷과 올리브영, 홈쇼핑 리들샷이 다른 건가요? 2 ... 2024/11/15 1,756
1646561 관절염 있으면 하체 운동 어떻게 하나요? 12 .... 2024/11/15 1,628
1646560 정시 성적이 안좋아요 4 성적 2024/11/15 1,957
1646559 아침프로에 나오는 의사들은 13 출연 2024/11/15 2,622
1646558 내일 서울 광화문근처 아이둘이 있어도 될까요? 7 .... 2024/11/15 735
1646557 이 옷 어떤가요 26 살까말까 2024/11/15 2,771