82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

배추3통 김치 완전성공한듯요.

김치 조회수 : 2,720
작성일 : 2024-11-08 21:42:53

어제 글올렸었는데...오늘 김치 잘담았어요. 배추 절이기가 자신없었거든요. 양념은 작년김장 얼려둔게 한통있었구요. 참고삼아서 정리해보면~

1.6리터물에 소금은 종이컵 6컵 필요해요. (그러니까 큰배추1통에 물2리터, 소금 2컵) 이중 5컵으로 소금물만들어 배추 절이고 나머지1컵은줄기부분에 켜켜히 넣어줘요. 이렇게 12시간 이상.

2. 1통은 속넣고 2통은 겉절이 담았어요. 겉절이 담을때는 사과 양파 마늘 좀더 갈아 작년김장양념에 추가하고 소금간도 살짝 더했어요. 미나리 쪽파 새로 넣어서 비볐는데... 헐 완전 칼국수집 김치처럼 빨갛고 맛나요! 대성공입니다. 

3.비결이 아마도 좀 덜절인거...줄기부분이 덜 절여졌었는데 덕분에 통통하고 맛있어요. 그리고 마늘 많이 추가한거 아닐까싶네요. 썰어서 절이면 단물빠지니 겉절이할때도 통으로 절이는거 추천해봅니다.

IP : 211.109.xxx.58
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.11.8 9:45 PM (125.133.xxx.1) - 삭제된댓글

    부럽네요...? 요리가 똥손인지라...^^

  • 2. ..
    '24.11.8 9:48 PM (211.109.xxx.58) - 삭제된댓글

    저도 솜씨없는편이라 글로 배워서 하는편^^ 레시피에 엄청 집착해요.

  • 3. 맞아요
    '24.11.8 9:49 PM (211.205.xxx.145)

    절이기 어려운데 물 2리터에 소금 200미리 넣어 약 10프로 소금물 만들어서
    절이면 간이 딱 맞더라구요.
    절이기만 잘하면 뭐 다음은 취향껏이죠

  • 4. ..
    '24.11.8 10:11 PM (61.254.xxx.115)

    저도 잘몰라서 그러는데 절이다가 채반에 건지는건 어느시점인가요?

  • 5. 윗님
    '24.11.8 10:18 PM (211.250.xxx.132)

    배추 줄기 흰 부분을 구부려 휘청하고 휘는 시점이요
    덜 절이면 똑 꺾어져요

  • 6. ..
    '24.11.8 10:23 PM (61.254.xxx.115)

    대략 몇시간후인가요? 절이다가 채반에 건지는때가요

  • 7. 윗님
    '24.11.8 10:33 PM (211.250.xxx.132)

    음... 모든게 수학 공식처럼 떨어지지 않아요
    참고로 배추 포기수, 씨알이 굵은 정도, 절일 때 온도, 여름과 겨울이 다르고, 소금 농도
    이런 영향 다 감안한 방정식의 해는 없어요.
    배추를 잘 살펴보는 게 가까운 답이겠네요.

  • 8. ㅇㅇ
    '24.11.8 10:52 PM (118.220.xxx.184)

    배워갑니다

  • 9.
    '24.11.8 11:32 PM (61.105.xxx.21)

    그러니까 배추 1통에 물 2리터, 소금 1컵(200미리)으로 절이면 된다는거죠? 양이 늘면 대충 가감하구요

  • 10. 하아..
    '24.11.8 11:33 PM (39.118.xxx.243)

    우리 남편 아이 다 겉절이 좋아하는데..저도 똥손이라.
    한번 맛있게 만들어 주고 싶네요.

  • 11. ...
    '24.11.10 10:20 PM (182.212.xxx.183)

    저장해봅니다^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1645170 이재명 벌금형 받게된다면 17 궁금 2024/11/11 1,912
1645169 바탕화장 썬크림, 파데 2개로만 커버 하시는 분 계세요? 15 ... 2024/11/11 2,056
1645168 이거 남편 벌 서는 거죠? 1 .. 2024/11/11 1,522
1645167 요즘 안과 노인 백내장 수술. 6 2024/11/11 1,729
1645166 당근에서 사기당했는데... 18 ... 2024/11/11 4,187
1645165 아파트 고민 2탄 (50평 vs 40평 26층 vs 30평 1층.. 21 워킹맘 2024/11/11 1,734
1645164 감동적인 넷플 영화 추천합니다 6 ct 2024/11/11 2,989
1645163 엄마 말 한마디가 중요한 거 같아요 2 미르 2024/11/11 2,721
1645162 지드래곤 무한도전... 4 -- 2024/11/11 2,431
1645161 수능날 택시 예약해보시분 있으세요? 10 .. 2024/11/11 1,056
1645160 부산) 대학교내 집회서 질질 끌려 가는 대학생들 11 김건희 특검.. 2024/11/11 2,064
1645159 60대 분들은 단체로 여행가는 경우가 많나요.?? 7 ... 2024/11/11 1,544
1645158 자기만의 건강법 공유해요 14 ㅇㅇ 2024/11/11 3,166
1645157 윤"노무현 부인은 뇌물 혐의, 문재인 부인은 타지마할 .. 20 ㄱㅆㄹㄱ 2024/11/11 2,515
1645156 부모님들 침구 어떠신가요? 15 씁쓼인맘 2024/11/11 1,711
1645155 영등포나 근처에 5억대 30평대 아파트 매수 할 수 있을까요?.. 19 ** 2024/11/11 2,625
1645154 요즘 대학병원 입원 시 보호자 코로나 검사 하나요? 2 입원 2024/11/11 725
1645153 기념일 속이 안좋은데.. 3 ........ 2024/11/11 668
1645152 루브르 박물관의 백종원 5 ㅋㅋ 2024/11/11 2,641
1645151 30년된 구축 아파트 전세주려고 할 때 수리 어느정도 해야 할까.. 14 2024/11/11 1,480
1645150 북한이 무너지는게 시간문제라네요.. 22 ㅇㅇ 2024/11/11 6,845
1645149 삼전은 계속 떨어지네요 6 ㅁㅁ 2024/11/11 3,028
1645148 신규 인터넷가입 16,500원이 제일 저렴한 건가요.  11 .. 2024/11/11 824
1645147 의사 중에 망한 사람도 많네요 40 .. 2024/11/11 17,397
1645146 상가 막상 사려고 알아보면 터무니없이 비싸요 2 상가 2024/11/11 1,254