어떤 김치는 색이 화사하고 환한 김치 있잖아요
그런건 고추가루가 특별한거죠?
혹시 말린고춧가루 안쓰고 붉은고추 갈아서 쓰기도 하나요?
어떤 김치는 색이 화사하고 환한 김치 있잖아요
그런건 고추가루가 특별한거죠?
혹시 말린고춧가루 안쓰고 붉은고추 갈아서 쓰기도 하나요?
네 고추가루 품질따라
김장엔 생고추를 갈아쓰진 않아요
아랫녘은 건고추를 불려 확독에 갈아 쓰는 수고를
더 하기도 하죠
건고추 불려서 갈아서 넣어요.
어렸을 때는 동네 가게마다 물고추 갈아주는 기계가 있었는데 요새는 없더라구요.
엄마 김치는 붉은색이 화사하게 예쁘다고 저도 생각했어요.
그러니까 말린 빨간 고추랑 밥 젓갈 마늘 등등을 몽땅 갈아서 빨간 양념베이스를 합니다.
놀면뭐하니 이번편 보니 한식고수들 김치 담글 때도 건고추랑 이것저것 믹서에 갈더라구요. 믹서는 예전 기계에 비해 좀 덜 갈리고 양념 많이 갈려면 힘들긴 해요. 그래도 물고추를 넣어야 색이 예쁘고 고와요.
김장은 예전에도 고추가루만 사용했구요.
건고추를 불려서 갈은것을 물고추라고 하는가요?
이번에는 이쁘게 한번 담가보고싶네요
감사합니딘
태양초보다 기계에서 말린게 더 색이 이쁜것 같아요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1644957 | 국민들이 반성해야 34 | asdfg | 2024/11/10 | 2,916 |
1644956 | 펑 56 | .. | 2024/11/10 | 22,047 |
1644955 | 정년이에 찐이 나타났어요 이자람!? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 7 | 으악 | 2024/11/10 | 5,993 |
1644954 | 샤인머스캣 값 떨어져서 좋네요 14 | ..... | 2024/11/10 | 4,257 |
1644953 | 이번 삼시세끼는 게스트가 죄다 노잼이네요 19 | ........ | 2024/11/10 | 7,860 |
1644952 | 정규재 "내가볼때 이재명 재판은 모두 무죄다".. 17 | 보수평론가 | 2024/11/10 | 3,314 |
1644951 | 오늘 김장하고 왔어요. 2 | 둥이맘 | 2024/11/10 | 2,489 |
1644950 | 아이 고등되며.... 31 | dd | 2024/11/10 | 6,186 |
1644949 | 돈이 없어서 슬픈것 중 하나가 사랑을 할 수 없다는 점입니다. .. 10 | ㅠㅠㅠㅠ | 2024/11/10 | 3,971 |
1644948 | 상가 공실은 평생 떠안고 가야 하나요? 52 | .. | 2024/11/10 | 17,393 |
1644947 | 우리 강아지 타로 봐주기 8 | … | 2024/11/10 | 1,219 |
1644946 | 쌍갑포차 팬인데 조명가게 안무서운가요? 4 | ᆢ | 2024/11/10 | 1,726 |
1644945 | 자고 싶다. 11 | ㅇㅇ | 2024/11/10 | 2,419 |
1644944 | 백내장수술후 언제부터 세수가능한가요? 10 | 모모 | 2024/11/10 | 1,191 |
1644943 | 자위대 방위상에게 충성경례하는 우리 육해공 생도들 10 | ㅇㅇ | 2024/11/10 | 1,255 |
1644942 | 헤어라인문신 하려는데요 5 | 질문 | 2024/11/10 | 1,875 |
1644941 | 설악비치 최악이네요ㅜㅡ 27 | ㅡㅡ | 2024/11/10 | 17,849 |
1644940 | 딘타이펑 청경채볶음 비법이 뭘까요?? 7 | .. | 2024/11/10 | 2,516 |
1644939 | 명태균같은 사람하고 소송해본적 있어요 7 | ㄹㄹ | 2024/11/10 | 3,184 |
1644938 | 향수 광고 스토리가 3 | ᆢ | 2024/11/10 | 1,016 |
1644937 | 3인 가족 18년차 50평대 vs 6년차 30평대 (서울) 17 | 워킹맘 | 2024/11/10 | 2,940 |
1644936 | 체지방률이 유독 높은 몸매는 왜 그런걸까요? 29 | ㅇ | 2024/11/10 | 4,518 |
1644935 | 질문)대명 콘도 회원권 제일 싼게 얼마예요?ㅠ어디서 사면 좋나요.. 3 | 가을엔 떠나.. | 2024/11/10 | 838 |
1644934 | 데스크탑 vs 노트북 9 | 음 | 2024/11/10 | 932 |
1644933 | 스트레이트...충암고 라인 2 | ..... | 2024/11/10 | 3,065 |