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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

요리고수님들

.. 조회수 : 984
작성일 : 2024-10-21 11:27:46

양배추 피클을 지금 할건데요~

네이버 찾아보니 비율이 약간씩 차이나서요~~

2:1:1:1 (물 설탕 식초 소금 ) 이게 가장 무난한가요?

그리고 종이컵 기준으로 만약 물이 2컵이면 설탕은 종이컵으로 1컵 소금도 역시 그런가요?

팁 부탁드릴게요

IP : 58.229.xxx.176
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '24.10.21 11:31 AM (211.208.xxx.199)

    소금양을 다시 보세요.
    많은데요.

  • 2. ^^
    '24.10.21 11:34 AM (223.39.xxx.178)

    참고 ~유투브ᆢ내취향 찾아서 봐보면
    더 와닿을것 같아요^^

    화면에 보이니까 좋아요

  • 3. 원글
    '24.10.21 11:35 AM (58.229.xxx.176)

    앗~ 그러네요 유튜브가있었네요~~감사합니다

  • 4. ㅇㅇ
    '24.10.21 11:38 AM (106.102.xxx.108) - 삭제된댓글

    웬만한 설탕, 식초 들어가는 레시피들은
    설탕과 식초의 양이 1대1 동량 인데요
    제 입엔 달아서, 설탕을 2/3로 줄입니다
    저 레시피 소금 양이 너무 많은듯요
    간장이면 그릉갑다 하겠는데요
    소금은 채소류 절일때도 무게의 1% 정도 들어 가거든요
    저 소금은 채소류 20키로 절일 엄청난 양 이에요

  • 5. ㅇㅇ
    '24.10.21 11:39 AM (106.102.xxx.108)

    웬만한 설탕, 식초 들어가는 레시피들은
    설탕과 식초의 양이 1대1 동량 인데요
    제 입엔 달아서, 설탕을 2/3로 줄입니다
    저 레시피 소금 양이 너무 많은듯요
    간장이면 그릉갑다 하겠는데요
    소금은 채소류 절일때도 무게의 1% 정도 들어 가거든요
    소금 1컵은 채소류 20키로 절일 엄청난 양 이에요

  • 6. 기본은
    '24.10.21 11:51 AM (1.224.xxx.182) - 삭제된댓글

    피클물의 기본은 계량컵 비율로 물. 설탕. 식초 1:1:1이고요,
    소금은 약간만 추가 하는 정도예요. 물 100ml당 1t정도..
    저렇게 기본으로 한번 피클물을 만들어보시고
    맛을 보신후 기호에 따라 간 맞추심 됩니다.

  • 7. ..
    '24.10.21 12:17 PM (49.142.xxx.184)

    소금은 한스푼 정도에요

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