살이 많이 찔까요? ㅎㅎ
제가 요즘 그러고 있는데 몸무게를 재기가 무서워요.
돼지등뼈 크게 한팩 사니까 등뼈가 15개 정도 들었네요. 냉장이고 살점도 두툼한데요.
1)애벌로 삶아 내고, 찬물에 불순물 없게 빡빡 씻은 후 대파 3대와 생강 조금을 넣고 1시간 끓이고 3시간 이상 그 물에 식혀요. 그러면 살이 뼈랑 살이 약간 분리되는 부드러움이 있어요.
2) 양념장을 만드는데요. 정해진 비율은 없지만 우거지에도 무쳐야 하므로 넉넉히 만듭니다. 간을 하는 재료는 [된장, 액젓, 참치액, 국간장, 고추장 조금, 다시다 조금]을 적당히, 여기에 되직할 정도로 고춧가루 3숟갈, 맛술 4숟갈 정도...
3) 양념장 일부는 덜어서 우거지에 무쳐 따로 둡니다. 남은 양념을 등뼈가 들은 냄비에 양념장을 넣고 20분 끓여 고기에 간을 배게 합니다.
4) 우거지무침, 반쯤 익힌 감자(미리 익혀둠)을 넣고 20분 더 끓여 냅니다. 마지막에 다진마늘 2숟갈 크게, 후추, 들깨가루, 깻잎, 대파 넣고 마무리
이렇게 해서 먹는데 넘 맛있어요. 저 혼자 이렇게 먹는데요.
아침은 따로 과일과 빵 조금 먹고
점심, 저녁을 등뼈 2~3개+ 우거지+ 감자1개 해서 매끼니 먹고 있어요. 이틀동안 4끼 그렇게 먹고 있는데 안질리네요.. 살찔까요?