82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

멸치젓이 형체 거의 없이 몇 년 삭은 것과 형체 그대로 있는 생젓...

멸치젓 조회수 : 1,226
작성일 : 2024-11-11 17:40:17

멸치젓이 멸치의 형체도 없이 다 풀어진 채로 몇 년 삭은 것 과

멸치 형체가 그대로 있으면서 국물도 있는 멸치젓의 차이점이 무엇 일까요?

둘다 모두 끓이지 않은 멸치젓인데, 차이점이 궁금합니다.

 

맑은 멸치액젓과 함께 넣으려고 하는데

김장에는  둘중에 어떤 멸치젓을 넣어야 맛있을까요?

위에 두가지 모두 김장에 넣었을때 비린맛이 없는 건가요?

김장 망칠까봐 확실하게 알아 보려고 합니다.

 

멸치젓 잘 아시는 분 계시면 조언 좀 부탁드립니다.

감사합니다.

 

 

 

IP : 211.203.xxx.240
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '24.11.11 6:05 PM (106.101.xxx.165)

    젓갈냄새 나고 양념이 진한 남도쪽 김치 좋아하시면 진젓 넣으시구요 섞어서 넣으면 괜찮을꺼에요
    생선이 덜 삭은건 담근지 오래되지 않은 젓갈인데
    이걸로는 담궈본 적이 없어서 모르겠네요
    푹 삭은걸로만 해봐서요

  • 2. ,,,,,
    '24.11.11 6:21 PM (14.42.xxx.186)

    덜 삭으면 비린 맛이 나지 싶어요.그건 건지 뼈추리고
    양념에 묻혀 먹음 맛있어요.김장은 잘 삭은걸로 하는게 낫지 싶네요.
    아니면 푹달여서 걸러서 먹던가 하는게,,,,

  • 3. ...
    '24.11.11 6:49 PM (220.75.xxx.108)

    건더기 있는 건 건져서 무쳐먹는 게 나을거에요. 아직
    덜 삭은 거 같은데...

  • 4. 잘 모르지만 ..
    '24.11.11 7:50 PM (1.245.xxx.39) - 삭제된댓글

    김장에 쓰는거면 삭아서 형체가 없어진걸 써야지요
    그런데 그걸 진젓이라고 하는데, 옛날에 전라도 시어머님
    김장하시는것 보면 많이 쓰시지는 않더라고요
    젓갈 맛이 진하게 나는데다 김치 색이 검어져서 곱지 않다고요
    그걸 걸러서 (끓이지 않고) 쓰면 맑은 액젓이 되는 거지요
    그런데 이건 개취입니다 꼭 끓여서 쓰는 분들도 있고요
    형체가 어느 정도 남아 있는 젓은 마리젓?이라고 하나봐요
    특히 경상도 분들은 이걸 맛있게 양념해서 드시더라고요
    결론은 김장에 쓰는건 형체없이 잘 삭은 거라는 말이지요
    참고로 네이*쇼핑에 멸치젓 검색해서 산지에서 통으로 절여서 파는 분들 사이트에 들어가서 보시면 감이 올것 같아요

  • 5. ^^
    '24.11.11 7:52 PM (1.245.xxx.39) - 삭제된댓글

    김장에 쓰는거면 삭아서 형체가 없어진걸 써야지요
    그런데 그걸 진젓이라고 하는데, 옛날에 전라도 시어머님
    김장하시는것 보면 많이 쓰시지는 않더라고요
    젓갈 맛이 진하게 나는데다 김치 색이 검어져서 곱지 않다고요
    그걸 걸러서 (끓이지 않고) 쓰면 맑은 액젓이 되는 거지요
    그런데 이건 개취입니다 꼭 끓여서 쓰는 분들도 있고요
    형체가 어느 정도 남아 있는 젓은 마리젓?이라고 하나봐요
    특히 경상도 분들은 이걸 맛있게 양념해서 드시더라고요

    참고로 네이*쇼핑에 멸치젓 검색해서 산지에서 통으로 절여서 파는 분들 사이트에 들어가서 보시면 감이 올것 같아요

  • 6.
    '24.11.12 1:54 AM (116.37.xxx.236)

    창호지에 받쳐서 액젓만 걸러 쓰면 고급스러운 깔끔하고 달큰 고소한 맛이에요. 끓이지말고 걸르기만요. 전천후 액젓이에요. 나물도 무치고 국도 끓이고…
    혹시 진젓을 쓰면 쿰쿰해서…폭 익으면 맛은 좋아지지요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1645957 오후에 밥하구 자꾸먹어요 1 ... 2024/11/13 908
1645956 인레이와 크라운차이.. 4 ,,, 2024/11/13 738
1645955 정년이 앓이 중 - 극중 온달 상여 장면이요 2 ooooo 2024/11/13 1,639
1645954 박소현씨는 쌍껍한거죠?? 13 ㄴㄷ 2024/11/13 4,356
1645953 친절한 세무서 직원분께 보답할 방법 7 .. 2024/11/13 1,491
1645952 고2 수학5등급--인강 뭐 들어야 될까요 13 고2 2024/11/13 1,207
1645951 롯데백화점몰에 리뷰등록 하기가 안 돼요 리뷰 2024/11/13 218
1645950 우리나라 개미들 삼전 주식 다들 보유하고있지않나요 2 ........ 2024/11/13 1,464
1645949 입생로랑 올아워 하이퍼 파우더 어떤가요? 1 지인선물 2024/11/13 398
1645948 선풍기 트는 사람 저 밖에 없겠죠? 13 ㅇㅇ 2024/11/13 1,475
1645947 서울에 이런 집 좀 찾아주세요 9 아파트아파트.. 2024/11/13 2,304
1645946 인문학 연재)4.메타포는 좋고 일상어는 나쁘다 5 레이디K 2024/11/13 683
1645945 지금 조선듸비 여자기자 이너 옷 좀 봐요 2 어휴 2024/11/13 2,367
1645944 경동맥초음파결과땜에 심란하네요 16 ㅇㅇ 2024/11/13 4,056
1645943 작은댁에서 저를 심리적으로 힘들게해요.조언좀.. 31 ㅡㅡ 2024/11/13 4,762
1645942 조국혁신당 “오는 20일 광화문 광장에서 탄핵소추안 공개” 6 지지합니다 .. 2024/11/13 730
1645941 ‘차기 대권 주자 적합도’…이재명 46.9% vs 한동훈 17... 17 대단 2024/11/13 1,402
1645940 삼성전자, 지금 사면 안 될까요? 17 ... 2024/11/13 5,404
1645939 넷플 영화 추천합니다~~ 8 여성의 삶 2024/11/13 2,762
1645938 어지러우신데 뭐가 좋을까요? 4 88세어머니.. 2024/11/13 798
1645937 5박 6일 해외순방 다녀오면 피곤하지 않나요? 12 세상편해~ 2024/11/13 1,456
1645936 차영업맨들은 저렴한차판매는 싫어하나요 4 땅지 2024/11/13 889
1645935 주말에 청승떨지않고 할수있는일 있을까요? 3 주말 2024/11/13 1,011
1645934 음주운전만 3번 박상민, 집행유예 선고 선처 통했다 3 ........ 2024/11/13 1,199
1645933 청년내일 저축계좌 개설 조건 .... 2024/11/13 643