알타리 김치를 소금에 절이고
잘 씻어서 물기를 빼는과정에서
몇시간을 물을 빼야 하나요?
대부분 1-2시간 정도 ?
얼마전 동네 커뮤에서 어느분이
알타리 김치 할때 키포인트는
꼭 10시간 동안 물을 빼야 한다고 강조하길래
내가 그동안 맛이 별로였던게
저 이유였나?? 했어요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
알타리 김치 질문이요-
김치 조회수 : 1,709
작성일 : 2024-11-03 21:56:59
IP : 14.47.xxx.73
10 개의 댓글이 있습니다.
1. 무슨
'24.11.3 10:00 PM (49.161.xxx.218)10시간을 물을빼요
1시간만 빼도 충분해요2. 00
'24.11.3 10:01 PM (106.101.xxx.247)열시간이요?
전 3시간 절여서 30분정도 채에서 물빼고 양념 버무려요
물도 안생기고 아삭아삭 끝까지 맛있는데3. ...
'24.11.3 10:02 PM (183.102.xxx.152)알타리는 잘 익히는게 중요해요.
4. 하도
'24.11.3 10:04 PM (14.47.xxx.73)하도 자신있게 강조 또 강조 하길래
정말 10시간 물을 빼나????? 했네요5. 김장무나
'24.11.3 10:06 PM (118.235.xxx.34) - 삭제된댓글초롱무는 김장처럼 10시간 정도 앞뒤 뒤집어가며
푹 절여요.
물기빼는것도 서너시간 걸려요. 쫙째야 고추가루 양념이 잘붙어요6. 물기
'24.11.3 10:36 PM (125.188.xxx.2)30분도 안 뺐는데 김치 맛있게 됐어요.
7. 바람소리2
'24.11.3 10:38 PM (114.204.xxx.203)물이 있어야 맛있어요
8. ㅇㅇ
'24.11.3 11:10 PM (118.41.xxx.243)무는 바로 버무리는 게 좋아요
9. 무는
'24.11.4 3:30 AM (183.97.xxx.120) - 삭제된댓글양념이 너무 진한게 별로라서
물기 좀 있을 때 양념에 버무려요
국물이 좀 나와야 김치가 국물에 잠기거든요10. ㅇ
'24.11.4 10:19 AM (121.200.xxx.161) - 삭제된댓글어느해엔가 김장무렵 알타리무를 농사짓는 분이
많이 주셨어요.
김치 맛있게 하는 올케언니 불러 알타리김치를
순식간에 버무려주고 갔는데 너무 맛있었어요.
별 양념도 없이 새우젓에 파 마늘, 미량의 설탕 서너숟가락.
항아리에 담갔는데 이게 먹어도 먹어도 국물이 없는거예요.
파도 파도 국물이 너무 없이 빡빡하니
맛있는 김치도 먹기가 괴로워져요.
결국 중간에 다 퍼 버리고 밑바닥 긁어
작은통에 옮겨 먹었어요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1708960 | 사법내란 막기 위해 뭐라도 하고픈 이들에게 5 | .. | 2025/05/04 | 615 |
| 1708959 | JTBC 여론조사.. 파기환송 이재명 이탈표 낮아 40 | 0000 | 2025/05/04 | 9,573 |
| 1708958 | 내일 애들이 설악산가는데 옷차림좀.. 8 | 초보등산러 | 2025/05/04 | 1,376 |
| 1708957 | 욕을 잘 하시나요 11 | 혹시 | 2025/05/04 | 1,503 |
| 1708956 | 조희대부터 탄핵 소추 시작입니다. 9 | 제생각 | 2025/05/04 | 1,311 |
| 1708955 | 중학생이 보복소음을 내요 7 | 1235 | 2025/05/04 | 3,126 |
| 1708954 | 삶은계란 마요네즈 알려주신분 감사해요 77 | &&.. | 2025/05/04 | 22,371 |
| 1708953 | 박안수, 여인형 보석 신청 기각! 6 | ㅅㅅ | 2025/05/04 | 2,199 |
| 1708952 | 삶는 계란 기계 두가지 경험 써봅니다 6 | 경험 | 2025/05/04 | 2,571 |
| 1708951 | 드라마다 재미가 없을정도네요 4 | ㄴㅇㄹㄹ | 2025/05/04 | 2,759 |
| 1708950 | 코딱지가 많이 생기는것도 병이었네요 12 | ㅇㅇ | 2025/05/04 | 5,933 |
| 1708949 | 민주 15일 기일 지정 취소 요구 29 | ㅇㅇ | 2025/05/04 | 4,902 |
| 1708948 | 저녁뭐드시나요? (자다 일어남) 8 | 주부인가 | 2025/05/04 | 1,537 |
| 1708947 | 조희대 및 다수의견 10명 대법관을 적시에 신속히 탄핵하라. 탄.. 6 | 국민의시간 | 2025/05/04 | 1,128 |
| 1708946 | 생선 일주일에 몇번 드세요? 10 | 생선 | 2025/05/04 | 1,928 |
| 1708945 | 컷트머리만 어울리는 분 계세요? 5 | .. | 2025/05/04 | 1,438 |
| 1708944 | 급질문)스페인 병원 이용 5 | 하니미 | 2025/05/04 | 1,375 |
| 1708943 | 60대 4 | 왁킹 댄스 | 2025/05/04 | 1,764 |
| 1708942 | 이재명진가는 시민들 소리듣는 모습이죠 27 | 000 | 2025/05/04 | 1,973 |
| 1708941 | 드럼세탁기 고무패킹 어떻게 청소하나요? 3 | .. | 2025/05/04 | 1,333 |
| 1708940 | 이숙연대법관 배우자 동행복권 대표였고 복권법위반으로 검찰에 재송.. 18 | 캐비넷 | 2025/05/04 | 3,196 |
| 1708939 | 책하고 모니터 볼 때만 안경 끼려고 하는데요 6 | 안경 | 2025/05/04 | 855 |
| 1708938 | 김앤장은 뭔가요 4 | ㄱㄴㄷ | 2025/05/04 | 2,098 |
| 1708937 | 갑상선암 에 관해 여쭤봐요. 5 | 여쭤요. | 2025/05/04 | 1,751 |
| 1708936 | 2010년대 유행음식 봤는데요 10 | 111 | 2025/05/04 | 2,542 |