82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

배추3통 김치 완전성공한듯요.

김치 조회수 : 2,719
작성일 : 2024-11-08 21:42:53

어제 글올렸었는데...오늘 김치 잘담았어요. 배추 절이기가 자신없었거든요. 양념은 작년김장 얼려둔게 한통있었구요. 참고삼아서 정리해보면~

1.6리터물에 소금은 종이컵 6컵 필요해요. (그러니까 큰배추1통에 물2리터, 소금 2컵) 이중 5컵으로 소금물만들어 배추 절이고 나머지1컵은줄기부분에 켜켜히 넣어줘요. 이렇게 12시간 이상.

2. 1통은 속넣고 2통은 겉절이 담았어요. 겉절이 담을때는 사과 양파 마늘 좀더 갈아 작년김장양념에 추가하고 소금간도 살짝 더했어요. 미나리 쪽파 새로 넣어서 비볐는데... 헐 완전 칼국수집 김치처럼 빨갛고 맛나요! 대성공입니다. 

3.비결이 아마도 좀 덜절인거...줄기부분이 덜 절여졌었는데 덕분에 통통하고 맛있어요. 그리고 마늘 많이 추가한거 아닐까싶네요. 썰어서 절이면 단물빠지니 겉절이할때도 통으로 절이는거 추천해봅니다.

IP : 211.109.xxx.58
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.11.8 9:45 PM (125.133.xxx.1) - 삭제된댓글

    부럽네요...? 요리가 똥손인지라...^^

  • 2. ..
    '24.11.8 9:48 PM (211.109.xxx.58) - 삭제된댓글

    저도 솜씨없는편이라 글로 배워서 하는편^^ 레시피에 엄청 집착해요.

  • 3. 맞아요
    '24.11.8 9:49 PM (211.205.xxx.145)

    절이기 어려운데 물 2리터에 소금 200미리 넣어 약 10프로 소금물 만들어서
    절이면 간이 딱 맞더라구요.
    절이기만 잘하면 뭐 다음은 취향껏이죠

  • 4. ..
    '24.11.8 10:11 PM (61.254.xxx.115)

    저도 잘몰라서 그러는데 절이다가 채반에 건지는건 어느시점인가요?

  • 5. 윗님
    '24.11.8 10:18 PM (211.250.xxx.132)

    배추 줄기 흰 부분을 구부려 휘청하고 휘는 시점이요
    덜 절이면 똑 꺾어져요

  • 6. ..
    '24.11.8 10:23 PM (61.254.xxx.115)

    대략 몇시간후인가요? 절이다가 채반에 건지는때가요

  • 7. 윗님
    '24.11.8 10:33 PM (211.250.xxx.132)

    음... 모든게 수학 공식처럼 떨어지지 않아요
    참고로 배추 포기수, 씨알이 굵은 정도, 절일 때 온도, 여름과 겨울이 다르고, 소금 농도
    이런 영향 다 감안한 방정식의 해는 없어요.
    배추를 잘 살펴보는 게 가까운 답이겠네요.

  • 8. ㅇㅇ
    '24.11.8 10:52 PM (118.220.xxx.184)

    배워갑니다

  • 9.
    '24.11.8 11:32 PM (61.105.xxx.21)

    그러니까 배추 1통에 물 2리터, 소금 1컵(200미리)으로 절이면 된다는거죠? 양이 늘면 대충 가감하구요

  • 10. 하아..
    '24.11.8 11:33 PM (39.118.xxx.243)

    우리 남편 아이 다 겉절이 좋아하는데..저도 똥손이라.
    한번 맛있게 만들어 주고 싶네요.

  • 11. ...
    '24.11.10 10:20 PM (182.212.xxx.183)

    저장해봅니다^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1644907 오징어 무국을 끓였어요. 19 근자감 2024/11/10 4,145
1644906 홈쇼핑 천진여행 어떤가요? 6 .. 2024/11/10 1,430
1644905 상속 증여세 안 낼 아주 쉬운 방법. 모두가 다 알면서ㅋ 10 간단해요 2024/11/10 4,888
1644904 수업 어쩌죠? 3 그래 2024/11/10 1,407
1644903 특경비 507억도 전액 삭감되자…檢 "사용내역 내겠다&.. 23 ........ 2024/11/10 4,324
1644902 고령 80대 부모님 임플란트 하신 분 계세요? 15 ㅓㅓ 2024/11/10 2,632
1644901 미국주식 하는데 환전 안하고 9 주식 2024/11/10 2,760
1644900 배민, 한집배달인데 가끔 식어서 와요 5 2024/11/10 1,798
1644899 소변 받아갈 통 소독 3 ... 2024/11/10 1,114
1644898 샐러드 야채 온라인 시켰는데 ㅋㅋ 9 ..... 2024/11/10 3,093
1644897 경주분들께 질문드려요~ 3 궁금이 2024/11/10 891
1644896 생각이 다른 동료, 자기랑 다르면 험담하는거 어째야하나요 5 동료 2024/11/10 1,006
1644895 지금 런닝맨 에 김동준 나왔는데 1 인피니트 2024/11/10 2,865
1644894 영남대 박정희 동상에 달걀·밀가루 세례···동문회 “철거하라” 8 ........ 2024/11/10 2,077
1644893 난 참 바보였네요....ㅎㅎ 3 .... 2024/11/10 3,007
1644892 인터뷰하다가 맘에 안들면 예의가 없다는 이재명ㅋㅋ 51 ........ 2024/11/10 5,818
1644891 대문에 염색이야기가 나와서요.. 24 염색 2024/11/10 4,375
1644890 밤에 자다가 쥐가 나요 8 다리에 쥐 2024/11/10 2,467
1644889 개가 응가할라고 포즈 취하면 주인이 못막나요? 15 ... 2024/11/10 3,220
1644888 대방미라는 품종의 쌀? 1 대방미 2024/11/10 424
1644887 대장암증상인거 같아요 7 마늘꽁 2024/11/10 6,365
1644886 트럼프 무서워서 폭동도 안 일어났나? 1 폭동 2024/11/10 1,186
1644885 전북 도지사 미친거죠? 18 .. 2024/11/10 7,284
1644884 국장 손절치고 7 ,,,, 2024/11/10 2,098
1644883 심쿵할 때 마음 저릿한 건 생물학으로 무슨 현상 5 생명과학 2024/11/10 1,559