82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

통녹두 조리법 알려주세요

... 조회수 : 790
작성일 : 2024-10-22 13:46:26

녹두전을 좋아해서 인터넷으로 국내산 녹두를

구입했는데 깐녹두가 아닌 통녹두를 주문하는

실수를.....

 

통녹두로 녹두전이나 녹두죽 만들려면 어떻게

해야하나요?

 

2kg이나 사서 배송온 통녹두보고 당황하고 있어

IP : 210.126.xxx.42
12 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '24.10.22 1:50 PM (118.235.xxx.27)

    충분히ㅜ물에 부린후 믹서에 드륵 드륵 몇번 태기(?)세요.- 쪼개라는 얘기
    그 다음 비벼가며 껍질 제거후 갈아서 녹두전 만들어요ㅔ

  • 2. ㅁㅁ
    '24.10.22 1:52 PM (112.187.xxx.63) - 삭제된댓글

    컷트기 있으면 마른녹두 컷컷 돌려 깨세요
    예전엔 멧돌로 했던 작업
    그다음 푹 불려 비벼가며 물 반복헹궈냅니다

  • 3. 더 충분히
    '24.10.22 1:53 PM (223.38.xxx.232)

    불리면 되는거죠
    깐녹두, 쪼개진 페루나 중국산 녹두보다 상품 아닌가요?

  • 4.
    '24.10.22 1:56 PM (121.167.xxx.120)

    물에 씻어서 하루 물에 담가 놓으면 껍질이 분리 돼요
    문질러 씻으면서 껍질 벗겨서 믹서에 갈아
    쓰시면 돼요
    죽은 푹 삶아서 믹서에 갈아서 쓰세요
    죽 쉽게 만드는 법은 쌀이나 찹쌀로 죽을 끓인다음 쌀로 만든 죽과 갈은 녹두 넣고 10분 저으면서 끓이면 완성이예요
    처음부터 녹두와 쌀 같이 넣고 끓이면 냄비 바닥이 녹두때문에 눌거나 타요

  • 5.
    '24.10.22 1:59 PM (124.49.xxx.205)

    윗 분 설명 좋네요.

  • 6. 그런데
    '24.10.22 2:03 PM (121.165.xxx.112)

    통 녹두면 조리로 돌을 일어야 할지도..
    판매처에 물어보세요.
    보통 시장에서 널부러진 녹두 사면 돌덩어리 나오거든요.
    녹두는 씻어서 불리는거 아니고
    마른 녹두에 물 가득 가만히 부어놓고
    반나절이상 불린후에 물에 씻으면 거품이 어마무시하게 나오는데
    그 거품이 잠잠해질때까지 물 바꿔가며 씻으면서
    껍질과 알맹이를 분리시키셔야 하는 걸로 알고 있어요.

  • 7. 통녹두
    '24.10.22 2:16 PM (121.147.xxx.48) - 삭제된댓글

    항상 통녹두만 먹어서 깐녹두로는 뭘하지? 했었는데
    깐것만 쓰시는 분들도 많군요.
    저흰 통녹두를 살짝 씻어서 토종닭이나 오리탕 고을 때 함께 넣어요. 초록빛 나는 통녹두죽을 다들 좋아해서 그렇게 소모해요. 고기를 먹고 불리니 찹쌀을 넣으면 딱 맞게 녹두죽을 먹을 수 있거든요.
    어렸을 때 아프면 꼭 엄마가 초록빛의 녹두죽을 해주셨어요. 그때늘 그게 그렇게 싫었는데 나이먹어가니 팥죽만큼이나 그립더라구요.
    깐녹두를 원하시면 그냥 물에 네다섯시간 오래 불려서 손으로 비비면 껍질이 분리됩니다. 숙주나물에 붙어있는 그 초록껍질이죠. 잘 벗겨지니 불리시면 됩니다.

  • 8. 통녹두
    '24.10.22 2:16 PM (121.147.xxx.48)

    항상 통녹두만 먹어서 깐녹두로는 뭘하지? 했었는데
    깐것만 쓰시는 분들도 많군요.
    저흰 통녹두를 살짝 씻어서 토종닭이나 오리탕 고을 때 함께 넣어요. 초록빛 나는 통녹두죽을 다들 좋아해서 그렇게 소모해요. 고기를 먹고 불린 찹쌀을 넣으면 딱 맞게 녹두죽을 먹을 수 있거든요.
    어렸을 때 아프면 꼭 엄마가 초록빛의 녹두죽을 해주셨어요. 그때늘 그게 그렇게 싫었는데 나이먹어가니 팥죽만큼이나 그립더라구요.
    깐녹두를 원하시면 그냥 물에 네다섯시간 오래 불려서 손으로 비비면 껍질이 분리됩니다. 숙주나물에 붙어있는 그 초록껍질이죠. 잘 벗겨지니 불리시면 됩니다.

  • 9. ...
    '24.10.22 2:17 PM (222.116.xxx.229)

    녹두전ㅡㅡㅡ
    녹두를 약간 미지근한 물에 담가 충분히 불린후
    손으로 쌀 씻듯이 비벼서 껍질 다 제거한후 물기 뺀다
    쌀을 조금 불린다(30분 정도)
    믹서기에 녹두: 쌀 을 7:3 정도의 비율로 물 조금씩 넣고 간다ㅡㅡㅡ농도는 약간 걸쭉하게 주루룩 흘러내릴 정도
    (완전 갈지말고 씹히는것이 있도록 봐가면서)
    김치나 돼지고기 간해서 넣어서 부친다

  • 10. ...
    '24.10.22 2:20 PM (222.116.xxx.229)

    간거에 소금 간 하셔야 합니다

  • 11. ...
    '24.10.22 4:30 PM (210.126.xxx.42)

    귀한 정보 감사합니다 ^^

  • 12. 떡제조기능사
    '24.10.22 7:52 PM (58.231.xxx.145)

    시험볼때 이론에
    녹두는 제물에 헹궈야한다고 나와요
    물을 계속 새로 갈아가며 껍질버리고 헹구면
    영양,맛,향이 많이 소실돼요.
    불린 녹두를 손바닥으로 북북 문지르세요
    껍질이 벗겨지면
    밑에 큰양푼,그위에 소쿠리 놓고 헹군물을 살살 흔들어부어가면서 껍질제거해요.
    소쿠리에 걷힌 껍질은 버리고 양푼에 받아진 헹군물을
    다시 녹두에 붓고 북북 문지르고 이런식으로 반복해서
    제물에 헹굽니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1643158 남편의 이런 심리가 뭔가요? 18 ........ 2024/11/06 3,157
1643157 집에 티비없는지 몇년인데 요금만 계속나가요 12 ... 2024/11/06 1,535
1643156 고덕역 e mart에 남자크로스백 파나요? 6 82 2024/11/06 317
1643155 방과후 2학년부터 안보냈는데 11 방과후 수업.. 2024/11/06 891
1643154 지금은 트럼프 95 해리스 35 8 ㅁㅁ 2024/11/06 3,671
1643153 보온병 찌그러지면 보온효과 떨어지겠죠? 3 2024/11/06 875
1643152 저번에 쌀 20kg 45000원 정도 하던 링크 4 ㅇㅇ 2024/11/06 977
1643151 윗집에 중국본토인 들어왔다는데 너무 시끄럽네요. 환장 12 아오... 2024/11/06 2,995
1643150 어리굴젓(굴젓갈) 레시피 추천해주세요! 2 굴굴 2024/11/06 329
1643149 출근할 때 걸으면 다이어트 좀 될까요? 12 내장비마너 2024/11/06 1,804
1643148 윤석열 정부의 정보공개법 개악 시도, 반드시 막아야 10 !!!!! 2024/11/06 872
1643147 워터픽 어떤것을 사는게 만족할까요? 8 타임 2024/11/06 1,191
1643146 오늘 선운사 가신분 계실까요? 5 단풍구경 2024/11/06 1,565
1643145 학업숙려제 쓰면 안좋을까요 12 bb 2024/11/06 819
1643144 영어 96점, 수학 50점 중1 18 흐으음 2024/11/06 1,808
1643143 앞니가 갑자기 엄청 아픈 증상 뭔가요? 3 놀람 2024/11/06 925
1643142 인천 사찰 추천해 주세요. 6 사찰 2024/11/06 556
1643141 크고 깁숙히 눌러쓸수있는 벙거지모자 추천,링크부탁드립니다 4 얼굴많이덥히.. 2024/11/06 1,004
1643140 목화솜 차렵이불인데 워싱제품이라 물세탁해도 된다는데요 2 . 2024/11/06 554
1643139 며칠 전 첫 항암 여쭈었던 19 첫항암 2024/11/06 2,069
1643138 리뷰에서 다른 이용자 요청으로 삭제됐다고 나오면 리뷰 2024/11/06 377
1643137 태국도 물가 비싸네요 20 여행 2024/11/06 3,738
1643136 아이들 패딩 아울렛 가면 싼가요? 4 2024/11/06 1,038
1643135 채식하면 입냄새 납니다 31 ... 2024/11/06 5,956
1643134 비학군지 겨울방학.. 대치나 목동학원만이 답일까요?? 15 ... 2024/11/06 1,375