알타리 김치를 소금에 절이고
잘 씻어서 물기를 빼는과정에서
몇시간을 물을 빼야 하나요?
대부분 1-2시간 정도 ?
얼마전 동네 커뮤에서 어느분이
알타리 김치 할때 키포인트는
꼭 10시간 동안 물을 빼야 한다고 강조하길래
내가 그동안 맛이 별로였던게
저 이유였나?? 했어요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
알타리 김치 질문이요-
김치 조회수 : 1,707
작성일 : 2024-11-03 21:56:59
IP : 14.47.xxx.73
10 개의 댓글이 있습니다.
1. 무슨
'24.11.3 10:00 PM (49.161.xxx.218)10시간을 물을빼요
1시간만 빼도 충분해요2. 00
'24.11.3 10:01 PM (106.101.xxx.247)열시간이요?
전 3시간 절여서 30분정도 채에서 물빼고 양념 버무려요
물도 안생기고 아삭아삭 끝까지 맛있는데3. ...
'24.11.3 10:02 PM (183.102.xxx.152)알타리는 잘 익히는게 중요해요.
4. 하도
'24.11.3 10:04 PM (14.47.xxx.73)하도 자신있게 강조 또 강조 하길래
정말 10시간 물을 빼나????? 했네요5. 김장무나
'24.11.3 10:06 PM (118.235.xxx.34) - 삭제된댓글초롱무는 김장처럼 10시간 정도 앞뒤 뒤집어가며
푹 절여요.
물기빼는것도 서너시간 걸려요. 쫙째야 고추가루 양념이 잘붙어요6. 물기
'24.11.3 10:36 PM (125.188.xxx.2)30분도 안 뺐는데 김치 맛있게 됐어요.
7. 바람소리2
'24.11.3 10:38 PM (114.204.xxx.203)물이 있어야 맛있어요
8. ㅇㅇ
'24.11.3 11:10 PM (118.41.xxx.243)무는 바로 버무리는 게 좋아요
9. 무는
'24.11.4 3:30 AM (183.97.xxx.120) - 삭제된댓글양념이 너무 진한게 별로라서
물기 좀 있을 때 양념에 버무려요
국물이 좀 나와야 김치가 국물에 잠기거든요10. ㅇ
'24.11.4 10:19 AM (121.200.xxx.161) - 삭제된댓글어느해엔가 김장무렵 알타리무를 농사짓는 분이
많이 주셨어요.
김치 맛있게 하는 올케언니 불러 알타리김치를
순식간에 버무려주고 갔는데 너무 맛있었어요.
별 양념도 없이 새우젓에 파 마늘, 미량의 설탕 서너숟가락.
항아리에 담갔는데 이게 먹어도 먹어도 국물이 없는거예요.
파도 파도 국물이 너무 없이 빡빡하니
맛있는 김치도 먹기가 괴로워져요.
결국 중간에 다 퍼 버리고 밑바닥 긁어
작은통에 옮겨 먹었어요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1683512 | 김명신 입술 10 | 어떻게 만들.. | 2025/02/25 | 4,208 |
| 1683511 | 대딩아들 자취방 짐 다들 이동 하셨나요? 5 | 대딩 | 2025/02/25 | 1,569 |
| 1683510 | 수원분들 질문 있어요 8 | 갓정조 | 2025/02/25 | 1,437 |
| 1683509 | 단톡방에서 정치글 쓰는 사람들 보면 13 | 동창 | 2025/02/25 | 1,078 |
| 1683508 | 제주 9년 연속 범죄율 1위 29 | 소중공 | 2025/02/25 | 3,826 |
| 1683507 | 약이 너무 졸려요 5 | ㄱㄴ | 2025/02/25 | 1,073 |
| 1683506 | SKY로 대표되는 우리나라 지배 엘리트들의 민낯 7 | 파시슴적사회.. | 2025/02/25 | 2,025 |
| 1683505 | 82에 화가 가득찬 사람들이 많네요 5 | ufg | 2025/02/25 | 1,075 |
| 1683504 | 턴키로 진행해도 인테리어 스트레스 만땅 10 | ㅇㅇ | 2025/02/25 | 2,453 |
| 1683503 | "친구야 미안해 탄핵은 불가피" 8 | ㅋㅋㅋ | 2025/02/25 | 4,502 |
| 1683502 | 빵 매일 드시는 거 10 | 매일 | 2025/02/25 | 4,219 |
| 1683501 | 저 2006년도에 가입했어요 36 | 아니 | 2025/02/25 | 1,690 |
| 1683500 | 돈있으면 한국도자기 잘 안쓰나요? 37 | ... | 2025/02/25 | 4,928 |
| 1683499 | 지하철 아이가 참 귀엽네요 4 | 아으 | 2025/02/25 | 2,152 |
| 1683498 | 건강 요리 유튜버 딸... 아시는 분? | ..... | 2025/02/25 | 1,972 |
| 1683497 | 어이쿠 돼지 창궐이더니 2 | .. | 2025/02/25 | 1,491 |
| 1683496 | 자식에게 받은 상처 39 | 상처 | 2025/02/25 | 6,046 |
| 1683495 | 가천길대 나왔으면 4년제나왔다고 하세요? 31 | ㅇㅇ | 2025/02/25 | 4,703 |
| 1683494 | LA 지역에 갔다가 JYP 박진영이 진행하는 성경 모임 얘기 들.. 15 | ㅇㅇ | 2025/02/25 | 4,553 |
| 1683493 | 단무지 만들면 시중 맛이랑 달라요 ? ? 5 | ㅅ | 2025/02/25 | 1,164 |
| 1683492 | 작년말 코인불장일때 들어가신분 계세요? 5 | ㅇㅇ | 2025/02/25 | 2,101 |
| 1683491 | [영상] 삼프로 이재명 "한국경제가 무너지고 있다&qu.. 11 | ㅇㅇ | 2025/02/25 | 2,073 |
| 1683490 | 긴 긴 방학 이제 메뉴도 고갈 심신이 피폐. 끝이 보이긴 하네요.. 5 | ㅇ | 2025/02/25 | 1,435 |
| 1683489 | 안과 정기검진 다녀왔어요. 7 | ..... | 2025/02/25 | 2,291 |
| 1683488 | 왜 한국의 엘리트들은 괴물이 되었는가 | 정준희의토요.. | 2025/02/25 | 937 |