82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

호주산 소갈비찜 뻣뻣할때??

초보 조회수 : 797
작성일 : 2024-10-21 13:02:14

여기 요리고수님들 많으시죠?

오늘 쉬는날이라..아침부터 큰맘먹고 소갈비찜했는데 질겨요ㅠ유치원생 이 나가겠는데 좀 부드럽게 복구시킬 방법 없을까요? 

IP : 49.164.xxx.30
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '24.10.21 1:07 PM (183.102.xxx.152)

    무조건 푹 삶아야 돼요.
    배 주스와 간장 참기름 넣고 더 끓여보세요.
    압력솥 사용하시면 5분 추 돌고 김빠질 때까지 두었다가 열어보세요.

  • 2. 초보
    '24.10.21 1:28 PM (49.164.xxx.30)

    감사합니다~압력솥에 돌려볼게요^^

  • 3. ..
    '24.10.21 2:01 PM (113.185.xxx.174)

    급하면 압력솥에 하시지만
    일반솥 중약불에 물 보충하며 한두시간 끓이는게
    더 맛있게 부드러워져요.

  • 4. 초보
    '24.10.21 2:14 PM (106.101.xxx.133)

    일반솥에 해도 되군요..더 질겨질줄 알았어요
    감사합니다^^

  • 5. 시간많으니
    '24.10.21 2:23 PM (125.132.xxx.178)

    시간많으니 113님 말대로 일반솥을로 중약불에 뭉근하게 끓이세요.

    저는 고기만 압력솥에 (끓은 물에 데쳐서 다시 깨끗하게 씻은 후) 추돌고나서 5분후 불 끄고, 김 저절로 나가게 한 다음 떠오른 기름기 대충 정리하고 거기에 양념이랑 부재료 야채 넣고 중약불로 뭉근하게 졸여요. 압력솥에 삶을 때 물을 양념에 넣는 간장의 4배정도 넣으면 거진 맞아요. 저는 갈비요리땐 뼈가 있으니 고기 200그람에 간장 1 테이블 스푼정도 잡아요.

  • 6.
    '24.10.21 3:59 PM (121.147.xxx.48) - 삭제된댓글

    푹 더 삶거나 하는 게 안전하고
    파인애플이나 키위같은 거 조금 첨가하시면 연육작용 확실히 된다고 하더라구요. 단 너무 많이 넣으시면 고기가 사라질수도...

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1637733 남자 양말 어디서 사세요? 5 준비 2024/10/21 1,204
1637732 윤관이 누구인데 이리 시끄러워요? 7 2024/10/21 5,330
1637731 담요 사이즈 어떤게 나을까요 3 ………… 2024/10/21 673
1637730 명이 김박사와 영적인 대화를 많이 했다네요 25 어머머 2024/10/21 4,131
1637729 노인기력회복 7 ㅇㅇ 2024/10/21 1,944
1637728 저 말리지 마세요. 오늘 어그 꺼냅니다. 9 ㅇㅇ 2024/10/21 4,039
1637727 지금 강혜경님 증언중입니다 3 ... 2024/10/21 2,258
1637726 홍천 조식 가능한 곳 추천부탁드립니다 2 홍천 2024/10/21 694
1637725 개업화분 처리법 4 자분자분 2024/10/21 1,220
1637724 가성비 침구 7 침구 2024/10/21 1,776
1637723 제가 시집왔을 때 시어머니 나이가 되었는데 똑같은 행동을 했어요.. 10 제가 2024/10/21 5,728
1637722 카톡비번 누를때 까맣게 찍어져요 바다 2024/10/21 529
1637721 새끼손가락 둘째 마디가 너무 아파요 10 .... 2024/10/21 1,186
1637720 피티권 양도 하려는데 3 당근에 2024/10/21 809
1637719 서울 한복판에서 '독도는 다케시마'…"명백한 영토 도발.. 2 이래도일본관.. 2024/10/21 1,533
1637718 변기를 바꿔야 하는데요 7 .. 2024/10/21 1,619
1637717 성형시술때문에 다른말 2024/10/21 757
1637716 아이가 입시 면접 보러 갔어요. 13 엄마 2024/10/21 2,746
1637715 치과 크라운 한 달 이상 걸리나요, 2,3개 동시 가능? 4 .. 2024/10/21 990
1637714 목에도 기초케어 바르시나요 3 ㅇㅇ 2024/10/21 1,579
1637713 없는 계정으로 잘못 보낸 지메일, 반복해서 발송되지 않는 방법 3 도움요청 2024/10/21 569
1637712 노영희 변호사(강혜경씨 변호인) 페북입니다. 19 2024/10/21 4,504
1637711 베이징 여행 잘 다녀 왔어요. 29 ... 2024/10/21 2,515
1637710 운동은 진짜 필수인가봐요 7 나이들면서도.. 2024/10/21 5,567
1637709 조립식가족 의외네요 14 ... 2024/10/21 5,638