82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

배추3통 김치 완전성공한듯요.

김치 조회수 : 2,723
작성일 : 2024-11-08 21:42:53

어제 글올렸었는데...오늘 김치 잘담았어요. 배추 절이기가 자신없었거든요. 양념은 작년김장 얼려둔게 한통있었구요. 참고삼아서 정리해보면~

1.6리터물에 소금은 종이컵 6컵 필요해요. (그러니까 큰배추1통에 물2리터, 소금 2컵) 이중 5컵으로 소금물만들어 배추 절이고 나머지1컵은줄기부분에 켜켜히 넣어줘요. 이렇게 12시간 이상.

2. 1통은 속넣고 2통은 겉절이 담았어요. 겉절이 담을때는 사과 양파 마늘 좀더 갈아 작년김장양념에 추가하고 소금간도 살짝 더했어요. 미나리 쪽파 새로 넣어서 비볐는데... 헐 완전 칼국수집 김치처럼 빨갛고 맛나요! 대성공입니다. 

3.비결이 아마도 좀 덜절인거...줄기부분이 덜 절여졌었는데 덕분에 통통하고 맛있어요. 그리고 마늘 많이 추가한거 아닐까싶네요. 썰어서 절이면 단물빠지니 겉절이할때도 통으로 절이는거 추천해봅니다.

IP : 211.109.xxx.58
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.11.8 9:45 PM (125.133.xxx.1) - 삭제된댓글

    부럽네요...? 요리가 똥손인지라...^^

  • 2. ..
    '24.11.8 9:48 PM (211.109.xxx.58) - 삭제된댓글

    저도 솜씨없는편이라 글로 배워서 하는편^^ 레시피에 엄청 집착해요.

  • 3. 맞아요
    '24.11.8 9:49 PM (211.205.xxx.145)

    절이기 어려운데 물 2리터에 소금 200미리 넣어 약 10프로 소금물 만들어서
    절이면 간이 딱 맞더라구요.
    절이기만 잘하면 뭐 다음은 취향껏이죠

  • 4. ..
    '24.11.8 10:11 PM (61.254.xxx.115)

    저도 잘몰라서 그러는데 절이다가 채반에 건지는건 어느시점인가요?

  • 5. 윗님
    '24.11.8 10:18 PM (211.250.xxx.132)

    배추 줄기 흰 부분을 구부려 휘청하고 휘는 시점이요
    덜 절이면 똑 꺾어져요

  • 6. ..
    '24.11.8 10:23 PM (61.254.xxx.115)

    대략 몇시간후인가요? 절이다가 채반에 건지는때가요

  • 7. 윗님
    '24.11.8 10:33 PM (211.250.xxx.132)

    음... 모든게 수학 공식처럼 떨어지지 않아요
    참고로 배추 포기수, 씨알이 굵은 정도, 절일 때 온도, 여름과 겨울이 다르고, 소금 농도
    이런 영향 다 감안한 방정식의 해는 없어요.
    배추를 잘 살펴보는 게 가까운 답이겠네요.

  • 8. ㅇㅇ
    '24.11.8 10:52 PM (118.220.xxx.184)

    배워갑니다

  • 9.
    '24.11.8 11:32 PM (61.105.xxx.21)

    그러니까 배추 1통에 물 2리터, 소금 1컵(200미리)으로 절이면 된다는거죠? 양이 늘면 대충 가감하구요

  • 10. 하아..
    '24.11.8 11:33 PM (39.118.xxx.243)

    우리 남편 아이 다 겉절이 좋아하는데..저도 똥손이라.
    한번 맛있게 만들어 주고 싶네요.

  • 11. ...
    '24.11.10 10:20 PM (182.212.xxx.183)

    저장해봅니다^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1645648 GTX A 노선 많이들 타시나요. 6 .. 2024/11/12 2,177
1645647 정년이에서 신예은(영서) 이미연 닮았어요 6 정년이 2024/11/12 1,994
1645646 인스타 팔이나 홍보요 1 ..... 2024/11/12 1,022
1645645 트리트먼트 남은거 처치방법이 있나요? 4 지혜 2024/11/12 2,009
1645644 부모님께서 쓰실 로봇청소기 추천해주세요! 2 티나 2024/11/12 1,147
1645643 쿠키집 하는 아는 사람 4 dd 2024/11/12 2,534
1645642 서울사대부중 91년 졸업 친구를 찾습니다. 00 2024/11/12 593
1645641 광고하는 콘드로이친1200과 성분이 콘드로이친1200 7 소비요정 2024/11/12 787
1645640 경찰병원역 근처 사시는 분 계신가요? 3 .. 2024/11/12 891
1645639 아이는 '살려달라' 발버둥 치는데…태권도장 CCTV 15 분노 2024/11/12 4,890
1645638 adhd 무기력증 약으로 고치신 분 계실까요? 9 .. 2024/11/12 1,638
1645637 코코 이혜영씨 입에 뭘 했길래 발음이 저리 안될까요 5 .. 2024/11/12 6,189
1645636 요양등급 받으려면...대리인에 재가복지센터에서 하는게 낫나요? 6 헬프미 2024/11/12 1,252
1645635 늦게 와서 꼭 저녁먹는 남편 55 속풀이 2024/11/12 6,622
1645634 너무 맛있는 간식 있으신가요 14 . . . 2024/11/12 4,487
1645633 젓된 가세연 근황(feat 이근 대위) 5 .... 2024/11/12 4,673
1645632 82에서 여대를 바라보는 시각정리 27 2024/11/12 3,037
1645631 손.손가락 전문 체형교정 하는데 아시는 분 ㅅㅈㅅㅇ 2024/11/12 415
1645630 여대에 다니면 어떤 게 좋나요? 27 ㅇㅇ 2024/11/12 3,311
1645629 남한테 어지간하다고 평가질을 진짜 2024/11/12 426
1645628 완경이라는 단어조차 페미용어라고 욕하는 시대... 65 2024/11/12 2,932
1645627 비타민 D 주사얘기하는 의사는 거르라?? 8 .. 2024/11/12 4,147
1645626 핸드폰 7년만에 새로 하려는데 20 2024/11/12 2,309
1645625 예비소집일 3 ... 2024/11/12 1,007
1645624 믹스커피 추천해주세여 27 아아 2024/11/12 3,609