어떤 김치는 색이 화사하고 환한 김치 있잖아요
그런건 고추가루가 특별한거죠?
혹시 말린고춧가루 안쓰고 붉은고추 갈아서 쓰기도 하나요?
어떤 김치는 색이 화사하고 환한 김치 있잖아요
그런건 고추가루가 특별한거죠?
혹시 말린고춧가루 안쓰고 붉은고추 갈아서 쓰기도 하나요?
네 고추가루 품질따라
김장엔 생고추를 갈아쓰진 않아요
아랫녘은 건고추를 불려 확독에 갈아 쓰는 수고를
더 하기도 하죠
건고추 불려서 갈아서 넣어요.
어렸을 때는 동네 가게마다 물고추 갈아주는 기계가 있었는데 요새는 없더라구요.
엄마 김치는 붉은색이 화사하게 예쁘다고 저도 생각했어요.
그러니까 말린 빨간 고추랑 밥 젓갈 마늘 등등을 몽땅 갈아서 빨간 양념베이스를 합니다.
놀면뭐하니 이번편 보니 한식고수들 김치 담글 때도 건고추랑 이것저것 믹서에 갈더라구요. 믹서는 예전 기계에 비해 좀 덜 갈리고 양념 많이 갈려면 힘들긴 해요. 그래도 물고추를 넣어야 색이 예쁘고 고와요.
김장은 예전에도 고추가루만 사용했구요.
건고추를 불려서 갈은것을 물고추라고 하는가요?
이번에는 이쁘게 한번 담가보고싶네요
감사합니딘
태양초보다 기계에서 말린게 더 색이 이쁜것 같아요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1646962 | 니트는 수선도 가능한가요? 3 | 지혜 | 2024/11/16 | 679 |
1646961 | 사람들이 1 | ㅇㅇㅇ | 2024/11/16 | 247 |
1646960 | 동덕여대 학생들 이해가 되기도 해요. 25 | 흠 | 2024/11/16 | 3,078 |
1646959 | 나베 수사는 언제 | … | 2024/11/16 | 195 |
1646958 | 공원에 왔어요 1 | 토요일 | 2024/11/16 | 647 |
1646957 | 명태균에게 강혜경은? 7 | ᆢ | 2024/11/16 | 1,470 |
1646956 | 수시 합격자 조회 11 | 좌절 | 2024/11/16 | 1,274 |
1646955 | 일부러 가짜번호를 준걸까요? 1 | ,,, | 2024/11/16 | 1,476 |
1646954 | 어제 이찬자 슈퍼 장면 1 | 흠 | 2024/11/16 | 1,146 |
1646953 | 저의 못난 비호감말투 ㅜㅜ 어찌 고쳐야 할까요?? 12 | ㅇㅇㅇ | 2024/11/16 | 3,752 |
1646952 | 회사에서 티나게 옆자리 피하는 직원 7 | ... | 2024/11/16 | 1,886 |
1646951 | 언제 마음이 편하세요? 9 | ,, | 2024/11/16 | 1,238 |
1646950 | (가톨릭) 성지 가지 반납 문의 2 | .... | 2024/11/16 | 679 |
1646949 | 이재명 쉴드 치는 사람들이요 34 | ........ | 2024/11/16 | 1,635 |
1646948 | 아이와 좋은 시간을 자주하면... 4 | ........ | 2024/11/16 | 1,222 |
1646947 | 김경수 친게 이재명이 아니라고 하는데 42 | .... | 2024/11/16 | 2,712 |
1646946 | 빌트인 가스레인지 가스가 센다는데 3 | 궁금이 | 2024/11/16 | 419 |
1646945 | 물엿 올리고당 같은건가요 2 | 현소 | 2024/11/16 | 744 |
1646944 | 어제 너무 잘 잤더니 컨디션 좋네요 2 | dd | 2024/11/16 | 725 |
1646943 | 카톡 전화자주하려는 사람 6 | 진상 | 2024/11/16 | 1,699 |
1646942 | 이친자..이 드라마 뭐 이래요..? 13 | 흠냐 | 2024/11/16 | 5,230 |
1646941 | 단양 맛집 소개 부탁드려요 ~^^ 11 | 부탁해요 ~.. | 2024/11/16 | 991 |
1646940 | 배가 아래쪽이 아프면 2 | 뭔 | 2024/11/16 | 681 |
1646939 | 우리집 분위기는 너무 평화로워요 8 | ㅡㆍㅡ | 2024/11/16 | 3,443 |
1646938 | 오늘 친정 갈지 말지 결정해주세요.(푸념 글 패쓰) 30 | ........ | 2024/11/16 | 3,173 |