생강차? 생강청? 어떻게 담그나요?

[ㅇㅇ]

겨울에 생강차 먹을거 직접 담그려고요. 

저는 생강을 채 썰어서 꿀에 재워놨다 타먹으면 되겠지 생각을 했는데

검색해보니 갈아서 많이들 하시더라고요

그리고 끓이는 레시피도 있고요

일단 저는 설탕 안 쓰고 꿀만 할건데

갈아서 꿀과 섞으면 너무 액체처럼 묽어지지 않을까요? 

제가 하고 싶었던대로 썰어서 꿀에 재워서 먹는 방법도 괜찮나요? 

끓이지 않아도 꿀은 곰팡이 생기지는 않죠?

[..]

꼭 냉장보관 하시고 보관기간을 짧게 잡아서 빨리 드세요.
냉장고에서도 곰팡이 피더군요.

[전]

휴롬에 내려서 즙 바닥에 깔린 녹말은 빼고 국물만 냄비에 넣고 설탕넣고 졸여요.

[흠]

생강 깨끗이 씻어서 물기 말린 다음에
채썰거나 다지기로 다져서 동량의 설탕이나 꿀 섞은 다음
냉장 보관하면 1년도 가요.
그렇게 재서 고기요리에도 사용하고 차도
끓여 마십니다.