미역국 끓일때 참기름에 볶나요?

[발연점]

들기름이나 참기름은 발연점이 낮아서

열 가하면 발암물질 나온다는데

아직 많은 요리유튜브엔 볶아서 하네요

82님들은 어떻게 하나요?

알고서는 찝찝해서 못하겠네요

[기름이 싫으심]

그날 불린 미역을 냄비에 볶으세요
안볶으면 미역비린내 나더라구요

[발연점낮아서]

불조절을 잘해야겠죠.

[..]

발암물질 그런이유아니고 그냥 안넣습니다
소고기미역국은 자체기름도 많고
황태 홍합등등은 깔끔한맛으로 먹으니까요

[..]

들기름이 200인가 그러고 참기름 180도 정도더라구요.

근데 대부분 끓는 온도 100도 아닌가요?
미역국을 매일 삼시세끼 먹는 게 어쩌다 먹는지라
그냥 참기름 이용합니다.

그런식이면 커피콩 까맣게 태워 먹는 아메리카노도ㅈ위험하다는데...그걸 매일 하루 한잔 이상 먹는데..그 역시 찜찜해야 할듯요

[물이 있을 때]

는 끓는 온도가 100도 지만

물없이 볶을 때는 훨씬 더 높이 올라가죠.

그냥 들기름이나 참기름은 볶는 용도로는 안쓰는게 안전해요.

참기름 발연점은 170도 정도 들기름은 더 낮아요.

[...]

들기름으로 볶아요.
미역을 볶을때 물기가 많으니 튀기듯 볶아지는게 아니라 발연점 걱정할 정도로 높은 온도에 태우듯 볶는게 아니라 걱정 안해요.

[ㅇㅂㅇ]

발연점 발연점 하는데
튀기거나 태울때 얘기지
수분있는 재료 볶는데 그게 가능치도 않죠 222

[..]

전 볶지않고 넣고 끓여요.
참기름이 심혈관 건강에 도움이 돼서 소고기 넣고 끓일때 참기름을 넣고 끓인다. 라고 알고 있어요.
"참기름의 효능 중 하나는 심혈관 건강에 도움이 된다는 점입니다. 참기름에는 불포화 지방산이 풍부해 혈액 속 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 감소시키고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가시킵니다."
이거 보면 조상분들 지혜가 엿보이죠..
아마 볶는다... 요건 지방 마다 차이가 있어 와전 될 수도 있고 모르고 쓸수도 있고..뭐 그렇네요.

[생각해 보니]

윗님 맞는듯..
볶는다..
말 그대로 살짝 볶는거죠.. 튀기는게 아니고...

[들기름]

미역국과 상극이라고 아까 유트뷰 한의사 봤어요

[…]

황태는 들기름에 볶으면
사골육수 나오거든요
미역도 더 맛있어져서
포기 못해요

발연점은
너무 강불 아니면 되요

[그렇게따지면]

먹을수 있는게 몇개나돼요? 다 자기 운명만큼 살다가는거지..큰건 몰라도 저렇게 세세하게 따지고 살기 힘듭니다. 먹고싶은건 좀 먹자고요

[처음에는]

마늘과 국간장 액젓 물 좀 넣고 볶다 국이 거의 다 된후
참기름 넣고 한소끔 끓여내요