요리고수님들

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양배추 피클을 지금 할건데요~

네이버 찾아보니 비율이 약간씩 차이나서요~~

2:1:1:1 (물 설탕 식초 소금 ) 이게 가장 무난한가요?

그리고 종이컵 기준으로 만약 물이 2컵이면 설탕은 종이컵으로 1컵 소금도 역시 그런가요?

팁 부탁드릴게요

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소금양을 다시 보세요.
많은데요.

[^^]

참고 ~유투브ᆢ내취향 찾아서 봐보면
더 와닿을것 같아요^^

화면에 보이니까 좋아요

[원글]

앗~ 그러네요 유튜브가있었네요~~감사합니다

[ㅇㅇ]

웬만한 설탕, 식초 들어가는 레시피들은
설탕과 식초의 양이 1대1 동량 인데요
제 입엔 달아서, 설탕을 2/3로 줄입니다
저 레시피 소금 양이 너무 많은듯요
간장이면 그릉갑다 하겠는데요
소금은 채소류 절일때도 무게의 1% 정도 들어 가거든요
소금 1컵은 채소류 20키로 절일 엄청난 양 이에요

[기본은]

피클물의 기본은 계량컵 비율로 물. 설탕. 식초 1:1:1이고요,
소금은 약간만 추가 하는 정도예요. 물 100ml당 1t정도..
저렇게 기본으로 한번 피클물을 만들어보시고
맛을 보신후 기호에 따라 간 맞추심 됩니다.

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소금은 한스푼 정도에요