82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

배추3통 김치 완전성공한듯요.

김치 조회수 : 2,729
작성일 : 2024-11-08 21:42:53

어제 글올렸었는데...오늘 김치 잘담았어요. 배추 절이기가 자신없었거든요. 양념은 작년김장 얼려둔게 한통있었구요. 참고삼아서 정리해보면~

1.6리터물에 소금은 종이컵 6컵 필요해요. (그러니까 큰배추1통에 물2리터, 소금 2컵) 이중 5컵으로 소금물만들어 배추 절이고 나머지1컵은줄기부분에 켜켜히 넣어줘요. 이렇게 12시간 이상.

2. 1통은 속넣고 2통은 겉절이 담았어요. 겉절이 담을때는 사과 양파 마늘 좀더 갈아 작년김장양념에 추가하고 소금간도 살짝 더했어요. 미나리 쪽파 새로 넣어서 비볐는데... 헐 완전 칼국수집 김치처럼 빨갛고 맛나요! 대성공입니다. 

3.비결이 아마도 좀 덜절인거...줄기부분이 덜 절여졌었는데 덕분에 통통하고 맛있어요. 그리고 마늘 많이 추가한거 아닐까싶네요. 썰어서 절이면 단물빠지니 겉절이할때도 통으로 절이는거 추천해봅니다.

IP : 211.109.xxx.58
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.11.8 9:45 PM (125.133.xxx.1) - 삭제된댓글

    부럽네요...? 요리가 똥손인지라...^^

  • 2. ..
    '24.11.8 9:48 PM (211.109.xxx.58) - 삭제된댓글

    저도 솜씨없는편이라 글로 배워서 하는편^^ 레시피에 엄청 집착해요.

  • 3. 맞아요
    '24.11.8 9:49 PM (211.205.xxx.145)

    절이기 어려운데 물 2리터에 소금 200미리 넣어 약 10프로 소금물 만들어서
    절이면 간이 딱 맞더라구요.
    절이기만 잘하면 뭐 다음은 취향껏이죠

  • 4. ..
    '24.11.8 10:11 PM (61.254.xxx.115)

    저도 잘몰라서 그러는데 절이다가 채반에 건지는건 어느시점인가요?

  • 5. 윗님
    '24.11.8 10:18 PM (211.250.xxx.132)

    배추 줄기 흰 부분을 구부려 휘청하고 휘는 시점이요
    덜 절이면 똑 꺾어져요

  • 6. ..
    '24.11.8 10:23 PM (61.254.xxx.115)

    대략 몇시간후인가요? 절이다가 채반에 건지는때가요

  • 7. 윗님
    '24.11.8 10:33 PM (211.250.xxx.132)

    음... 모든게 수학 공식처럼 떨어지지 않아요
    참고로 배추 포기수, 씨알이 굵은 정도, 절일 때 온도, 여름과 겨울이 다르고, 소금 농도
    이런 영향 다 감안한 방정식의 해는 없어요.
    배추를 잘 살펴보는 게 가까운 답이겠네요.

  • 8. ㅇㅇ
    '24.11.8 10:52 PM (118.220.xxx.184)

    배워갑니다

  • 9.
    '24.11.8 11:32 PM (61.105.xxx.21)

    그러니까 배추 1통에 물 2리터, 소금 1컵(200미리)으로 절이면 된다는거죠? 양이 늘면 대충 가감하구요

  • 10. 하아..
    '24.11.8 11:33 PM (39.118.xxx.243)

    우리 남편 아이 다 겉절이 좋아하는데..저도 똥손이라.
    한번 맛있게 만들어 주고 싶네요.

  • 11. ...
    '24.11.10 10:20 PM (182.212.xxx.183)

    저장해봅니다^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1649229 김장을 김장비닐에 보관했더니..ㅠ 13 허걱 2024/11/22 7,634
1649228 수포자 예비고1 현중3 겨울방학 뭐를 중점적으로 해야할까요? 9 무명씨 2024/11/22 716
1649227 수고비를 얼마나 드려야 할까요? 8 ... 2024/11/22 2,012
1649226 전라도 광주는 가볼만한 곳이 있나요? 16 궁금 2024/11/22 2,031
1649225 또오해영 드라마 요약 해주실분 11 ㅇㅇㅇ 2024/11/22 2,058
1649224 노후 부부 한달 생활비 어느 정도면 ? 26 ㅇㅇ 2024/11/22 6,950
1649223 스페인 자유여행 10박 11 .. 2024/11/22 2,822
1649222 생표고버섯을 사왔는데 10 표고 2024/11/22 1,609
1649221 계시냐고 혹은 계시느냐 -> 계시느라 1 2024/11/22 359
1649220 우울감 1 종이학 2024/11/22 755
1649219 입술 물집 잡힐때 아시클로버 꾸준이 발랐는데요 2 ... 2024/11/22 1,688
1649218 아기냥이 어째야할지 5 아기냥이 2024/11/22 1,228
1649217 인스타에서 아빠가 요리하는 계정인데 3 ㅋㅋ 2024/11/22 1,128
1649216 라오스 방비엥 여행갔던 외국인 4명이 2 ........ 2024/11/22 3,646
1649215 결정사 가입거절 이게 말이 되나요? 27 .. 2024/11/22 5,318
1649214 고등학교 졸업식 안가는 아이들 있나요? 6 ... 2024/11/22 1,016
1649213 유통기한 훨씬 지난 사워크림의 생존 7 팩트첵 2024/11/22 862
1649212 소파 사려는데 국산 vs 베트남산 4 ㄱㄱ 2024/11/22 861
1649211 한달에 150 버는 삶... 54 .. 2024/11/22 31,763
1649210 .. 61 휴.. 2024/11/22 17,361
1649209 조국, 탄핵 다방 5호점 대전 타임월드점 오픈 11 행동하는양심.. 2024/11/22 1,269
1649208 다이어트 헬스 이렇게 하고 있어요~더 할까요? 6 나헬쓰 2024/11/22 1,009
1649207 수영장 락스물하고 주부습진한포진 5 ㅅㄴ 2024/11/22 1,126
1649206 이사 온 집에 부적 3 순이 2024/11/22 1,231
1649205 건강은 타고난게 전부같아요. 6 . . . .. 2024/11/22 3,229