알타리 김치를 소금에 절이고
잘 씻어서 물기를 빼는과정에서
몇시간을 물을 빼야 하나요?
대부분 1-2시간 정도 ?
얼마전 동네 커뮤에서 어느분이
알타리 김치 할때 키포인트는
꼭 10시간 동안 물을 빼야 한다고 강조하길래
내가 그동안 맛이 별로였던게
저 이유였나?? 했어요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
알타리 김치 질문이요-
김치 조회수 : 1,709
작성일 : 2024-11-03 21:56:59
IP : 14.47.xxx.73
10 개의 댓글이 있습니다.
1. 무슨
'24.11.3 10:00 PM (49.161.xxx.218)10시간을 물을빼요
1시간만 빼도 충분해요2. 00
'24.11.3 10:01 PM (106.101.xxx.247)열시간이요?
전 3시간 절여서 30분정도 채에서 물빼고 양념 버무려요
물도 안생기고 아삭아삭 끝까지 맛있는데3. ...
'24.11.3 10:02 PM (183.102.xxx.152)알타리는 잘 익히는게 중요해요.
4. 하도
'24.11.3 10:04 PM (14.47.xxx.73)하도 자신있게 강조 또 강조 하길래
정말 10시간 물을 빼나????? 했네요5. 김장무나
'24.11.3 10:06 PM (118.235.xxx.34) - 삭제된댓글초롱무는 김장처럼 10시간 정도 앞뒤 뒤집어가며
푹 절여요.
물기빼는것도 서너시간 걸려요. 쫙째야 고추가루 양념이 잘붙어요6. 물기
'24.11.3 10:36 PM (125.188.xxx.2)30분도 안 뺐는데 김치 맛있게 됐어요.
7. 바람소리2
'24.11.3 10:38 PM (114.204.xxx.203)물이 있어야 맛있어요
8. ㅇㅇ
'24.11.3 11:10 PM (118.41.xxx.243)무는 바로 버무리는 게 좋아요
9. 무는
'24.11.4 3:30 AM (183.97.xxx.120) - 삭제된댓글양념이 너무 진한게 별로라서
물기 좀 있을 때 양념에 버무려요
국물이 좀 나와야 김치가 국물에 잠기거든요10. ㅇ
'24.11.4 10:19 AM (121.200.xxx.161) - 삭제된댓글어느해엔가 김장무렵 알타리무를 농사짓는 분이
많이 주셨어요.
김치 맛있게 하는 올케언니 불러 알타리김치를
순식간에 버무려주고 갔는데 너무 맛있었어요.
별 양념도 없이 새우젓에 파 마늘, 미량의 설탕 서너숟가락.
항아리에 담갔는데 이게 먹어도 먹어도 국물이 없는거예요.
파도 파도 국물이 너무 없이 빡빡하니
맛있는 김치도 먹기가 괴로워져요.
결국 중간에 다 퍼 버리고 밑바닥 긁어
작은통에 옮겨 먹었어요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1709697 | 한의사인데 사기캐 아닌가요 13 | .... | 2025/05/06 | 5,694 |
| 1709696 | 선거 등록하고 재판하면 공직선거법 위반이네요 18 | 00000 | 2025/05/06 | 2,258 |
| 1709695 | 5월인데도 발시려서 양말 신고 있어요 10 | ㅇㅇ | 2025/05/06 | 1,505 |
| 1709694 | 이재명 고법에서 공소기각도 대비하세요! 10 | 공소기각 | 2025/05/06 | 1,569 |
| 1709693 | 사람은 33세부터 새로운 음악을 듣지 않는다는. 14 | ㅇㅁㅇ | 2025/05/06 | 3,584 |
| 1709692 | 흰머리 쉽게 감추는법 있나요? 11 | 모모 | 2025/05/06 | 3,566 |
| 1709691 | 중등 아이 자주 여사친과 문자하는데 6 | ㅇㅇ | 2025/05/06 | 1,215 |
| 1709690 | "노룩 판결" 이래요 ㅋㅋㅋ 대법원 이번 판결.. 14 | ㅋㅋㅋㅋ | 2025/05/06 | 3,806 |
| 1709689 | 양치 매너 5 | oo | 2025/05/06 | 2,335 |
| 1709688 | 연휴동안 집에만 계신분 있나요? 14 | 나도 | 2025/05/06 | 3,057 |
| 1709687 | 이재명은 무사히 대선 치룰수 있을까요? 35 | ........ | 2025/05/06 | 3,842 |
| 1709686 | 증상이 돌발성 난청일까봐 겁 나요 9 | 심란 | 2025/05/06 | 1,305 |
| 1709685 | 권영세, 내일 전당원 대상 단일화 찬반 조사 실시 22 | … | 2025/05/06 | 2,187 |
| 1709684 | 파기환송에도 더 강해진 '어대명'…4자 대결서 47% 1위[한국.. 10 | ㅅㅅ | 2025/05/06 | 1,620 |
| 1709683 | 이재명 잡으려고 5월2일 공휴일 지정 안한 거 아닐까요? 9 | 음 | 2025/05/06 | 3,053 |
| 1709682 | 백상은 마약사범 상타고 60억 탈세는 시상하고 9 | ㅋㅋ | 2025/05/06 | 3,957 |
| 1709681 | 외국에 장기출장 갔다와서 조희대를 자세히 안 봤는데 5 | .... | 2025/05/06 | 1,380 |
| 1709680 | 국짐에서 김문수를 저렇게 홀대하는 이유는 뭔가요 24 | 울 김문순대.. | 2025/05/06 | 6,409 |
| 1709679 | 사람이 세뇌되면 8 | . . | 2025/05/06 | 1,230 |
| 1709678 | 스위치온 다이어트때 8 | 궁금해요 | 2025/05/06 | 1,554 |
| 1709677 | 지금 3 | ㄱㄴㄷ | 2025/05/06 | 456 |
| 1709676 | 나이많은 미혼분들 시댁이야기들을 때 10 | ㅇ ㅇ | 2025/05/06 | 3,092 |
| 1709675 | 매불쇼 하네요... 8 | ... | 2025/05/06 | 1,833 |
| 1709674 | 여성단체도 웃기는 집단이네요 16 | 선택적 분노.. | 2025/05/06 | 2,616 |
| 1709673 | 홍제동 폭포계곡 3 | 000 | 2025/05/06 | 2,041 |