알타리 김치를 소금에 절이고
잘 씻어서 물기를 빼는과정에서
몇시간을 물을 빼야 하나요?
대부분 1-2시간 정도 ?
얼마전 동네 커뮤에서 어느분이
알타리 김치 할때 키포인트는
꼭 10시간 동안 물을 빼야 한다고 강조하길래
내가 그동안 맛이 별로였던게
저 이유였나?? 했어요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
알타리 김치 질문이요-
김치 조회수 : 1,653
작성일 : 2024-11-03 21:56:59
IP : 14.47.xxx.73
10 개의 댓글이 있습니다.
1. 무슨
'24.11.3 10:00 PM (49.161.xxx.218)10시간을 물을빼요
1시간만 빼도 충분해요2. 00
'24.11.3 10:01 PM (106.101.xxx.247)열시간이요?
전 3시간 절여서 30분정도 채에서 물빼고 양념 버무려요
물도 안생기고 아삭아삭 끝까지 맛있는데3. ...
'24.11.3 10:02 PM (183.102.xxx.152)알타리는 잘 익히는게 중요해요.
4. 하도
'24.11.3 10:04 PM (14.47.xxx.73)하도 자신있게 강조 또 강조 하길래
정말 10시간 물을 빼나????? 했네요5. 김장무나
'24.11.3 10:06 PM (118.235.xxx.34) - 삭제된댓글초롱무는 김장처럼 10시간 정도 앞뒤 뒤집어가며
푹 절여요.
물기빼는것도 서너시간 걸려요. 쫙째야 고추가루 양념이 잘붙어요6. 물기
'24.11.3 10:36 PM (125.188.xxx.2)30분도 안 뺐는데 김치 맛있게 됐어요.
7. 바람소리2
'24.11.3 10:38 PM (114.204.xxx.203)물이 있어야 맛있어요
8. ㅇㅇ
'24.11.3 11:10 PM (118.41.xxx.243)무는 바로 버무리는 게 좋아요
9. 무는
'24.11.4 3:30 AM (183.97.xxx.120) - 삭제된댓글양념이 너무 진한게 별로라서
물기 좀 있을 때 양념에 버무려요
국물이 좀 나와야 김치가 국물에 잠기거든요10. ㅇ
'24.11.4 10:19 AM (121.200.xxx.161) - 삭제된댓글어느해엔가 김장무렵 알타리무를 농사짓는 분이
많이 주셨어요.
김치 맛있게 하는 올케언니 불러 알타리김치를
순식간에 버무려주고 갔는데 너무 맛있었어요.
별 양념도 없이 새우젓에 파 마늘, 미량의 설탕 서너숟가락.
항아리에 담갔는데 이게 먹어도 먹어도 국물이 없는거예요.
파도 파도 국물이 너무 없이 빡빡하니
맛있는 김치도 먹기가 괴로워져요.
결국 중간에 다 퍼 버리고 밑바닥 긁어
작은통에 옮겨 먹었어요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1672657 | 내란공범 최상목] 탄핵하라. 2 | 내란공범최상.. | 2025/01/15 | 671 |
| 1672656 | 매봉산 우회로 화면 + 영장실물 2 | ㅅㅅ | 2025/01/15 | 2,431 |
| 1672655 | 공관정문, 윤석열추정인물 포착 6시28분 7 | .... | 2025/01/15 | 3,604 |
| 1672654 | NHK BBC CNN 전세계 생중계중 18 | ... | 2025/01/15 | 4,930 |
| 1672653 | 구경하는 김기현 포착.jpg 2 | 남의일같냐 | 2025/01/15 | 4,004 |
| 1672652 | 만약 내일도 윤내란 지지율이 40%넘으면 진짜 미친세상이다 11 | ㅇㅇㅇ | 2025/01/15 | 2,089 |
| 1672651 | 장난하나요? 오늘 절대 안 잡음. 16 | 뭣들 하는지.. | 2025/01/15 | 4,548 |
| 1672650 | 만일 그러면 최상목 니 책임이야. 10 | .. | 2025/01/15 | 1,249 |
| 1672649 | 뉴스공장, MBC 동접 폭팔 3 | ㅇㅇㅇ | 2025/01/15 | 2,419 |
| 1672648 | 공수처. 경찰 힘내요! 5 | ㄱㄴㄷ | 2025/01/15 | 717 |
| 1672647 | TV, 유튜브 다 켜 놓있지만 6 | 정의를 이 .. | 2025/01/15 | 2,143 |
| 1672646 | 남편의 아이를 갖는게 두려워요 17 | 밍키 | 2025/01/15 | 4,482 |
| 1672645 | 한미연합사부사령관공관 쪽 주목 2 | ... | 2025/01/15 | 1,776 |
| 1672644 | 와 경찰 멋져요. 7 | ㅇㅇ | 2025/01/15 | 2,589 |
| 1672643 | 윤석열이 참 나쁜놈인게 18 | ㅇㅇㅇ | 2025/01/15 | 3,356 |
| 1672642 | 경찰, 국힘의원들 끌어내고 있다 5 | ㅅㅅ | 2025/01/15 | 2,189 |
| 1672641 | 국힘당의원들 온몸으로 막아야죠 6 | 뭐하는겁니까.. | 2025/01/15 | 1,622 |
| 1672640 | 관저입구 막은 버스에 사람태웠대요. 7 | 짜친다 | 2025/01/15 | 2,856 |
| 1672639 | 면도날 철조망 설치했다는데 2 | 관리비 | 2025/01/15 | 1,711 |
| 1672638 | 정문 막은 사람들 다 체포하면 안되나요? 11 | ㅐㅐ | 2025/01/15 | 1,824 |
| 1672637 | 저처럼 여러개 틀어놓으신 분들 조합 추천좀 17 | 추천 | 2025/01/15 | 2,808 |
| 1672636 | 뭔 대화를 해... 4 | ........ | 2025/01/15 | 1,240 |
| 1672635 | Bbc 4 | …. | 2025/01/15 | 2,089 |
| 1672634 | 오마이티비가 현장상황 젤빠르다네요 4 | 그대가그대를.. | 2025/01/15 | 2,456 |
| 1672633 | 현재상황) 1차때보다 정문진입이 힘들어보인다고 함요 3 | ㅇㅇㅇ | 2025/01/15 | 2,389 |