82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

통녹두 조리법 알려주세요

... 조회수 : 786
작성일 : 2024-10-22 13:46:26

녹두전을 좋아해서 인터넷으로 국내산 녹두를

구입했는데 깐녹두가 아닌 통녹두를 주문하는

실수를.....

 

통녹두로 녹두전이나 녹두죽 만들려면 어떻게

해야하나요?

 

2kg이나 사서 배송온 통녹두보고 당황하고 있어

IP : 210.126.xxx.42
12 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '24.10.22 1:50 PM (118.235.xxx.27)

    충분히ㅜ물에 부린후 믹서에 드륵 드륵 몇번 태기(?)세요.- 쪼개라는 얘기
    그 다음 비벼가며 껍질 제거후 갈아서 녹두전 만들어요ㅔ

  • 2. ㅁㅁ
    '24.10.22 1:52 PM (112.187.xxx.63) - 삭제된댓글

    컷트기 있으면 마른녹두 컷컷 돌려 깨세요
    예전엔 멧돌로 했던 작업
    그다음 푹 불려 비벼가며 물 반복헹궈냅니다

  • 3. 더 충분히
    '24.10.22 1:53 PM (223.38.xxx.232)

    불리면 되는거죠
    깐녹두, 쪼개진 페루나 중국산 녹두보다 상품 아닌가요?

  • 4.
    '24.10.22 1:56 PM (121.167.xxx.120)

    물에 씻어서 하루 물에 담가 놓으면 껍질이 분리 돼요
    문질러 씻으면서 껍질 벗겨서 믹서에 갈아
    쓰시면 돼요
    죽은 푹 삶아서 믹서에 갈아서 쓰세요
    죽 쉽게 만드는 법은 쌀이나 찹쌀로 죽을 끓인다음 쌀로 만든 죽과 갈은 녹두 넣고 10분 저으면서 끓이면 완성이예요
    처음부터 녹두와 쌀 같이 넣고 끓이면 냄비 바닥이 녹두때문에 눌거나 타요

  • 5.
    '24.10.22 1:59 PM (124.49.xxx.205)

    윗 분 설명 좋네요.

  • 6. 그런데
    '24.10.22 2:03 PM (121.165.xxx.112)

    통 녹두면 조리로 돌을 일어야 할지도..
    판매처에 물어보세요.
    보통 시장에서 널부러진 녹두 사면 돌덩어리 나오거든요.
    녹두는 씻어서 불리는거 아니고
    마른 녹두에 물 가득 가만히 부어놓고
    반나절이상 불린후에 물에 씻으면 거품이 어마무시하게 나오는데
    그 거품이 잠잠해질때까지 물 바꿔가며 씻으면서
    껍질과 알맹이를 분리시키셔야 하는 걸로 알고 있어요.

  • 7. 통녹두
    '24.10.22 2:16 PM (121.147.xxx.48) - 삭제된댓글

    항상 통녹두만 먹어서 깐녹두로는 뭘하지? 했었는데
    깐것만 쓰시는 분들도 많군요.
    저흰 통녹두를 살짝 씻어서 토종닭이나 오리탕 고을 때 함께 넣어요. 초록빛 나는 통녹두죽을 다들 좋아해서 그렇게 소모해요. 고기를 먹고 불리니 찹쌀을 넣으면 딱 맞게 녹두죽을 먹을 수 있거든요.
    어렸을 때 아프면 꼭 엄마가 초록빛의 녹두죽을 해주셨어요. 그때늘 그게 그렇게 싫었는데 나이먹어가니 팥죽만큼이나 그립더라구요.
    깐녹두를 원하시면 그냥 물에 네다섯시간 오래 불려서 손으로 비비면 껍질이 분리됩니다. 숙주나물에 붙어있는 그 초록껍질이죠. 잘 벗겨지니 불리시면 됩니다.

  • 8. 통녹두
    '24.10.22 2:16 PM (121.147.xxx.48)

    항상 통녹두만 먹어서 깐녹두로는 뭘하지? 했었는데
    깐것만 쓰시는 분들도 많군요.
    저흰 통녹두를 살짝 씻어서 토종닭이나 오리탕 고을 때 함께 넣어요. 초록빛 나는 통녹두죽을 다들 좋아해서 그렇게 소모해요. 고기를 먹고 불린 찹쌀을 넣으면 딱 맞게 녹두죽을 먹을 수 있거든요.
    어렸을 때 아프면 꼭 엄마가 초록빛의 녹두죽을 해주셨어요. 그때늘 그게 그렇게 싫었는데 나이먹어가니 팥죽만큼이나 그립더라구요.
    깐녹두를 원하시면 그냥 물에 네다섯시간 오래 불려서 손으로 비비면 껍질이 분리됩니다. 숙주나물에 붙어있는 그 초록껍질이죠. 잘 벗겨지니 불리시면 됩니다.

  • 9. ...
    '24.10.22 2:17 PM (222.116.xxx.229)

    녹두전ㅡㅡㅡ
    녹두를 약간 미지근한 물에 담가 충분히 불린후
    손으로 쌀 씻듯이 비벼서 껍질 다 제거한후 물기 뺀다
    쌀을 조금 불린다(30분 정도)
    믹서기에 녹두: 쌀 을 7:3 정도의 비율로 물 조금씩 넣고 간다ㅡㅡㅡ농도는 약간 걸쭉하게 주루룩 흘러내릴 정도
    (완전 갈지말고 씹히는것이 있도록 봐가면서)
    김치나 돼지고기 간해서 넣어서 부친다

  • 10. ...
    '24.10.22 2:20 PM (222.116.xxx.229)

    간거에 소금 간 하셔야 합니다

  • 11. ...
    '24.10.22 4:30 PM (210.126.xxx.42)

    귀한 정보 감사합니다 ^^

  • 12. 떡제조기능사
    '24.10.22 7:52 PM (58.231.xxx.145)

    시험볼때 이론에
    녹두는 제물에 헹궈야한다고 나와요
    물을 계속 새로 갈아가며 껍질버리고 헹구면
    영양,맛,향이 많이 소실돼요.
    불린 녹두를 손바닥으로 북북 문지르세요
    껍질이 벗겨지면
    밑에 큰양푼,그위에 소쿠리 놓고 헹군물을 살살 흔들어부어가면서 껍질제거해요.
    소쿠리에 걷힌 껍질은 버리고 양푼에 받아진 헹군물을
    다시 녹두에 붓고 북북 문지르고 이런식으로 반복해서
    제물에 헹굽니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1641510 명태균 , 검찰 수사 믿어도 될까요? 15 ... 2024/11/01 1,650
1641509 코어얀 50,폴리에스터 25,비스코스 24프로는 세탁 어떻.. 향기 2024/11/01 239
1641508 맨날 조작타령 12 ........ 2024/11/01 1,332
1641507 지금 jtbc 보고 있어요. 13 녹음기다림 2024/11/01 4,510
1641506 오늘 매불쇼에서 이화영부지사의 재판얘기 들으셨나요? 7 ㅇㅇ 2024/11/01 1,419
1641505 isa계좌에서 매도하고 매수하는데... 5 .. 2024/11/01 1,331
1641504 실내용 디퓨저 추천해 주세요. 3 2024/11/01 782
1641503 연대 입학하면 학교에서 신입생들 학부모 총회 하나요? 12 간유리 2024/11/01 3,020
1641502 한강공원에 있는 길쭉한 나무는 이름이 뭔가요? 4 .. 2024/11/01 1,294
1641501 질투 많은 여자들, 어찌하오리까 13 ㅇㅇ 2024/11/01 4,233
1641500 6시30분 정준희의 해시티비 디지털마로니에 ㅡ 온라인의 아파트재.. 1 같이봅시다 .. 2024/11/01 320
1641499 요며칠 푹 빠진 가수 9 ^-^ 2024/11/01 2,658
1641498 나이들어도 돈욕심이 3 2024/11/01 2,251
1641497 애들 키우면서 이거 하나는 잘한 것같다 36 .. 2024/11/01 6,158
1641496 퇴근하는데 앞이 캄캄해요 5 2024/11/01 2,809
1641495 본캠인척 하는건 아직도 되풀이 되고 있어요 10 ... 2024/11/01 1,244
1641494 남편이 있어 행복 ? 5 2024/11/01 1,698
1641493 이주만에 메신저로 아프단말 먼저 하는사람 3 2024/11/01 877
1641492 나는 김영선~~ 윤명신퇴출 2024/11/01 1,053
1641491 이마트 한우가격이요 8 ㅇㅇ 2024/11/01 2,842
1641490 김남국아 너때문에 이재명 뽑기 싫어졌다 35 정떨어진다 2024/11/01 2,782
1641489 김용민 의원 국민소환제 4 .... 2024/11/01 665
1641488 어떤 영화들이 배꼽 잡으셨어요? 8 키노 2024/11/01 959
1641487 근 10년을 남친/남편의 짜증으로 하루를 시작했었어요 3 이제안녕 2024/11/01 1,654
1641486 청경채로 된장국 끓여도 될까요? 5 비법 2024/11/01 1,164