양념게장 좀 한다하는분 레시피 좀 알려주세요.

[...]

양념게장은 사먹기만 했는데

뭔 의욕이 뻗쳤는지 한번 해보고 싶어졌어요.

저는 김치 종류는 잘 합니다(뜬금없이 자랑^^)

크고 살아있는 꽃게로 2키로 주문해뒀습니다(50.000원)

검색하면 레시피 많지만 82레시피는

못 따라오다라고요ㅎ

[한국식으로]

계량으로는 모르겠지만

배 (갈아 꼭 짜서 즙만)
물엿
생강즙
진간장
꽃소금(간을 진간장과 꽃소금으로 하되 진간장 비율을 많이 하고 소금은 조금만요)
고춧가루

맛을 간을 보시면서 양념을 만들고
손질한 꽃게를 넣고 버무려요

[사랑하는윗님]

밥숟가락인지 종이컵인지
양좀 ㅜㅜ
양념꽃게 나도 해보고 싶어유

[ㄴㅈㄷㄴ]

생강이 꼭 들어가야 해요
액젓도 조금
소금

[ㅇㅇ]

소주도 조금넣으셔요 윗댓글에 추가로요

[모모]

맞아요
생강은 꼭 들어가야
맛나요

[...]

첫댓님 감사해유
꼭 우리 엄마같아유ㅋㅋ

[ㅇㅇ]

쪽파 ,양파는 채썰고 (넉넉하게 조금 많이 )
양조간장 ㆍ 액젓 ㆍ 올리고당 ㆍ 마늘 ㆍ고춧가루 양념에
청랑고추 하나 썰어 넣고
손질한 꽃게 버무려요.

[건고추]

불린거 갈아 넣고 고춧가루 많이.
찹쌀풀도 좀 쒀넣고
액젓주로 간하고 간장조금.
마늘.생강많이.물엿.설탕.김치양념 냉동해놓은거 있슴 조금만
미원 한꼬집.청홍고추.양파.당근.대파넣기
간이 좀 세다해야 비린내가 덜해요.
하루정도 숙성.

킥은 찹쌀풀과 미원이었던듯.
김치 잘하신다니 거뜬하시겠네요.
엊그제 모임에 만들어가서 히트.

[...]

뭔일인지 건고추도 있고
방금 쪽파김치 담고 남은 찹쌀풀도 있고ㅎ
감사합니다~~~~~:)

[...]

김치양념 해동 해 둔것도 있슈

[세상간단]

해보니 맛있고 편해서 몇번 올린 레서피.

*다섯마리기준(냉동)

진간장 고춧가루 각 종이컵ㅣ컵
나머지 밥수저계량
매실액기스4 설탕3 맛술4 고추장3 마늘3 생강ㅣ
양파 청양 취향껏
양념 양푼에 섞어 게 넣고 수저 두개로 무침
간보고 취향껏 조절

[...]

댓글 지우지 말아주세요^^

[수박]

음~~ 간만에 제가 쫌 하는 양념게장

저는
양파.청양고추.대파 최대한 얇게 촤악 썰어둡니다.. (좀 많나? 싶을만큼)

맛술
고춧가루(넉넉히)
올리고당이나 꿀(약간)
양조간장(촉촉할만큼)
마늘(넉넉히 마니)
생각(약간)
참기름(넉넉히)
--
이 모두를 마구 섞어두고
꽃게손질해서 물기 쫙~ 빼고 버무려먹습니다.
싱겁지는 않게합니다.
간혹 싱거울때는 소금을 약간 넣으시고~~

[오호]

양념게장 저장할께요 감사합니다

[해피]

82쿡에서 양념게장 검색해서 제 나름대로 정착한 레시피입니다
냉동꽃게 1키로 기준
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고추가루 종이컵 1컵
고추장 밥숟가락3
설탕 밥숟가락3
양조간장 종이컵 3분의2컵
액젓 밥숟가락2
대파 흰부분 1개 다지기
마늘 10개
양파 1개
통깨
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
양파. 마늘은 함께 갈아서 나머지 양념과 섞어요
꽃게는 냉동된 상태로 흐르는 물에 솔로 세척한후
소주 1병을 골고루 뿌린후 채반에 건집니다
물기가 빠지면 양념장에 버물려요

[해피]

냉동꽃게는 쿠팡에서 장안씨푸드 구매했구요
생강가루, 건고추는 있으면 좋은데
며칠전 만들때는 생략했는데 맛은 비슷했어요

[...]

생각했던것보다 고추가루가 정말 많이 들어가네요.
1키로에 1컵
와우!!!

[해피]

양념이 좀 많다고 느낄수도 있는데 냉동꽃게 절단면에는 듬뿍 발라주세요

[전]

류수영씨 양념게장 맛있던데요.
전 아이들도 먹어서 소주보다는 식초가 더 낫더라구요.

[ㅇㅇ]

우와 레시피 ~무슨 선물받은 느낌이예요
감사합니다 ^^

[ㅇㅇ]

양념꽃게 무침은 며칠간 먹을수 있나요?

[솜사탕]

위에분들께서 양념은 설명많이 해주셨네요
저희집 비법은 부추를 잘게썰어 많이 넣어요
나중에 양념이 어울어져 국물이 생기면 밥비벼 먹어도
맛있어요