82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

멸치젓이 형체 거의 없이 몇 년 삭은 것과 형체 그대로 있는 생젓...

멸치젓 조회수 : 1,240
작성일 : 2024-11-11 17:40:17

멸치젓이 멸치의 형체도 없이 다 풀어진 채로 몇 년 삭은 것 과

멸치 형체가 그대로 있으면서 국물도 있는 멸치젓의 차이점이 무엇 일까요?

둘다 모두 끓이지 않은 멸치젓인데, 차이점이 궁금합니다.

 

맑은 멸치액젓과 함께 넣으려고 하는데

김장에는  둘중에 어떤 멸치젓을 넣어야 맛있을까요?

위에 두가지 모두 김장에 넣었을때 비린맛이 없는 건가요?

김장 망칠까봐 확실하게 알아 보려고 합니다.

 

멸치젓 잘 아시는 분 계시면 조언 좀 부탁드립니다.

감사합니다.

 

 

 

IP : 211.203.xxx.240
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '24.11.11 6:05 PM (106.101.xxx.165)

    젓갈냄새 나고 양념이 진한 남도쪽 김치 좋아하시면 진젓 넣으시구요 섞어서 넣으면 괜찮을꺼에요
    생선이 덜 삭은건 담근지 오래되지 않은 젓갈인데
    이걸로는 담궈본 적이 없어서 모르겠네요
    푹 삭은걸로만 해봐서요

  • 2. ,,,,,
    '24.11.11 6:21 PM (14.42.xxx.186)

    덜 삭으면 비린 맛이 나지 싶어요.그건 건지 뼈추리고
    양념에 묻혀 먹음 맛있어요.김장은 잘 삭은걸로 하는게 낫지 싶네요.
    아니면 푹달여서 걸러서 먹던가 하는게,,,,

  • 3. ...
    '24.11.11 6:49 PM (220.75.xxx.108)

    건더기 있는 건 건져서 무쳐먹는 게 나을거에요. 아직
    덜 삭은 거 같은데...

  • 4. 잘 모르지만 ..
    '24.11.11 7:50 PM (1.245.xxx.39) - 삭제된댓글

    김장에 쓰는거면 삭아서 형체가 없어진걸 써야지요
    그런데 그걸 진젓이라고 하는데, 옛날에 전라도 시어머님
    김장하시는것 보면 많이 쓰시지는 않더라고요
    젓갈 맛이 진하게 나는데다 김치 색이 검어져서 곱지 않다고요
    그걸 걸러서 (끓이지 않고) 쓰면 맑은 액젓이 되는 거지요
    그런데 이건 개취입니다 꼭 끓여서 쓰는 분들도 있고요
    형체가 어느 정도 남아 있는 젓은 마리젓?이라고 하나봐요
    특히 경상도 분들은 이걸 맛있게 양념해서 드시더라고요
    결론은 김장에 쓰는건 형체없이 잘 삭은 거라는 말이지요
    참고로 네이*쇼핑에 멸치젓 검색해서 산지에서 통으로 절여서 파는 분들 사이트에 들어가서 보시면 감이 올것 같아요

  • 5. ^^
    '24.11.11 7:52 PM (1.245.xxx.39) - 삭제된댓글

    김장에 쓰는거면 삭아서 형체가 없어진걸 써야지요
    그런데 그걸 진젓이라고 하는데, 옛날에 전라도 시어머님
    김장하시는것 보면 많이 쓰시지는 않더라고요
    젓갈 맛이 진하게 나는데다 김치 색이 검어져서 곱지 않다고요
    그걸 걸러서 (끓이지 않고) 쓰면 맑은 액젓이 되는 거지요
    그런데 이건 개취입니다 꼭 끓여서 쓰는 분들도 있고요
    형체가 어느 정도 남아 있는 젓은 마리젓?이라고 하나봐요
    특히 경상도 분들은 이걸 맛있게 양념해서 드시더라고요

    참고로 네이*쇼핑에 멸치젓 검색해서 산지에서 통으로 절여서 파는 분들 사이트에 들어가서 보시면 감이 올것 같아요

  • 6.
    '24.11.12 1:54 AM (116.37.xxx.236)

    창호지에 받쳐서 액젓만 걸러 쓰면 고급스러운 깔끔하고 달큰 고소한 맛이에요. 끓이지말고 걸르기만요. 전천후 액젓이에요. 나물도 무치고 국도 끓이고…
    혹시 진젓을 쓰면 쿰쿰해서…폭 익으면 맛은 좋아지지요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1649548 주말농장 작은배추가 총 28kg에요 3 김치 2024/11/23 1,306
1649547 중딩딸이 노*페이스 눕* 사주라는데요. 18 ... 2024/11/23 5,967
1649546 친구들과 해외여행 가서 싸워보신 분들 28 여행 2024/11/23 5,795
1649545 길에서 침뱉는 사람 2 ㅇㅇ 2024/11/23 883
1649544 김장하고 김치위에 비닐덮잖아요 10 ........ 2024/11/23 3,846
1649543 수영복 사이즈 158에 65킬로면요. 3 .. 2024/11/23 1,363
1649542 카페인도 내성이 생기네요 3 ㅇㅇ 2024/11/23 1,829
1649541 김포시 잘 아시는분 6 하루 2024/11/23 1,055
1649540 평범한 살림에 국제학교 보내는거 18 .. 2024/11/23 5,587
1649539 종이 버릴 때 스테이플침 8 ... 2024/11/23 1,442
1649538 인격이 미성숙한 사람일수록 10 jgf 2024/11/23 4,412
1649537 명예훼손과 모욕 4 ,,, 2024/11/23 830
1649536 카시트 옆보기 1 신고 2024/11/23 600
1649535 imf때 보다 지금이 더 안좋은 이유 박종훈의 지식한방 11 000 2024/11/23 4,213
1649534 요즘 생굴 먹어도 되나요? 9 ... 2024/11/23 1,742
1649533 호주에 사는 친구선물 추전 부탁드려요. 17 궁금 2024/11/23 1,157
1649532 이번주 금쪽이 너무 슬프고 화나요 19 그냥3333.. 2024/11/23 7,057
1649531 두륜산 케이블카....국수 2 국수 2024/11/23 1,559
1649530 대문글보다보니 5 ..... 2024/11/23 716
1649529 차상위계층 선정 기준이 7 ddd 2024/11/23 2,938
1649528 요즘 부사가 맛있어요 2 ㅇㅇ 2024/11/23 1,428
1649527 (사주질문)축술미 다 있으면 안좋은건가요 . . . 2024/11/23 566
1649526 오세훈 최측근,강혜경 계좌로 1억원 보내 12 2024/11/23 2,689
1649525 사무실에 결혼안한 여자 둘이 있는데 궁금한게 있어요. 9 ㅇㅇ 2024/11/23 4,233
1649524 세븐은 돈 잘 버나요? 6 ㅇㅇ 2024/11/23 4,458